Klasikinei tešlai, kuri reikalinga čeburekams, nenaudojamas nei pienas, nei kefyras, tešla gaminama tik ant vandens. Pagal šį receptą gaminsime kreminę tešlą, kuri išeis ne prastesnė nei tradicinė, netgi šiek tiek geresnė – minkšta ir kartu traški.
Ingredientai:
- verdantis vanduo, 170 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus, 50 ml;
- miltų, apie 500 g.
Norėdami paruošti įdarą, jums reikia:
- malta mėsa, 300 g;
- svogūnas, 1 didelis;
- vandens apie 50 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Gaminimo procesas
Įdarui faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytais svogūnais, druska, pipirais, įberkite įvairių prieskonių pagal skonį ir žalumynų. Jei jūsų masė labai tiršta, tuomet ledinio vandens užpilkite tiek, kad faršas taptų gerai drėgnas, bet ne skystas.
Sumaišykite verdantį vandenį su druska ir aliejumi, supilkite į indą ir dalimis suberkite išsijotus miltus. Minkykite labai elastingą ir minkštą tešlą, nelipnią. Jei neturite pakankamai miltų, galite pridėti šiek tiek daugiau.
Uždenkite tešlą ir palikite 15 minučių.
Stalą pabarstykite miltais ir ištepkite tešlą, padalinkite į porcijas, iškočiokite kukulius.
Kiekvieną iškočiojame į pyragą, aptepame įdarą ir užspaudžiame kraštus
Čeburekus apkepkite aliejuje keptuvėje ant silpnos ugnies.
Čeburekai išeina su traškia plutele, minkštu ir sultingu įdaru, kuriame yra pakankamai svogūno, kuris prasiskverbia į faršą.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.