Labai neįprastas patiekalas – kopūstų suktinukai. Net pavadinime yra tam tikras nesusipratimas. Kodėl kopūstų patiekalas su malta mėsa pavadintas paukščio vardu?
Daugumoje NVS šalių sklandė mitas, kad kopūstų suktinukai yra prancūziško egzotiško patiekalo analogas. Sklandė gandas, kad Prancūzijoje jie patiekė keptus balandžius. Už šalies ribų buvo rastas ne toks įmantrus šio patiekalo paruošimo būdas – iš kopūstų ir maltos mėsos.
Mes jums pasakysime, kaip virti šiuolaikinius kopūstų suktinukus.
Ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Pekino kopūstai;
- Krekeriai;
- Miltai;
- Malta mėsa – 150 g;
- Bulvės – 250 g;
- bulgarų pipirai – 100 g;
- Svogūnai – 120 g;
- Žalieji svogūnai – 30 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Itališkų žolelių mišinys – 1 šaukštelis;
- Džiovinti svogūnai – 1 šaukštelis;
- Kalendra – 1 šaukštelis.
Gaminimo procesas:
Nuluptas ir kubeliais supjaustytas bulves išvirkite, kol suminkštės. Pekino kopūsto lapus sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Česnaką smulkiai supjaustykite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Išimkite saldžiosios paprikos vidų ir supjaustykite mažais plonais griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Nuimkite storąją dalį nuo kopūstų lapų. Sutirštėjusį kopūsto lapą supjaustykite mažais gabalėliais.
Keptuvėje pakepinkite česnaką ir svogūną, kol suminkštės, suberkite faršą.
Maltą mėsą pakepinkite, kol suminkštės kartu su druska, itališkų žolelių mišiniu, džiovintais svogūnais ir kalendromis.
Į faršą suberkite kopūsto gabalėlius ir pakepinkite 5 minutes. Tada suberkite papriką ir pakepinkite dar porą minučių.
Šiuo metu minkštas bulves sutrinkite iki tyrės, sudėkite į keptuvę kartu su smulkintais žaliais svogūnais ir išmaišykite. Įdarą suvyniojame į kopūstų lapus kaip į vokelius.
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite kartu su druska. Pirmiausia voką įdėkite į miltus, tada apvoliokite kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
Apkepkite vokelius keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Šiuos kopūstų suktinukus rekomenduojame patiekti su grietine.
Patiekiant kopūstų suktinukai dažnai puošiami krapais ir žaliais svogūnais.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.