Lavašo patiekalai turi ypatingą istoriją ir tam tikrą rytietišką žavesį. Tokie patiekalai pradėti ruošti pietinėse šalyse. Visų pirma NVS šalių žmonės apie lavašą žino Gruzijos, Armėnijos ir Kaukazo dėka.
Lavašas šiose šalyse vartojamas net daugiau nei įprasta duona. Tai puikus bandelių pakaitalas.
Lavašas vartojamas su mėsa, daržovėmis ir net vaisiais. Tikriausiai dėl kokio nors panašaus eksperimento buvo išrastas shawarma.
Verta pakalbėti apie suktinukus su maltu lavašu.
Ingredientai:
- Malta mėsa – 300 g;
- Svogūnai – vnt.;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Paprika – žiupsnelis;
- Kalendra – žiupsnelis;
- Sūris – 130 g;
- Krapai – pundelis;
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Pienas – 60 ml;
- Miltai – 2 šaukštai;
- Lavašas – 2 lakštai.
Gaminimo procesas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su malta mėsa. Į faršą supilkite 30 ml pieno, įberkite druskos, paprikos ir kalendros.
Sūrį sutarkuokite smulkiomis trintuvės pjaustyklėmis, o krapus smulkiai supjaustykite. Į dubenį su malta mėsa suberkite krapus ir sūrį, gerai išmaišykite.
Du sluoksnius lavašo padaliname į dvi dalis. Pasirodo, 4 lapai, kiekvienas padalintas į 4 stačiakampius. Ant kiekvieno stačiakampio sudėkite maltą mėsą ir paskirstykite per visą paviršių.
Kiaušinį sumuškite į atskirą dubenį. Kiekvieną sluoksnį susukite į ritinį. Aptepkite sluoksnio kraštą kiaušiniu, kad geriau pritvirtintumėte prie pita duonos.
Į kiaušinių masę supilkite pieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Suktinukus apvoliojame kiaušinių mišiniu ir dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.
Kiekvieną vyniotinį apkepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, uždengę ant vidutinės ugnies.
Suktinukus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.