Mėsos pyragėliai garsėja savo skoniu ir sotumu tarp daugelio Europos ir Azijos tautų. Kiekviena kultūra turi savo pyragėlių receptą. Pavyzdžiui, mes žinome apie belyashi, čeburekus, echpochmak ir kitų rūšių kepinius.
Tarp klajoklių tautų tokie pyragėliai buvo ypač populiarūs. Nebuvo įmanoma užsiauginti bulvių ir kitų daržovių, nes žmonės ilgai neužsibūdavo vienoje vietoje. Todėl valgyti mėsos patiekalus klajokliams buvo optimalu.
Be to, pyragėliai ne kepami, o kepami riebaluose. Dėl panašios priežasties klajokliai krosnių neturėjo.
Mes jums pasakysime, kaip virti keptus mėsos pyragus.
Ingredientai:
- Verdantis vanduo – 205 ml;
- Druska – šaukštelis;
- Miltai – 350 g;
- Augalinis aliejus – 20 ml;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Malta mėsa – 250 g.
Gaminimo procesas:
Druską ištirpinkite dubenyje su 175 ml verdančio vandens ir supilkite miltus. Į verdantį vandenį supilkite miltus, mentele išminkykite tešlą rankomis. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite iki elastingumo.
Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 min. Šiuo metu sutarkuokite svogūną stambia tarka. Į maltą mėsą suberkite svogūną, pagal skonį suberkite smulkintus žalius svogūnus ir petražoles.
Į maltą mėsą užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos, prieskonių pagal skonį ir išmaišykite. Tešlą iškočiokite plonu 1 mm storio sluoksniu, perlenkite į 4 sluoksnius.
Padalinkite sluoksnį skersai į 5 kvadratus.
Kiekvieną kvadratą iškočiokite į ploną stačiakampį sluoksnį, sulenkite juos ir vėl padalinkite tešlą į 5 kvadratus.
Ant ½ kiekvieno kvadrato uždėkite po šaukštą įdaro ir į tešlą įdėkite faršą.
Ant siūlės darome raštą šakute.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Mėsos pyragėliai gaminami iš traškios plonos tešlos. Viduje esantis įdaras yra sultingas, aromatingas ir švelnus.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.