Pyragai su varške yra labai įvairūs. Skirtingai nuo kitų rūšių kepinių, šie pyragėliai yra smagi alternatyva vaisių ir daržovių pyragams. Jie yra sotūs ir sveiki tuo pačiu metu.
Pyragėliuose su varške yra kalcio, jis yra įdaro viduje. Toks kepimas ypač aktualus darželiuose ir ligoninėse.
Labiausiai paplitę yra sochni – tai patys populiariausi varškės pyragėliai. Parodysime, kaip pasigaminti klasikinį varškės pyragą.
Ingredientai:
- Sviestas – 200 g;
- Miltai – 300 g;
- Kepimo milteliai – šaukštelis;
- Cukrus – 350 g;
- Kiaušinio trynys – 3 vnt.;
- Grietinė – 4 šaukštai;
- Varškės sūris – 400 g;
- Kiaušinis – vnt.;
- Kiaušinio baltymas – 3 vnt.;
- Kondensuotas pienas – 100 g.
Gaminimo procesas:
Į sviestą suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite trapią tešlą. Į tešlą supilkite 100 gramų granuliuoto cukraus, kiaušinių trynius ir grietinę ir išmaišykite.
Elastinę tešlą padalinkite į dvi dalis. ⅓ tešlos dėkite į šaldiklį 20 minučių, antrą dalį į šaldytuvą. Nepamirškite tešlos suvynioti į maistinę plėvelę.
Paruoškite įdarą iš varškės, sumaišykite su kiaušiniu ir 100 gramų cukraus, išplakite panardinamuoju mikseriu.
Kiaušinių baltymus išplakite mikseriu, palaipsniui suberkite 150 gramų cukraus.
Į kepimo skardą įdėkite pergamentinį popierių ir dugną tolygiai paskleiskite didžiąją dalį tešlos.
Tešlos sluoksnį patepkite varškės kremu. Baltymų sluoksnį tolygiai paskirstykite ant varškės sluoksnio.
Stambia tarka įtrinkite likusią tešlą ant pyrago viršaus.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Kai tik pyragas iškeps, aptepkite jį kondensuotu pienu.
Pyragėlį rekomenduojama papuošti kokoso drožlėmis.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.