Obuolių pyrago populiarumas ypač išryškėjo XX a. Tai atsitiko Šiaurės Amerikos dėka. Šioje šalyje obuolių pyragai yra tautos tapatumo simbolis. Amerikiečiai nuolat gamina obuolių pyragus.
Faktas yra tas, kad šie pyragai senovėje padėjo išgyventi imigrantams iš Europos. Britai obuolių pyrago receptą atvežė į Ameriką. Dar gerokai anksčiau obuoliai pradėti auginti Jungtinėse Valstijose.
Šiais laikais obuolių pyrago receptai susiliejo. Sunku suprasti Amerikos ir Europos maisto gaminimo būdų skirtumus.
Parodysime obuolių pyrago receptą, bet be tešlos.
Ingredientai:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- cukrus – 75 g;
- pienas – 90 ml;
- sviestas – 35 g;
- miltai – 80 g;
- obuoliai – 700 g;
- kepimo milteliai – 5 g;
- druska – žiupsnelis;
- vanilinis cukrus – 10 g.
Gaminimo procesas:
Obuolius nulupkite, išskobkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius suvilgykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
Kepimo indą uždenkite pergamentu – dugną ir šonus.
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su druska, plakite maksimaliu greičiu. Į kiaušinių mišinį pamažu supilkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų iki purumo, 3-4 minutes.
Sviestą ir pieną supilkite į kiaušinių masę ir išmaišykite iki vientisos masės. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į kiaušinių mišinį. Atkreipkite dėmesį, kad visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Mažu maišytuvo greičiu plakite tešlą iki vientisos masės. Tešlą supilkite į obuolių skilteles ir išmaišykite.
Tešloje esančius obuolius rankomis sudėkite į formą. Įsitikiname, kad visos riekelės guli horizontaliai. Supilkite tešlą ant paviršiaus ir paskleiskite mentele.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, kepkite valandą. Kad pyragas nepridegtų, ant viršaus kepimo metu galite uždėti pergamento gabalėlį.
Rekomenduojame prieš kepant pyragą papuošti migdolų drožlėmis. Iškepusį iškepimą palikite atvėsti, o tada apibarstykite cukraus pudra.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt