Kopūstų pyragėliai yra vienas iš labiausiai mėgstamų ir populiariausių patiekalų viso pasaulio virtuvėse. Jis ne kartą užkariavo gurmanų ir paprastų naminių skanėstų mėgėjų širdis. Šie pyragėliai yra iš tešlos, užpildyti kvapniu troškintų arba šviežių kopūstų įdaru, kartais pridedant svogūnų, morkų ar kitų daržovių.
pyragėliai gali būti įvairių formų. Šiuos kepinius galima paruošti įvairiais būdais: jie kepami, kepami ir net verdami.
Kopūstų pyragėliai gali būti sotus skanėstas ant šventinio stalo arba paprastas užkandis kiekvienai dienai. Jie dažnai ruošiami šeimos susibūrimams, šventėms, taip pat patiekiami su arbata. Dėl to jie yra universalus pasirinkimas bet kokiai progai.
Ingredientai sloksniuotai tešlai:
- miltai – 60 g;
- augalinis aliejus – 45 ml;
- karštas vanduo – 200 ml.
Ingredientai mielinei tešlai:
- druska – 15 g;
- cukrus – 20 g;
- sausos mielės – 11 g;
- kiaušinių tryniai – 3 vnt .;
- šiltas vanduo – 250 ml;
- miltai – 750 g.
Ingredientai įdarui:
- augalinis aliejus – 45 ml;
- svogūnai – 150 g;
- morkos – 120 g;
- pomidorų pasta – 35 g;
- balti kopūstai – 700 g;
- druska – šaukštelis;
- kiaušinių baltymai – 3 vnt.
Gaminimo procesas:
Įdarui svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną, kartu pakepinkite.
Smulkiai supjaustykite kopūstą, į keptuvę supilkite pomidorų pastą, sumaišykite su svogūnais ir morkomis. Į daržoves suberkite kopūstą, pagal skonį pasūdykite, suberkite pipirus ir išmaišykite.
Uždenkite kopūstą dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių. Sloksniuotai tešlai sumaišykite miltus su augaliniu aliejumi, užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite.
Į sloksniuota tešlą įpilkite druskos ir cukraus, supilkite mieles, kiaušinių trynius ir šiltą vandenį, sumaišykite ingredientus. Į mišinį pamažu suberkite miltus ir minkykite minkštą ir elastingą tešlą.
Tešlą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite į dubenį po dangčiu 1-1,5 valandos. Pabarstykite tešlą miltais, jei ji lieka lipni, išminkykite ir padalinkite į mažus rutuliukus.
Rutuliukus paliekame po celofanu ir keptuvėje apkepame baltymus. Baltymus suplėšykite ir sudėkite į kopūstų mišinį.
Susukame rutuliukus į nedidelius plokščius paplotėlius ir dedame į juos įdarą. Uždenkite tešlos kraštus, viduje palikite įdarą.
Palikite pyragėlius po rankšluosčiu 15 minučių. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus. Pyragėlius sudėkite į aliejų siūlėmis žemyn ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Rezultatas – aromatingi ir skanūs kopūstų pyragėliai. Tai puikus kepimo pasirinkimas vakarienei ar pietums.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.