Šašlykas – ne šiaip patiekalas, o tikra kulinarinė tradicija, apimanti daugybę kultūrų ir tautų. Ją sudaro mėsos gabalėliai, marinuoti prieskoniuose ir pagardinti įvairiais padažais, kurie vėliau kepami ant atviros ugnies arba ant žarijų. Tai neatsiejama iškylų, vaišių ir šeimos susibūrimų gamtoje dalis.
Šašlykų istorija siekia senovės laikus, kai žmonės pradėjo įvaldyti maisto gaminimo ant atviros ugnies būdus. Nuo tada patiekalas vystėsi, patyrė daug pokyčių, priklausomai nuo vietinių ingredientų ir kulinarinių tradicijų.
Pavyzdžiui, skirtingose šalyse naudojama skirtingų rūšių mėsa – jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena ir net žuvis. Be to, skiriasi marinatai ir šašlyko patiekimo būdai, o tai suteikia jo paruošimo įvairovės.
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti šašlykus keptuvėje
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė – 1,5 kg;
- Svogūnai – 300 g;
- Adžika – 1 valgomasis šaukštas;
- Vyno actas – 2 šaukštai;
- šviesus sojų padažas – 70 ml;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Ingredientai užpilui:
- Svogūnai – 2 vnt.;
- kalendra – 50 g.
Šašlyko gaminimas:
Kiaulienos sprandinę supjaustykite mažais gabalėliais, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į svogūną įberkite druskos, suberkite į mėsą ir išspauskite.
Į svogūną ir mėsą supilkite augalinį aliejų, vyno actą, sojų padažą ir adžiką, gerai išmaišykite. Uždenkite mėsą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite kiekvieną mėsos gabalėlį iš visų pusių. Svarbu prieš tai nukratyti svogūną nuo gabalėlių, kad nesudegtų.
Iškepus mėsą dėkite į lėkštę. Tada visą šašlyką sudėkite į keptuvę ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių.
Šiuo metu svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir susmulkinkite kalendrą. Pirmiausia ant lėkštės dugno galite uždėti lavašo, tada svogūną ir kalendrą.
Troškinus mėsą reikia nuimti dangtį ir kepti, kol išgaruos drėgmė. Tada šašlyką dedame ant svogūnų ir kalendros lovos.
Ant šašlyko viršaus užbarstykite likusius svogūnus ir žoleles, uždenkite ir palikite 15 minučių. Rezultatas – labai skanus šašlykas, pagamintas keptuvėje.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.