„Duok man kopūstų lapų su mėsa! – ši frazė skamba viename seniausių žmonijos kūrinių. Ar tikrai vienoje iš graikų rašytojo Aristofano komedijų minimas kopūstų suktinukas? Tai paprastas patiekalas, todėl yra tikimybė, kad žmonės apie jį žinojo nuo senų senovės.
Be Graikijos, apie kopūstų suktinukus žinojo visi Rytai. Tačiau kopūstų suktinukai ten nebuvo ruošiami iš kopūstų. Buvo naudojami vynuogių lapai.
Šio patiekalo pavadinimas yra Dolma. Ko gero, Europoje buvo tobulinami kopūstų suktinukai. Vėliau jie pradėjo juos gaminti su įdaru visiškai iš maltos mėsos.
Taip pat yra tingus būdas paruošti kopūstų suktinukus.
Ingredientai:
- Kopūstai – 300 g;
- Vištienos faršas – 500 g;
- Ryžiai – 50 g;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Saldžioji paprika – 1 šaukštelis;
- Druska – ½ šaukštelio;
Ingredientai įdarui:
- Pomidorų sultys – 250 ml;
- Grietinė – 2 šaukštai;
- Vanduo – 100 ml;
- Miltai – 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus – žiupsnelis;
- Druska – žiupsnelis.
Gaminimo procesas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Šiuo metu nuplautus ryžius pavirkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes.
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia pakepinkite svogūną, tada morkas.
Kopūstą susmulkiname ir pašaliname drėgmės perteklių. Dubenyje su kopūstais sumaišykite virtus ryžius, keptas daržoves, maltą mėsą, kiaušinį, saldžiąją papriką ir druską.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi, suformuokite kopūstų suktinukus ir padėkite ant paviršiaus.
Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų sultis su grietine, miltais, druska ir cukrumi. Į įdarą įpilkite vandens, išmaišykite ir supilkite į kopūstų suktinukus.
Troškinkite tinginio kopūsto suktinukus po dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių. Tada apverskite kopūstų suktinukus į kitą pusę ir taip pat troškinkite 20 minučių.
Šie kopūstų suktinukai iškepa gana greitai, nereikia vargti vyniojant įdarą į lapus. Kopūstų suktinukus galite patiekti su bet kokiu mėgstamu garnyru.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.