Jei norisi sotaus, paprasto ir greitai paruošiamo patiekalo iš įprastų produktų, šie bulviniai blynai su mocarela gali būti labai geras pasirinkimas. Jie ruošiami iš tarkuotų bulvių ir sūrio, o kepant susidaro traški plutelė bei minkštas vidus. Toks derinys tinka ne tik pusryčiams, bet ir greitam užkandžiui, pietums ar net lengvesnei vakarienei.
Nors receptas atrodo labai neįmantrus, jo sėkmė slypi paruošimo paprastume. Bulvės sudaro pagrindą, o Mocarelos sūris padeda sujungti sluoksnius ir suteikia sodresnį skonį. Keli prieskoniai užbaigia patiekalą, bet nepersveria pagrindinio bulvių skonio. Šis variantas patiks tiems, kurie mėgsta klasikinius bulvinius patiekalus, bet nori kitokios formos ir šiek tiek kitokios tekstūros.
Dar vienas šio recepto privalumas yra tai, kad jam nereikia nei kiaušinių, nei miltų. Vadinasi, galima apsieiti su trumpu ingredientų sąrašu ir vis tiek gauti sotų, gražiai apskrudusį patiekalą. Tiesa, pavadinime minimi „dviejų ingredientų“ blynai, tačiau pagal patį receptą pagrindiniai produktai yra bulvės ir Mocarela, o papildomai naudojami druska, juodieji pipirai ir šiek tiek aliejaus kepimui.
Ko reikės šiam receptui
- 4 bulvių;
- druskos;
- 100 g Mocarelos sūrio;
- juodųjų pipirų;
- 1 arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus.
Ingredientų čia nedaug, todėl svarbu tiksliai laikytis eigos. Bulvės turėtų būti sutarkuotos stambia tarka, kad gautųsi pakankamai masės ir blynas būtų lengvai formuojamas. Mocarela šiame recepte tarkuojama smulkiai, nes taip ji tolygiau pasklinda per sluoksnį ir geriau susijungia su bulvėmis kepant.
Aliejaus nereikia daug: recepte nurodyta vos 1 arbatinis šaukštelis. Tai reiškia, kad blynas kepamas ant pakankamai gerai įkaitintos keptuvės, o ne skęsta riebaluose. Tokiu būdu išorė gali apskrusti, o vidus išlikti minkštesnis.
Kaip paruošti bulvių blyną su sūriu
- Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas stambia tarka.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pakanka 1 arbatinio šaukštelio.
- Į keptuvę dėkite dalį tarkuotų bulvių masės.
- Mocarelą sutarkuokite smulkia tarka ir užbarstykite ant bulvių sluoksnio.
- Ant sūrio uždėkite likusią bulvių masę.
- Vieną pusę kepkite porą minučių po dangčiu ant vidutinės ugnies.
- Tuomet uždenkite blyną plokščia lėkšte ir jos pagalba apverskite į kitą pusę.
- Kepkite antrą pusę dar 2 minutes jau be dangčio.
- Viršų galite pabarstyti druska ir juodaisiais pipirais.
- Dar kartą apverskite blyną mentele.
- Antrąją pusę taip pat pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
Tokio kepimo esmė labai paprasta: pirmiausia blynas turi sutvirtėti, o tik tada gražiai apskrusti. Pirmas kepimo etapas po dangčiu padeda iš bulvių masės išsiskyrusiai drėgmei ir šilumai pasiskirstyti tolygiau, todėl blynas lengviau išlaiko formą. Antras etapas be dangčio suteikia traškesnį paviršių.
Jei blynas atrodo trapus, nereikėtų jo skubinti. Geriau leisti jam dar šiek tiek pakepti, negu bandyti per anksti apversti ir sugadinti formą. Būtent dėl to čia toks naudingas lėkštės metodas: juo blyną galima saugiai perkelti, nepaliekant pusės masės keptuvėje.
Kodėl šis receptas toks sotus
Palyginti su įprastais mažais bulviniais blynais, šis variantas yra didesnis ir labiau primena vieną pilnesnį patiekalą. Dėl to jis tinka ne tik kaip garnyras, bet ir kaip savarankiškas valgis. Bulvės suteikia sotumo, o sūris prideda papildomos tekstūros ir skonio.
Mocarela šiame recepte svarbi ne tik dėl skonio. Ji padeda sujungti bulvių sluoksnius ir suteikia švelnesnį, šiek tiek tąsų vidų. Kai sūris sušyla ir susijungia su bulvėmis, bendras rezultatas tampa kur kas įdomesnis nei tiesiog keptos tarkuotos bulvės. Tai ir yra pagrindinė šio recepto stiprybė: iš paprastų produktų gaunamas ne visai įprastas patiekalas.
Šis būdas ypač patogus tada, kai norisi greito maisto iš to, kas dažniausiai jau būna namuose. Bulvės – įprastas produktas, o mocarela daugeliui pažįstamas sūris, tinkantis tiek karštiems, tiek švelnesniems patiekalams. Rezultatas neatrodo sudėtingas, bet skonis būna gana turtingas.
Į ką verta atkreipti dėmesį kepant
Pirmiausia svarbi keptuvės kaitra. Jei ji bus per maža, blynas ilgai minkštės ir gali prarasti formą. Jei per didelė – paviršius apskrus per greitai, o vidus nespės tinkamai iškepti. Todėl šiame recepte pabrėžiama vidutinė ugnis.
Antra, verta nepamiršti, kad prieskonius galima berti ne tik į masę, bet ir ant viršaus. Recepto aprašyme nurodyta, kad viršų galima pabarstyti druska ir juodaisiais pipirais, o vėliau tą patį padaryti ir kitai pusei. Taip skonis pasiskirsto tolygiau ir blynas nebūna vien tik iš išorės pagardintas.
Trečia, svarbu neperkepti. Šis patiekalas geriausias tada, kai išorė jau traški, bet vidus dar išlieka minkštas. Kai tik antra pusė įgauna gražų apskrudimą, blynas yra paruoštas patiekti. Ilgas laikymas keptuvėje gali sumažinti tą malonų kontrastą tarp traškios plutelės ir švelnaus vidurio.
Kaip patiekti ir su kuo valgyti
Šie bulviniai blynai skaniausi iškart po kepimo, kol dar jaučiasi traškumas. Juos galima valgyti vienus arba pjaustyti gabalėliais ir dalyti kaip sotų užkandį. Kadangi receptas gana paprastas, jis tinka tiek skubiems pusryčiams, tiek tada, kai reikia greito, bet jaukaus naminio patiekalo.
Jei norisi dar aiškesnio pusryčių formato, galima patiekti su tuo, ką mėgstate prie bulvinių patiekalų. Tačiau ir vienas pats šis blynas yra pakankamai sotus, nes jame yra ir bulvių, ir sūrio. Būtent todėl receptas toks universalus: jis neturi labai daug sudedamųjų dalių, bet vis tiek duoda pilnavertį rezultatą.
Dar vienas patogumas tas, kad šį patiekalą nesunku prisitaikyti prie dienos ritmo. Jei ryte norisi sočiau, jis tiks pusryčiams. Jei dieną norisi greito užkandžio, galima pasigaminti mažesnę porciją. Jei vakare nėra noro ilgai sukti galvos, toks bulvinis blynas gali tapti paprasta vakarienės idėja.
Trumpa recepto santrauka
Šis receptas remiasi keliais labai aiškiais principais: tarkuotos bulvės, Mocarelos sūris, nedaug aliejaus ir paprastas kepimas ant vidutinės ugnies. Iš pirmo žvilgsnio tai tik keli žingsniai, tačiau būtent jie sukuria gerą rezultatą. Blynas išeina traškus išorėje, minkštas viduje ir gana sotus, kad tiktų kaip savarankiškas patiekalas.
Išvada: jei norisi paprasto bulvinio recepto be kiaušinių ir miltų, šis variantas yra patogus, sotus ir nesudėtingas. Jis tinka pusryčiams, užkandžiui ar vakarienei, o paruošti jį galima iš kelių įprastų ingredientų.
Esu Romas Rašimas, jau ne vienerius metus domiuosi temomis, kurios žmonėms aktualios kasdien – nuo praktiškų patarimų ir receptų iki gyvenimo būdo, įdomybių bei pramoginio turinio. Mano tikslas – kurti straipsnius, kurie būtų ne tik įdomūs perskaityti, bet ir aiškūs, naudingi bei verti skaitytojo laiko