Salierai dažnai lieka kitų daržovių šešėlyje. Juos dedame į sriubas, troškinius ar salotas, tačiau retai susimąstome, ką iš tikrųjų gauname suvalgę kelis traškius stiebus.
Internete salierams priskiriamas įspūdingas savybių sąrašas. Galima perskaityti, kad jie mažina cholesterolį ir kraujospūdį, gydo artritą, padeda atsikratyti šlapimo takų infekcijų, mažina stresą ir net spartina svorio kritimą.
Dalis tokių teiginių atsirado todėl, kad salieruose iš tiesų yra įvairių maistinių medžiagų ir augalinių junginių. Tačiau sveikas maisto produktas nėra tas pats, kas vaistas.
Tad kuo salierai iš tikrųjų vertingi ir ko iš jų nereikėtų tikėtis?
Salierų stiprybė prasideda nuo labai paprasto dalyko
Didžiąją salierų stiebų dalį sudaro vanduo. Dėl to jie yra gaivūs, nekaloringi ir gali tapti patogiu pasirinkimu norintiems į kasdienę mitybą įtraukti daugiau daržovių.
Tai ypač aktualu užkandžiaujant.
Vietoje kaloringesnių užkandžių galima rinktis salierų stiebus su humusu, natūralaus jogurto padažu ar kitomis daržovėmis.
Tačiau didelis vandens kiekis nereiškia, kad salierai turi kažkokių išskirtinių organizmą „valančių“ savybių. Jie tiesiog yra viena iš daugelio daug vandens turinčių daržovių.
Juose yra ne tik vandens
Salieruose yra vitamino K, folatų, kalio ir mažesnių kiekių kitų organizmui reikalingų mikroelementų.
Juose taip pat randama įvairių augalinių junginių, tarp jų flavonoidų ir kitų antioksidacinėmis savybėmis pasižyminčių medžiagų.
Būtent dėl to salierai puikiai tinka įvairiai, daržovių gausiai mitybai.
Vis dėlto nėra būtina jų valgyti kiekvieną dieną. Organizmui daug naudingiau gauti įvairių daržovių, vaisių, ankštinių produktų, viso grūdo produktų, riešutų ir sėklų, nei tikėtis ypatingo poveikio iš vienos daržovės.
Ar salierai gali sumažinti cholesterolį?
Čia svarbu atskirti du skirtingus dalykus.
Daržovių ir skaidulų gausi mityba yra svarbi širdies ir kraujagyslių sveikatai. Salierai gali būti tokios mitybos dalis.
Tačiau iš to nereikėtų daryti išvados, kad keli salierų stiebai per dieną savaime sumažins padidėjusį cholesterolio kiekį.
Jeigu kraujo tyrimuose nustatomas aukštas cholesterolio kiekis, svarbi visa žmogaus mityba, fizinis aktyvumas, kūno svoris, genetika, kiti rizikos veiksniai ir, kai reikia, gydytojo paskirtas gydymas.
Todėl salierus verta valgyti, tačiau nereikėtų jais bandyti pakeisti gydymo.
O kaip dėl kraujospūdžio?
Salieruose yra kalio, o šis mineralas svarbus normaliai organizmo veiklai ir kraujospūdžio reguliavimui.
Vis dėlto vienas maisto produktas hipertenzijos neišsprendžia.
Kraujospūdžiui svarbus bendras mitybos modelis, suvartojamos druskos kiekis, fizinis aktyvumas, kūno svoris, alkoholio vartojimas, rūkymas ir individuali sveikatos būklė.
Todėl salierai gali būti širdžiai palankios mitybos dalis, bet nėra vaistas nuo aukšto kraujospūdžio.
Ypač svarbu dėl jų nenutraukti gydytojo paskirtų vaistų.
Salierai ir virškinimas – čia yra realus privalumas
Valgant visą saliero stiebą gaunama ne tik vandens, bet ir skaidulų.
Skaidulos svarbios normaliai žarnyno veiklai, todėl salierai gali būti vienas iš produktų, padedančių padidinti bendrą jų kiekį racione.
Tačiau ir šiuo atveju nereikia tikėtis stebuklo.
Norint gauti pakankamai skaidulų, verta valgyti ir ankštinių produktų, viso grūdo produktų, vaisių, kitų daržovių, riešutų bei sėklų.
Įdomi detalė – jeigu renkatės tarp viso saliero ir iš jo išspaustų sulčių, dažniausiai naudingiau suvalgyti pačią daržovę.
Spaudžiant sultis dalis skaidulų pašalinama.
Ar salierai iš tiesų „gesina uždegimą“?
Salieruose yra įvairių augalinių junginių, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis, todėl jie puikiai dera prie augalinių produktų gausios mitybos.
Tačiau žodis „priešuždegiminis“ internete neretai interpretuojamas pernelyg laisvai.
Iš to negalima daryti išvados, kad salierai gydo artritą, podagrą ar kitą uždegiminę ligą.
Jeigu žmogui skauda ir tinsta sąnariai, priežasčių gali būti labai įvairių. Tokiu atveju svarbu nustatyti problemos priežastį, o ne bandyti ją gydyti vien konkrečiais maisto produktais.
Mityba gali prisidėti prie bendros sveikatos, tačiau lėtinių ligų gydymo nepakeičia.
Vienu populiariu patarimu geriau nepasikliauti
Kartais teigiama, kad salierai dėl tariamo šlapimą varančio poveikio gali išgydyti šlapimo pūslės ar šlapimo takų infekcijas.
Taip vertinti šios daržovės nereikėtų.
Salierai negali pakeisti bakterinės infekcijos diagnostikos ir reikalingo gydymo. Jie taip pat nėra priemonė, galinti tiesiog „išplauti“ infekciją ar pašalinti tulžies akmenis.
Jeigu atsiranda deginimas šlapinantis, dažnas noras šlapintis, kraujas šlapime, karščiavimas, skausmas ar kiti ryškūs simptomai, svarbu išsiaiškinti tikrąją jų priežastį.
Ar salierai padeda mesti svorį?
Ši salierų savybė dažnai gerokai išpučiama.
Salierai nedegina kūno riebalų ir nėra vadinamasis „neigiamų kalorijų“ produktas, kuris virškinant sunaudotų daugiau energijos, nei jos suteikia.
Tačiau jie turi kitą praktišką pranašumą.
Salierai yra mažai kaloringi, juose daug vandens ir yra šiek tiek skaidulų. Todėl jais galima pakeisti dalį gerokai kaloringesnių užkandžių.
Pavyzdžiui, jeigu vietoje traškučių ar saldumynų pasirenkamos daržovės su nedideliu kiekiu maistingo pagardo, bendras dienos kalorijų kiekis gali sumažėti.
Būtent toks pakeitimas, o ne kažkokia ypatinga salierų savybė, gali būti naudingas kontroliuojant kūno svorį.
Ar jie gali sumažinti stresą?
Dar vienas populiarus teiginys susijęs su salieruose esančiais mineralais.
Kartais sakoma, kad dėl magnio salierai ramina nervų sistemą, mažina nerimą ir net pagerina miegą.
Tai pernelyg didelis šuolis nuo maistinės medžiagos iki konkretaus gydomojo poveikio.
Magnis iš tiesų reikalingas normaliai nervų sistemos veiklai, tačiau vien tai, kad produkte jo yra, nereiškia, kad tas produktas pradeda veikti kaip raminamoji priemonė.
Jeigu salierai jums patinka, drąsiai įtraukite juos į vakarienę. Tačiau lėtinio streso, nerimo ar miego sutrikimų nereikėtų bandyti spręsti vien keičiant vieną maisto produktą.
Kaip salierus valgyti, kad jie nepabostų?
Didelis šios daržovės privalumas – universalumas.
Žalius stiebus galima supjaustyti į salotas, valgyti su humusu, varškės ar jogurto pagardu, dėti į sumuštinius.
Smulkinti salierai puikiai tinka sriuboms ir troškiniams, o kartu su svogūnais bei morkomis gali tapti daugelio patiekalų skonio pagrindu.
Saliero šaknį galima kepti orkaitėje, virti, dėti į sriubas ar ruošti tyrę.
Taigi nebūtina kas rytą spausti salierų sulčių ar valgyti jų didžiuliais kiekiais. Kur kas paprasčiau retkarčiais įtraukti salierus į įprastus patiekalus.
Ar yra žmonių, kuriems salierai gali netikti?
Taip.
Nors daugumai žmonių įprastas salierų kiekis maiste yra tinkamas, salierai gali sukelti alerginių reakcijų.
Kai kuriems žiedadulkėms jautriems žmonėms suvalgius žalių salierų gali atsirasti burnos ar gerklės niežėjimas, dilgčiojimas ar tinimas.
Jeigu po salierų vartojimo atsiranda ryški alerginė reakcija, ypač kvėpavimo pasunkėjimas ar stiprus tinimas, reikalinga skubi medicininė pagalba.
Taigi, ar verta salierus valgyti dažniau?
Jeigu jie jums patinka – tikrai taip.
Salierai suteikia vandens, skaidulų, vitamino K, folatų, kalio ir įvairių augalinių junginių. Jie mažai kaloringi, traškūs ir lengvai pritaikomi daugybėje patiekalų.
Tačiau jų nauda tampa daug realesnė tada, kai atsisakome stebuklingų pažadų.
Salierai nėra vaistas nuo padidėjusio cholesterolio, hipertenzijos, artrito ar šlapimo takų infekcijų. Jie taip pat savaime nedegina riebalų ir negydo nerimo.
Jų vertė paprastesnė, bet dėl to ne mažiau svarbi – tai dar viena maistinga daržovė, kuri gali padėti padaryti kasdienę mitybą įvairesnę.
Ir tam visai nereikia valgyti salierų kiekvieną dieną.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt