100% sezono hitas!!! Cukinijų blyneliai su sūriu – receptas, kuris pravers kiekvienai šeimininkei!

369

Kai vasarą soduose ir daržuose ima gausiai derėti cukinijos, daugelis ieško naujų būdų, kaip jas panaudoti. Nors klasikiniai cukinijų blynai jau seniai tapo mėgstamu patiekalu, vos keli papildomi ingredientai gali visiškai pakeisti jų skonį. Vienas tokių – tarkuotas sūris, kuris suteikia blyneliams malonų kreminį poskonį, traškią plutelę ir dar daugiau sotumo.

Šis receptas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei ar net savaitgalio pusryčiams. Blyneliai gardūs tiek ką tik iškepti, tiek atvėsę, todėl juos galima pasiimti į darbą, iškylą ar patiekti kaip užkandį svečiams.

Didžiausias šio patiekalo privalumas – paprasti ingredientai, greitas paruošimas ir puikus rezultatas net tiems, kurie virtuvėje praleidžia nedaug laiko.

Kodėl verta rinktis cukinijas?

Cukinijos laikomos viena universaliausių vasaros daržovių. Jos turi nedaug kalorijų, tačiau yra vertinamos dėl skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Jose randama:

• vitamino C;
• kalio;
• magnio;
• folio rūgšties;
• vitamino B6;
• antioksidantų.

Kadangi cukinijos sudarytos daugiausia iš vandens, jos suteikia lengvumo pojūtį ir puikiai dera su įvairiais produktais – nuo sūrio iki žolelių ar mėsos.

Kuo šie blyneliai skiriasi nuo įprastų?

Pagrindinis skirtumas – tarkuotas fermentinis sūris.

Jis:

• suteikia sodresnį skonį;
• padeda blyneliams gražiau apskrusti;
• sukuria malonią tekstūrą;
• suteikia daugiau sotumo.

Be to, česnakas ir krapai suteikia gaivų aromatą, kuris puikiai dera su vasariškomis daržovėmis.

Ingredientai

Paruošite maždaug 10–12 blynelių.

Jums reikės:

• 2 nedidelių cukinijų (apie 250–300 g);
• 100 g fermentinio sūrio;
• 1 kiaušinio;
• 40 g kvietinių miltų;
• 1 česnako skiltelės;
• kelių šakelių krapų;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų;
• apie 40 ml aliejaus kepimui.

Pirmasis žingsnis – paruoškite cukinijas

Cukinijas gerai nuplaukite.

Jeigu jos jaunos, odelės lupti nereikia.

Sutarkuokite stambia tarka.

Tuomet labai gerai nuspauskite susikaupusias sultis.

Šis žingsnis labai svarbus.

Jeigu paliksite per daug skysčio, blynelių masė taps per skysta, todėl kepant jie gali subyrėti.

Tarkuokite sūrį

Fermentinį sūrį sutarkuokite stambia arba vidutine tarka.

Galite rinktis:

• „Gouda“;
• „Edam“;
• „Džiugą“;
• čederį;
• kitą mėgstamą fermentinį sūrį.

Svarbiausia, kad jis gerai lydytųsi.

Sumaišykite ingredientus

Į nusausintas cukinijas sudėkite:

• tarkuotą sūrį;
• kiaušinį;
• smulkintą česnaką;
• druską;
• pipirus.

Gerai išmaišykite.

Tuomet suberkite smulkintus krapus.

Galiausiai įberkite miltus.

Maišykite, kol masė taps vientisa.

Kokių miltų galima naudoti?

Jeigu norite paįvairinti receptą, vietoj kvietinių miltų galite rinktis:

• avižų miltus;
• pilno grūdo miltus;
• speltų miltus.

Skonis šiek tiek skirsis, tačiau blyneliai išliks puikūs.

Kaip tinkamai kepti?

Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

Naudodami šaukštą formuokite nedidelius blynelius.

Kepkite ant vidutinės kaitros.

Vieną pusę kepkite apie 4–5 minutes.

Kai paviršius taps auksinės spalvos, atsargiai apverskite.

Kepkite dar kelias minutes.

Svarbu neskubėti.

Per didelė kaitra gali sudeginti išorę, o vidus liks neiškepęs.

Kaip išlaikyti traškią plutelę?

Jeigu kepate didesnį kiekį, iškeptus blynelius dėkite ant grotelių arba popierinio rankšluosčio.

Taip pasišalins perteklinis aliejus.

Blyneliai išliks traškesni.

Su kuo patiekti?

Šie blyneliai dera su įvairiais padažais.

Populiariausi pasirinkimai:

• grietinė;
• graikiškas jogurtas;
• česnakinis jogurto padažas;
• varškės kremas;
• šviežių žolelių padažas.

Šalia galima patiekti ir šviežių daržovių salotas.

Kaip paįvairinti receptą?

Norint kiekvieną kartą atrasti naują skonį, į tešlą galima įmaišyti:

• tarkuotų morkų;
• kukurūzų;
• smulkintų svogūnų;
• špinatų;
• petražolių;
• bazilikų;
• tarkuotos mocarelos.

Jeigu norisi sotesnio varianto, galima įdėti:

• smulkintos virtos vištienos;
• kumpio;
• keptų pievagrybių.

Ką daryti, jeigu masė per skysta?

Taip dažniausiai nutinka, jei cukinijos nepakankamai nusausintos.

Tokiu atveju:

• įberkite dar šaukštą miltų;
• arba papildomai nuspauskite daržovių masę.

Tai padės išlaikyti blynelių formą.

Kaip iškepti dar sveikiau?

Jeigu norite mažiau aliejaus, blynelius galima kepti orkaitėje.

Formuokite juos ant kepimo popieriaus.

Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 20–25 minutes.

Įpusėjus kepimui apverskite.

Taip pat galima naudoti karšto oro gruzdintuvę.

Ar galima pasiruošti iš anksto?

Taip.

Tešlą galima laikyti šaldytuve iki kelių valandų.

Iškepti blyneliai taip pat puikiai išsilaiko.

Kitą dieną juos galima pašildyti:

• keptuvėje;
• orkaitėje;
• karšto oro gruzdintuvėje.

Tinka ir vaikams

Dėl švelnaus skonio šiuos blynelius dažnai mėgsta net tie vaikai, kurie paprastai vengia daržovių.

Jeigu gaminate mažiesiems, česnako galima dėti mažiau arba jo visai atsisakyti.

Kuo naudinga tokia vakarienė?

Šis patiekalas suteikia:

• baltymų iš kiaušinių ir sūrio;
• skaidulų iš cukinijų;
• vitaminų ir mineralų iš šviežių daržovių;
• sotumo jausmą be labai sunkaus maisto.

Jeigu patieksite su gausiomis salotomis, gausite visavertį ir subalansuotą patiekalą.

Dažniausios klaidos

Kad blyneliai pavyktų puikiai, verta vengti kelių klaidų.

• Nenuspaustos cukinijos.
• Per daug miltų.
• Per didelė kaitra.
• Per storai suformuoti blyneliai.
• Per dažnas vartymas kepimo metu.

Laikantis šių paprastų taisyklių rezultatas bus gerokai geresnis.

Vasaros receptas, kurį norisi kartoti

Traškūs cukinijų blyneliai su sūriu – puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima paruošti gardų ir universalų patiekalą. Jie tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio pusryčiams ar vaišėms su draugais.

Švelnios cukinijos, išsilydęs sūris, kvapnus česnakas ir švieži krapai sukuria skonio derinį, kuris patinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Jei šią vasarą ieškote naujų idėjų, kaip sunaudoti cukinijų derlių, šis receptas neabejotinai vertas vietos jūsų mėgstamiausių sąraše.