Jeigu ieškote paprasto, bet itin gardaus patiekalo, kuris nereikalauja daug pastangų, šiandien siūlome pasigaminti neįtikėtinai skanų bulvių troškinį su malta mėsa. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums, nes paruošiamas gana greitai ir nereikalauja jokių ypatingų ingredientų. Vienas didžiausių šio recepto privalumų yra tas, kad bulvių nereikia iš anksto virti, todėl gaminimo procesas tampa dar paprastesnis.
Ingredientai
Tam, kad paruoštumėte šį patiekalą, jums reikės:
- Malta mėsa (galite pasirinkti jautieną, kiaulieną, vištieną arba kalakutieną) – 800 g
- Bulvės – 1,5 kg
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Grietinė – 300 g
- Sūris – 300 g (geriausiai tinka kietasis, lengvai tirpstantis sūris)
- Svogūnas – 1 vnt.
- Augalinis aliejus – 6 šaukštai
- Chmeli-suneli prieskoniai – 1 arbatinis šaukštelis
- Druska ir pipirai – pagal skonį
Gaminimo eiga
1. Svogūno ir mėsos paruošimas
Pirmiausia įkaitinkite keptuvę ir į ją supilkite augalinį aliejų. Kai aliejus įkais, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite jį ant vidutinės ugnies, kol taps auksinės spalvos. Svogūnas suteiks patiekalui ypatingo aromato ir sustiprins mėsos skonį.
Kai svogūnas bus pakankamai apkepęs, sudėkite maltą mėsą ir viską gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite masei troškintis apie 10-15 minučių. Kepimo metu nepamirškite pamaišyti, kad mėsa neprisviltų ir tolygiai keptų.
Prieš baigiant kepti, įberkite druskos, pipirų ir chmeli-suneli prieskonių. Šis prieskonių mišinys suteiks troškiniui unikalų skonį, tačiau jei neturite, galite naudoti mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, česnako miltelius, raudonėlius ar bazilikus. Išmaišykite ir palikite dar 3 minutes po dangčiu, kad mėsa sugertų prieskonių aromatą.
2. Bulvių paruošimas
Kol mėsa kepa, galite pradėti ruošti bulves. Jas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Tarkuotos bulvės linkusios išskirti daug skysčio, todėl labai svarbu jį pašalinti. Tai galite padaryti tiesiog lengvai nuspausdami tarkius rankomis arba naudodami sietelį. Į sutarkuotas bulves įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Druska padės išryškinti bulvių skonį ir suvienodins jų tekstūrą.
3. Sūrio ir grietinės paruošimas
Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka. Pusę tarkuoto sūrio sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis – tai suteiks patiekalui papildomo sodrumo ir malonaus skonio. Kitą dalį tarkuoto sūrio sumaišykite su kiaušiniais ir grietine. Ši masė taps paskutiniu sluoksniu, kuris užtikrins patiekalo sultingumą bei gražiai apskrus kepant orkaitėje. Nepamirškite į šį mišinį įberti šiek tiek druskos pagal skonį.
4. Kepimo formos paruošimas
- Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, kad patiekalas nepriliptų prie dugno ir būtų lengviau išimamas po kepimo.
- Tolygiai paskirstykite pusę tarkuotų bulvių mišinio kepimo formos dugne. Tai bus pagrindas jūsų troškiniui.
- Ant viršaus dėkite paruoštą mėsos įdarą ir tolygiai paskirstykite visame kepimo inde. Lengvai sutrinkite šaukštu ar mentele, kad mėsa būtų tvirtai sugulusi.
- Tada kaip kitą sluoksnį vėl dėkite likusią bulvių masę ir išlyginkite paviršių.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite kiaušinių ir sūrio mišinį. Šis sluoksnis suteiks patiekalui auksinę plutelę ir gardžią tekstūrą.
5. Kepimo procesas
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo formą uždenkite aliuminio folija ir kepkite 40 minučių. Taip troškinys iškeps tolygiai ir išliks sultingas. Po 40 minučių nuimkite foliją ir kepkite dar 15-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus ir taps auksinės rudos spalvos. Jeigu norite dar traškesnio paviršiaus, galite paskutines kelias minutes padidinti temperatūrą iki 200°C.
Patiekimas
Kai troškinys iškeps, leiskite jam šiek tiek atvėsti – taip jį bus lengviau supjaustyti. Patiekalas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis arba raugintais agurkais. Jeigu norite papildomo skonio, galite troškinį pagardinti šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais ar petražolėmis. Taip pat galite papildomai pateikti šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto.
Papildomi patarimai
- Jei norite, kad troškinys būtų lengvesnis, galite naudoti vištienos arba kalakutienos faršą.
- Jeigu mėgstate aštresnius skonius, į mėsą galite įdėti smulkiai pjaustytų česnakų ar aitriųjų paprikų.
- Norint išvengti per didelio patiekalo riebumo, vietoje augalinio aliejaus galite naudoti alyvuogių aliejų arba kepti mėsa be papildomų riebalų.
- Likusį troškinį galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų ir pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
Apibendrinimas
Šis bulvių troškinys su malta mėsa yra vienas iš tų patiekalų, kuris niekada nenuvilia. Jį lengva pagaminti, jis puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Aromatingas, sultingas ir sotus – tai tikras komforto maistas, kuris tikrai patiks visai šeimai. Skanaus!
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.