Burokėlių, morkų ir obuolių sultys: viena ruošimo detalė pakeičia tai, ką gaunate stiklinėje

194

Burokėlių, morkų ir obuolių sultys vilioja ryškia spalva ir paprasta sudėtimi. Tačiau svarbu ne tik tai, ką įdedate į gėrimą: sulčiaspaudė ir trintuvas tuos pačius ingredientus paverčia skirtingais produktais.

Šis derinys gali paįvairinti kasdienį meniu, tačiau jo nereikia vadinti vaistu ar organizmo valymo priemone. Viena stiklinė neišgydo ligų ir neatstoja įvairios mitybos. Daug naudingiau žinoti, kaip ruošimo metu išsaugoti minkštimą, pasirinkti tinkamą porciją ir pasigaminti tokį gėrimą, kurį iš tiesų malonu ragauti.

Sulčiaspaudė ar trintuvas: kur dingsta minkštimas?

Sulčiaspaudė atskiria skystį nuo didelės dalies vaisių ir daržovių minkštimo. Kartu išmetama dalis skaidulų. Todėl skaidrus gėrimas nėra tas pats, kas suvalgyti obuolį, morką ir burokėlį: stiklinėje lieka ne visa pradinių produktų sudėtis.

Trintuvas susmulkina valgomąsias produktų dalis, o jų minkštimas lieka gėrime, jeigu jo vėliau neperkošiate. Rezultatas būna tirštesnis, labiau primena kokteilį ir išsaugo daugiau skaidulų nei išspaustos sultys. Norint tokio rezultato, svarbi paprasta detalė: nepašalinti to, ką ką tik sutrynėte.

Vis dėlto trintas kokteilis nėra neribotai vartojamas produktas. Jame taip pat yra vaisių bei daržovių cukrų, o stiklinę išgerti dažnai paprasčiau nei suvalgyti jos ingredientus atskirai. Viso vaisiaus ar daržovės nereikėtų laikyti prastesniu pasirinkimu vien todėl, kad jis nepaverstas gėrimu.

Kokį skonį suteikia kiekvienas ingredientas?

Obuolys deriniui suteikia vaisiškumo. Rūgštesnė veislė padeda atsverti saldumą, todėl pirmam bandymui nebūtina rinktis pačio saldžiausio vaisiaus. Morka papildo skonį švelnesne nata, o burokėlis suteikia ryškią spalvą ir savitą žemišką poskonį.

Būtent burokėlio kiekį verta didinti pamažu. Jeigu anksčiau tokio gėrimo negaminote, pradėkite nuo nedidelio gabalėlio, paragaukite ir tik tada dėkite daugiau. Taip nereikės viso mišinio gelbėti papildomu obuoliu, medumi ar kitu saldikliu.

Nėra vienos privalomos proporcijos, kuri tiktų visiems. Vieni mėgsta intensyvesnį daržovių skonį, kiti – švelnesnį vaisių ir daržovių derinį. Receptą vertinkite kaip pradžios tašką, o ne gydomąją formulę, kurios negalima keisti.

Paprastas receptas nedideliam bandymui

Pradžiai pasiruoškite šiuos produktus:

• 1 nedidelį obuolį;
• 1 nedidelę morką;
• maždaug ketvirtadalį nedidelio burokėlio;
• truputį geriamojo vandens, jeigu naudosite trintuvą.

Galutinis gėrimo kiekis priklausys nuo produktų dydžio ir prietaiso. Nereikia vienu kartu išgerti visko vien todėl, kad tiek pagaminote. Jeigu norite tik nedidelės porcijos, galite pradėti ir nuo mažesnio ingredientų kiekio.

1. Nuplaukite produktus po tekančiu vandeniu. Obuolio sėklalizdį pašalinkite, morką ir burokėlį nuvalykite bei, jei reikia, nulupkite.
2. Supjaustykite gabalėliais, kuriuos leidžia naudoti jūsų prietaiso instrukcija. Kietų daržovių gabalai neturi būti per dideli.
3. Sulčiaspaudėje išspauskite sultis ir jas išmaišykite. Trintuve susmulkinkite produktus su nedideliu kiekiu vandens, jo pridėdami pagal norimą tirštumą.
4. Paragaukite prieš papildomai saldindami. Jei norite išsaugoti minkštimą, trinto gėrimo neperkoškite.

Jeigu trintuvas silpnesnis, ingredientus supjaustykite smulkiau ir laikykitės gamintojo nurodymų. Nereikia prietaiso apkrauti vien tam, kad gėrimas būtų kuo tirštesnis. Patogus ruošimas ir lengvas valymas padeda šį receptą pritaikyti kasdienybėje.

Kiek sulčių ar kokteilio verta gerti?

Net ir be pridėtinio cukraus sultys bei vaisių ir daržovių kokteiliai nėra lygiaverčiai vandeniui. Bendroji rekomendacija – jų kiekį riboti iki maždaug 150 ml per dieną, skaičiuojant kartu visas tą dieną išgertas sultis ir kokteilius. Tai nedidelė stiklinė, o ne didelis pusės litro puodelis.

Ši porcija gali būti skaičiuojama kaip viena vaisių ir daržovių porcija, tačiau daugiau sulčių neprilygsta vis didesniam skirtingų porcijų skaičiui. Kitus vaisius ir daržoves geriau įtraukti į įprastus patiekalus, užuot visą dienos kiekį bandžius sutalpinti į gėrimą.

Gėrimą geriau rinktis su maistu, o ne ilgai gurkšnoti tarp valgymų. Jei dėl sveikatos būklės jums sudarytas individualus mitybos planas, porcija turi derėti su juo. Bendras patarimas nepakeičia jums skirtų rekomendacijų.

Kodėl nereikia žadėti „detokso“ ar ligų gydymo?

Internete ryškiai raudonas gėrimas kartais pristatomas kaip priemonė kraujui ar kepenims „valyti“. Tačiau tokio pažado nepatvirtina vien ingredientų sąrašas. Organizmo „valymo“ programų naudą pagrindžiančių įrodymų trūksta, o sulčių kursas nėra būtina sveikos mitybos sąlyga.

Burokėlių, morkų ir obuolių sultys nėra vėžio gydymo priemonė. Jomis negalima pakeisti paskirto gydymo ar atidėti kreipimosi į specialistus. Maistingi produktai gali būti raciono dalis, tačiau tai nesuteikia mišiniui gebėjimo sunaikinti navikines ląsteles.

Lygiai taip pat neverta gėrimui priskirti garantuotos apsaugos nuo infarkto, akių ligų ar odos problemų. Patrauklus receptas gali likti patrauklus ir be tokių pažadų. Maisto pasirinkimą geriau vertinti pagal visą racioną ir savo poreikius, o ne vieną „stebuklingą“ stiklinę.

Saugus paruošimas svarbesnis už gražią spalvą

Šviežios, nepasterizuotos sultys gali turėti kenksmingų mikroorganizmų. Ypač atsargūs turėtų būti nėščiosios, maži vaikai, vyresni žmonės ir tie, kurių imuninė sistema nusilpusi. Tokiems žmonėms saugesnis pasirinkimas yra pasterizuotas produktas arba individualiai aptartas ruošimo būdas.

Prieš darbą nusiplaukite rankas, naudokite švarią lentelę ir švarų prietaisą. Produktams plauti pakanka tekančio vandens: muilo ar indų ploviklio naudoti nereikia. Pažeistas vietas pašalinkite, o supelijusių ingredientų gėrimui nenaudokite.

Praktiškiausia ruošti tiek, kiek reikia vienam kartui. Nepalikite šviežio gėrimo ilgai kambario temperatūroje ir nemanykite, kad uždarytas stiklainis savaime užtikrina saugumą. Šaldytuvas nepaverčia žalių sulčių pasterizuotomis ir nesuteikia neriboto galiojimo.

Kaip pakoreguoti skonį be papildomo cukraus?

Jei gėrimas per intensyvus, kitam bandymui naudokite mažiau burokėlio. Jei jaučiate pernelyg daug saldumo, rinkitės rūgštesnį obuolį ir nedidinkite jo kiekio. Trintame kokteilyje tirštumą reguliuokite vandeniu, o ne vis nauju vaisiumi. Paragauti verta po kiekvieno mažo pakeitimo.

Norėdami išbandyti kitokį skonį, atidėkite nedidelę dalį mišinio į atskirą indelį. Taip galėsite palyginti du variantus nesugadindami viso gėrimo. Tai ypač patogu pirmą kartą, kai dar nežinote, kokia burokėlio dalis jums patinka. Nereikia siekti, kad naminis gėrimas būtų toks saldus kaip parduotuvėje pirktas.

Jeigu derinys vis tiek nepatinka, ingredientus galima panaudoti atskirai kituose patiekaluose. Nėra jokios priežasties versti save gerti būtent šį mišinį. Malonus ir įvairus meniu nepriklauso nuo vieno recepto, todėl galite pasirinkti jums patogesnį būdą valgyti vaisius ir daržoves.

Trys maži pakeitimai, kurie palengvina ruošimą

Pirmiausia užsirašykite, kokias proporcijas naudojote. Jei skonis patiko, kitą kartą jį bus lengviau pakartoti. Jeigu nepatiko, pakeiskite vieną dalyką: pavyzdžiui, burokėlio kiekį arba obuolio rūšį. Keičiant visus ingredientus vienu metu sunkiau suprasti, kas nulėmė rezultatą.

Antra, porcijai pasirinkite nedidelę stiklinę, o ruošimui – patogią darbo vietą. Ingredientus susidėkite prieš įjungdami prietaisą, kad nereikėtų jų ieškoti darbo viduryje. Trečia, prietaisą išvalykite pagal jo instrukciją iš karto po naudojimo, kad likučiai nepridžiūtų.

Svarbiausia ruošimo detalė – ar išsaugote minkštimą. Jei norite daugiau skaidulų, rinkitės trintuvą ir gėrimo neperkoškite. Jei labiau patinka sultys, mėgaukitės nedidele porcija. Abiem atvejais tai turėtų būti maistas, o ne gydymo kursas ar pažadas išspręsti visas sveikatos problemas.