Citrina virtuvėje atrodo visiškai įprastas produktas, tačiau jai jau daugelį metų priskiriama beveik stebuklinga reputacija. Ji geriama su vandeniu rytais, dedama į arbatą, naudojama salotoms, desertams, o internete galima rasti patarimų citrinos sultimis ar žievele gydyti spuogus, sąnarių skausmus, „šalinti toksinus“ ar net apsisaugoti nuo rimtų ligų.
Dalis šios reputacijos turi realų pagrindą. Citrinos yra geras vitamino C šaltinis, o šis vitaminas svarbus imuninei sistemai, kolageno gamybai ir geležies pasisavinimui. Tačiau iš to nereikėtų daryti išvados, kad citrina gali gydyti vėžį, artritą ar „subalansuoti viso organizmo pH“.
Įdomu tai, kad būtent citrusiniai vaisiai tapo svarbia medicinos istorijos dalimi dar XVIII amžiuje.
Kodėl citrinos išgarsėjo tarp jūreivių?
Ilgose jūrų kelionėse jūreivius kadaise dažnai kamuodavo skorbutas. Šią ligą sukelia didelis ir ilgalaikis vitamino C trūkumas. Žmonėms kraujuodavo dantenos, blogai gydavo žaizdos, atsirasdavo silpnumas ir kiti rimti simptomai.
1747 metais škotų gydytojas Jamesas Lindas atliko vieną iš ankstyvųjų kontroliuojamų mitybos bandymų ir pastebėjo, kad citrusinius vaisius gavusių skorbutu sergančių jūreivių būklė gerėjo.
Tuo metu dar niekas nežinojo apie vitaminą C kaip atskirą medžiagą. Tačiau vėliau tapo aišku, kodėl citrusiniai vaisiai veikė – jie papildydavo organizmui trūkstamą vitaminą C.
Tai tikra ir svarbi citrinų nauda, tačiau ji labai skiriasi nuo šiuolaikinių interneto teiginių, kad citrina „gydo beveik viską“.
Ką gauname suvalgę citrinos?
Citrinoje nedaug kalorijų, tačiau joje yra vitamino C, nedideli kiekiai kalio ir kitų mikroelementų, taip pat įvairių augalinių junginių.
Dar viena vertinga dalis – skaidulos. Tačiau jų daugiausia gauname valgydami vaisiaus minkštimą, o ne vien gerdami išspaustas sultis.
Citrinų sultyse taip pat yra vitamino C, tačiau jose beveik nėra tų skaidulų, kurias gautume valgydami visą vaisių.
Todėl vanduo su citrina gali būti gaivus gėrimas, bet jis neturėtų pakeisti vaisių ir daržovių racione.
Ar citrina stiprina imunitetą?
Vitaminas C tikrai reikalingas normaliai imuninės sistemos veiklai. Jei žmogaus mityboje jo trūksta, svarbu gauti pakankamą kiekį iš maisto.
Tačiau daugiau vitamino C nebūtinai reiškia „stipresnį“ imunitetą. Imuninė sistema nėra mechanizmas, kurį galima paprasčiausiai įjungti citrinos sultimis.
Gerai imuninei sistemai reikia visos subalansuotos mitybos, pakankamai baltymų, miego, fizinio aktyvumo ir kitų svarbių veiksnių.
Todėl citrina gali būti viena sveikos mitybos dalių, bet ne apsauga nuo visų infekcijų.
Citrina iš tiesų gali padėti pasisavinti geležį
Čia nauda gana praktiška.
Vitaminas C pagerina neheminės geležies – jos yra augaliniuose produktuose – pasisavinimą. Todėl citrinos sultis verta naudoti prie ankštinių, špinatų ar kitų geležies turinčių augalinių patiekalų.
Pavyzdžiui, lęšių salotos su citrinų sultimis gali būti geresnis derinys nei vien lęšiai.
Tai ypač aktualu žmonėms, kurių mityboje daug augalinių produktų.
Ar citrina „šarmina organizmą“?
Tai vienas populiariausių mitų.
Kartais teigiama, kad nors citrina rūgšti, organizme ji tampa „šarminanti“ ir padeda subalansuoti kraujo pH. Tačiau sveiko žmogaus kraujo pH reguliuojamas labai tiksliai – daugiausia plaučių ir inkstų.
Vienas maisto produktas negali reikšmingai pakeisti kraujo pH.
Jeigu kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyra iš tikrųjų smarkiai pasikeistų, tai būtų rimta medicininė būklė, o ne situacija, kurią reikėtų spręsti citrinų vandeniu.
O kaip „toksinų šalinimas“?
Citrinų vanduo gali padėti išgerti daugiau skysčių, jeigu paprastas vanduo žmogui nepatinka. Tai naudinga.
Tačiau citrina neturi specialaus mechanizmo, kuriuo „ištraukia toksinus“ iš organizmo.
Medžiagų apykaitos produktų šalinimu rūpinasi kepenys, inkstai, plaučiai ir kitos organizmo sistemos. Jiems nereikia citrininio „detokso“, kad pradėtų veikti.
Todėl vandens su citrina stiklinė ryte gali būti malonus įprotis, bet nereikėtų jo vadinti organizmo valymu.
Ar citrina padeda numesti svorio?
Pati citrina riebalų nedegina.
Tačiau yra vienas netiesioginis būdas, kaip ji gali būti naudinga. Jei saldintą limonadą ar kitą kaloringą gėrimą pakeičiate vandeniu su citrinos skiltele, sumažinate suvartojamų kalorijų kiekį.
Ilgainiui toks pakeitimas gali prisidėti prie svorio kontrolės.
Tačiau tai vyksta ne todėl, kad citrina „tirpdo riebalus“, o todėl, kad pasikeičia bendras energijos suvartojimas.
Ar citrinos gali apsaugoti nuo insulto ar vėžio?
Citrusiniai vaisiai turi flavonoidų ir kitų biologiškai aktyvių junginių, o vaisiais ir daržovėmis turtinga mityba apskritai siejama su geresne sveikata.
Tačiau vienos citrinos valgymas negali garantuoti apsaugos nuo insulto, infarkto ar vėžio.
Šių ligų riziką veikia daugybė dalykų – kraujospūdis, rūkymas, cholesterolio kiekis, genetika, fizinis aktyvumas, kūno svoris ir visa mityba.
Todėl citrina turėtų būti vertinama kaip naudingo raciono dalis, o ne kaip vaistas nuo sunkių ligų.
Citrina ir spuogai – geriau jos netepti tiesiai ant veido
Internete galima rasti patarimų tepti spuogus citrinos sultimis. Tačiau tai nėra gera odos priežiūros strategija.
Citrinų sultys yra labai rūgščios ir gali sudirginti odą, sukelti paraudimą, deginimą ar pažeisti odos barjerą.
Be to, citrusinių vaisių sultys ar jų junginiai ant odos kartu su saulės spinduliais kai kuriais atvejais gali sukelti stiprią odos reakciją ir pigmentaciją.
Todėl spuogams geriau rinktis specialiai odai skirtas priemones, o ne grynas citrinų sultis.
O citrinos žievelė nuo sąnarių skausmo?
Originaliuose liaudiškuose receptuose siūloma citrinos žievelę užtarkuoti ant skaudamos vietos arba palaikyti ją alyvuogių aliejuje ir tokiu mišiniu tepti sąnarius.
Patikimų įrodymų, kad toks kompresas gali pašalinti artrito ar kitų sąnarių ligų sukeltą skausmą, nėra.
Masažuojant vietą aliejumi galima trumpam pajusti malonų šilumos ar atsipalaidavimo efektą. Tačiau tai nereiškia, kad citrinos žievelė gydo sąnarį.
Jeigu oda jautri, citrusiniai produktai gali ją sudirginti. Ypač nereikėtų po tokio tepimo odos iškart laikyti stiprioje saulėje.
Kada citrinas verta vartoti atsargiau?
Daugumai žmonių įprasti citrinos kiekiai maiste yra visiškai normalūs. Tačiau jei vargina refliuksas ar dažnas rėmuo, rūgštūs citrusiniai vaisiai kai kuriems gali sustiprinti simptomus.
Citrinos rūgštis taip pat gali palaipsniui veikti dantų emalį. Todėl dažnai geriant koncentruotą citrinų vandenį pravartu po jo praskalauti burną paprastu vandeniu ir nevalyti dantų iš karto.
Tai nereiškia, kad reikia atsisakyti citrinų – tiesiog nereikia persistengti.
Citrina vertinga ir be stebuklingų pažadų
Citrinai visai nereikia mitų apie „toksinų ištraukimą“, kūno pH keitimą ar sąnarių gydymą, kad ji būtų vertingas produktas.
Ji suteikia vitamino C, gali pagerinti augalinės geležies pasisavinimą, suteikia skonio patiekalams ir gali padėti pakeisti saldžius gėrimus paprastu vandeniu.
Citrinų sultys puikiai tinka salotoms, žuviai, daržovėms, padažams ir desertams. Žievelę galima naudoti kulinarijoje, jei vaisius gerai nuplautas.
Tačiau geriausia citriną vertinti tuo, kuo ji iš tikrųjų yra – maistingu ir universaliu vaisiumi, o ne universaliu vaistu nuo visko.
Kartais tikroji produkto nauda yra daug paprastesnė už interneto pažadus – bet dėl to ji nė kiek ne mažiau vertinga.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt