Būna vakarų, kai norisi sotaus naminio maisto, tačiau stovėti prie viryklės valandą visiškai nėra noro. Tokiais atvejais praverčia receptai, kuriuose didžiąją darbo dalį atlieka orkaitė. Vienas tokių – vištienos krūtinėlė po sūrio kepurėle.
Minkšta vištiena, pomidorai, svogūnai, virti kiaušiniai ir išsilydęs sūris sudaro sotų derinį, prie kurio belieka pasirinkti mėgstamą garnyrą. O svarbiausia – nereikia nei sudėtingų produktų, nei ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Šį patiekalą galima ruošti tiek įprastai šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Jei pagaminsite daugiau, kitą dieną tereikės porciją pašildyti.
Kodėl verta išbandyti būtent šį vištienos receptą?
Vištienos krūtinėlė yra vienas universaliausių produktų virtuvėje, tačiau turi vieną trūkumą – per ilgai kepama ji greitai tampa sausa.
Šiame recepte problemą padeda išspręsti ant mėsos dedama soti sūrio, kiaušinių, pomidorų ir majonezo masė. Ji uždengia vištieną kepimo metu, o viršuje susidaro gardi apskrudusio sūrio plutelė.
Rezultatas – paprastas, bet visai ne nuobodus patiekalas.
Dar vienas privalumas yra tai, kad beveik visus ingredientus dažnas žmogus jau turi namuose. Jei šaldytuve yra vištienos, kiaušinių ir gabalėlis sūrio, iki vakarienės liko visai nedaug.
Reikalingi ingredientai
Maždaug 4–6 porcijoms reikės:
- 800 g vištienos krūtinėlės;
- 1 vidutinio svogūno;
- 1 didesnio pomidoro;
- 3 kietai virtų kiaušinių;
- 150 g gerai besilydančio fermentinio sūrio;
- 2 valgomųjų šaukštų majonezo;
- šiek tiek aliejaus kepimo formai;
- saldžiosios paprikos miltelių;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos pagal skonį.
Jeigu norite šiek tiek lengvesnio varianto, dalį majonezo galima pakeisti tirštu natūraliu jogurtu arba grietine. Skonis bus kitoks, tačiau užkepėlė vis tiek išliks kreminė.
Sūrį rinkitės tokį, kuris gerai lydosi ir nėra pernelyg sausas.
Pirmiausia paruoškite vištieną
Vištienos krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite panašaus storio kepsneliais.
Jeigu kai kurie gabalėliai labai stori, juos galima atsargiai perpjauti išilgai arba šiek tiek išlyginti. Vienodas mėsos storis svarbus todėl, kad visi gabalėliai iškeptų panašiu metu.
Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir saldžiąja paprika.
Jeigu turite laiko, prieskoniais įtrintą mėsą galima palikti 10–15 minučių pastovėti. Tačiau skubant šį žingsnį galima praleisti.
Paruoškite gardžią sūrio masę
Kol orkaitė kaista iki 180 °C, galima paruošti svarbiausią šio patiekalo dalį – sūrio kepurėlę.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau.
Pomidorą taip pat supjaustykite nedideliais kubeliais. Jeigu jis labai vandeningas, dalį sėklų ir skysčio verta pašalinti. Taip kepant išsiskirs mažiau vandens.
Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Didžiąją dalį sūrio taip pat sutarkuokite, tačiau šiek tiek pasilikite patiekalo viršui.
Į dubenį sudėkite svogūną, pomidorą, kiaušinius ir sūrį. Įdėkite du šaukštus majonezo ir viską gerai išmaišykite.
Turėtų susidaryti gana tiršta masė, kurią būtų lengva paskirstyti ant vištienos.
Jeigu masė atrodo pernelyg skysta, daugiau majonezo pilti nereikia – kepant pomidorai ir taip išleis šiek tiek sulčių.
Laikas viską sudėti į kepimo formą
Kepimo formą labai plonai patepkite aliejumi.
Paruoštus vištienos gabalėlius išdėliokite vienu sluoksniu. Stenkitės nepalikti jų sukrautų vienas ant kito, nes tokiu atveju mėsa keps nevienodai.
Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite paruoštos kiaušinių, pomidorų ir sūrio masės. Paskirstykite taip, kad ji uždengtų didžiąją mėsos paviršiaus dalį.
Galiausiai viršų apibarstykite anksčiau atidėtu tarkuotu sūriu.
Dabar kepimo formą galima kelti į orkaitę.
Kiek laiko kepti?
Vištieną kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 20–25 minutes.
Tačiau aklai pasitikėti vien laikmačiu nereikėtų.
Tikslus kepimo laikas priklauso nuo vištienos gabalėlių storio ir konkrečios orkaitės. Svarbiausia, kad vištiena būtų visiškai iškepusi. Saugiausias būdas tai patikrinti – maisto termometras: storiausioje mėsos vietoje vidinė temperatūra turi pasiekti bent 74 °C.
Viršuje sūris turėtų būti visiškai išsilydęs ir lengvai apskrudęs.
Jeigu mėsa jau iškepusi, tačiau norisi ryškesnės sūrio plutelės, kepimo pabaigoje galima trumpam įjungti stipresnį viršutinį kaitinimą. Tik stebėkite patiekalą, nes sūris gali apskrusti labai greitai.
Viena klaida gali sugadinti net gerą receptą
Dažniausia vištienos krūtinėlės ruošimo klaida yra per ilgas kepimas.
Atrodo logiška palaikyti mėsą orkaitėje dar dešimt minučių „dėl visa ko“, tačiau būtent tada sultinga krūtinėlė gali tapti sausa.
Antroji klaida – per daug druskos. Nepamirškite, kad fermentinis sūris ir majonezas jau turi nemažai druskos. Todėl pačią vištieną geriau pagardinti saikingai, o prireikus druskos pridėti valgant.
Trečioji klaida – pernelyg vandeningi pomidorai. Dėl jų kepimo formos dugne gali susidaryti daug skysčio. Jei pomidoras labai sultingas, pašalinkite minkštąją vidurinę dalį.
Koks garnyras čia tinka geriausiai?
Šis patiekalas gana sotus, todėl garnyrą galima pasirinkti pagal tai, kokios vakarienės norisi.
Klasikinis pasirinkimas – orkaitėje keptos arba virtos bulvės. Jos puikiai dera su sūriu ir vištiena.
Norint lengvesnės vakarienės, galima paruošti šviežių daržovių salotų iš agurkų, pomidorų, salotų lapų ir žalumynų.
Taip pat tiks ryžiai, grikiai, kuskusas ar orkaitėje keptos daržovės.
Dar vienas paprastas variantas – kol vištiena kepa, atskirai paruošti brokolių, žiedinių kopūstų ar šparaginių pupelių. Taip beveik tuo pačiu metu turėsite visą vakarienę.
Receptą lengva pakeisti pagal savo skonį
Kai pagrindinį variantą išbandysite, receptą galima šiek tiek paįvairinti.
Į sūrio masę tinka įmaišyti smulkintų krapų, petražolių arba laiškinių svogūnų. Mėgstantiems ryškesnį skonį galima įberti šiek tiek česnako.
Norint daržoviškesnio varianto, ant vištienos galima uždėti plonai pjaustytų pievagrybių ar saldžiosios paprikos.
Tačiau nereikia vienu metu sudėti visko, ką randate šaldytuve. Šio recepto stiprybė – paprastumas.
Vakarienė, kuriai nereikia pusės vakaro
Kartais skaniausi receptai nėra tie, kuriems reikia ilgo ingredientų sąrašo ir kelių valandų virtuvėje.
Čia užtenka paruošti vištieną, sumaišyti kelis produktus, viską sudėti į kepimo formą ir likusį darbą patikėti orkaitei.
Ištraukus patiekalą pasitinka apskrudusi sūrio plutelė, po kuria slepiasi minkšta vištiena ir sultingas pomidorų bei kiaušinių sluoksnis.
Todėl vištienos krūtinėlė po sūrio kepurėle gali tapti vienu iš tų receptų, kuriuos verta išsisaugoti dienai, kai vakarienės norisi skanios, bet sudėtingai gaminti visiškai nesinori.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt