Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių ieško alternatyvų tradicinei kavai. Vieni nori sumažinti kofeino kiekį savo racione, kiti ieško naujų skonių, o treti domisi natūralesniais gėrimais, kurie galėtų tapti kasdienio gyvenimo dalimi. Tarp tokių pasirinkimų vis dažniau minima cikorijų kava – gėrimas, kuris daugeliui pažįstamas dar iš senesnių laikų, tačiau šiandien atrandamas iš naujo.
Cikorijų kava gaminama iš skrudintų cikorijos šaknų. Nors jos skonis primena kavą, tai nėra tas pats produktas. Ji pasižymi švelniu kartumu, maloniu aromatu ir gali būti geriama tiek viena, tiek maišoma su tradicine kava. Daugelis žmonių ją renkasi ne tik dėl skonio, bet ir dėl maistinių medžiagų, kurių yra cikorijos šaknyje.
Svarbu pabrėžti, kad nė vienas maisto produktas ar gėrimas negali garantuoti konkrečių sveikatos rezultatų. Tačiau subalansuotos mitybos dalimi tapusi cikorijų kava gali būti įdomus pasirinkimas žmonėms, norintiems paįvairinti savo kasdienius įpročius.
Kas yra cikorija?
Cikorija – tai augalas, kuris Europoje žinomas jau šimtus metų. Jo mėlyni žiedai dažnai puošia pakeles ir pievas, tačiau didžiausią vertę turi šaknis.
Būtent šaknis iškasama, išdžiovinama, skrudinama ir sumalama. Gautas produktas naudojamas gėrimui ruošti. Skrudinimo metu atsiranda aromatas, kuris daugeliui primena kavą, todėl cikorijų gėrimas ilgą laiką buvo naudojamas kaip jos pakaitalas.
Istoriniuose šaltiniuose minima, kad cikorijų kava išpopuliarėjo tais laikotarpiais, kai kavos pupelės buvo brangios arba sunkiai prieinamos. Tačiau šiandien ją renkasi ne dėl būtinybės, o dėl skonio ir mitybinės vertės.
Kodėl cikorijų kava sulaukia tiek dėmesio?
Vienas dažniausiai minimų cikorijos privalumų – joje esantis inulinas. Tai natūrali tirpi skaidula, kuri priklauso prebiotikų grupei.
Prebiotikai yra medžiagos, kurios padeda palaikyti žarnyne gyvenančių naudingų bakterijų veiklą. Mokslininkai jau daugelį metų tiria ryšį tarp žarnyno mikrobiotos ir bendros žmogaus savijautos.
Dėl šios priežasties produktai, kuriuose yra natūralių prebiotikų, sulaukia vis daugiau dėmesio tiek tarp mitybos specialistų, tiek tarp žmonių, kurie siekia įvairios ir subalansuotos mitybos.
Gėrimas tiems, kurie nori mažiau kofeino
Dalis žmonių pastebi, kad per didelis kofeino kiekis gali sukelti nerimą, miego sutrikimus ar širdies plakimo pojūtį.
Tokiais atvejais kai kurie ieško alternatyvų, kurios leistų išsaugoti kavos ritualą, tačiau sumažintų suvartojamo kofeino kiekį.
Cikorijų kava natūraliai neturi kofeino, todėl ji gali būti tinkamas pasirinkimas tiems, kurie nori vakare mėgautis šiltu aromatingu gėrimu arba siekia riboti kofeino vartojimą.
Žinoma, kiekvieno žmogaus organizmas yra skirtingas, todėl mitybos pokyčius verta vertinti individualiai.
Kuo cikorijų kava skiriasi nuo įprastos kavos?
Nors iš pirmo žvilgsnio abu gėrimai atrodo panašūs, jų sudėtis skiriasi.
Tradicinė kava gaminama iš skrudintų kavamedžio pupelių ir natūraliai turi kofeino.
Cikorijų kava ruošiama iš skrudintos cikorijos šaknies, todėl jos maistinė sudėtis kitokia.
Pagrindiniai skirtumai:
- Natūraliai neturi kofeino.
- Turi tirpių skaidulų.
- Pasižymi švelnesniu kartumu.
- Dažnai naudojama kaip kavos pakaitalas arba priedas.
- Gali būti vartojama įvairiais paros metu.
Daugelis žmonių mėgsta maišyti cikorijas su įprasta kava ir taip sumažinti bendrą kofeino kiekį puodelyje.
Žarnyno mikrobiota ir cikorijos
Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama žarnyno mikrobiotos temai.
Moksliniai tyrimai rodo, kad žarnyne gyvenančių mikroorganizmų įvairovė yra svarbi bendros savijautos dalis.
Cikorijose esantis inulinas laikomas viena iš prebiotinių medžiagų, kurios gali tapti maistu naudingoms bakterijoms.
Tai nereiškia, kad vienas puodelis cikorijų kavos gali pakeisti mitybą ar išspręsti sveikatos problemas. Tačiau jis gali būti vienas iš daugelio elementų, prisidedančių prie įvairaus ir subalansuoto maisto raciono.
Ar cikorijų kava gali padėti susikaupti?
Dažnai teigiama, kad kava gerina budrumą dėl joje esančio kofeino.
Cikorijų kava veikia kitaip.
Kai kurie žmonės pastebi, kad rytinis ritualas, šiltas gėrimas ir reguliarūs įpročiai patys savaime padeda nusiteikti darbui ar dienos veikloms.
Be to, subalansuota mityba, kokybiškas miegas ir pakankamas fizinis aktyvumas turi daug didesnę reikšmę energijai nei vienas konkretus produktas.
Todėl cikorijų kava dažniausiai vertinama kaip malonus kasdienis gėrimas, o ne energijos šaltinis.
Kaip paruošti cikorijų kavą?
Vienas iš šio gėrimo privalumų – paprastas paruošimas.
Jums reikės:
- 1 arbatinio šaukštelio maltos cikorijų kavos;
- 200–250 ml karšto vandens.
Paruošimas:
- Suberkite cikorijų kavą į puodelį.
- Užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu.
- Išmaišykite.
- Palikite pritraukti kelias minutes.
- Patiekite pagal skonį.
Kai kurie žmonės mėgsta įdėti šiek tiek pieno ar augalinio gėrimo. Kiti renkasi cikorijų kavą su cinamonu, vanile ar nedideliu kiekiu medaus.
Kūrybiški būdai vartoti cikorijas
Cikorijų kava nebūtinai turi būti geriama tik tradiciniu būdu.
Ji gali būti naudojama:
- kokteiliuose;
- desertuose;
- kepiniuose;
- pusryčių košėse;
- šaltuose gėrimuose.
Vasarą populiarėja šalta cikorijų kava su ledukais, o žiemą daugelis renkasi šiltą variantą su prieskoniais.
Kam gali patikti cikorijų kava?
Šis gėrimas dažniausiai domina:
- žmones, kurie nori mažiau kofeino;
- ieškančius naujų skonių;
- besidominčius tradiciniais produktais;
- mėgstančius natūralius gėrimus;
- norinčius paįvairinti kasdienius įpročius.
Žinoma, kiekvieno žmogaus skonis yra individualus. Vieniems cikorijų kava tampa kasdieniu pasirinkimu, o kiti ją geria tik retkarčiais.
Į ką verta atkreipti dėmesį?
Kaip ir bet kurio produkto atveju, svarbu saikas.
Žmonėms, turintiems specifinių sveikatos problemų ar laikantis specialios dietos, prieš didesnius mitybos pokyčius rekomenduojama pasitarti su gydytoju arba mitybos specialistu.
Taip pat verta rinktis kokybišką produktą ir atkreipti dėmesį į sudėtį, ypač jei perkate paruoštus mišinius.
Kodėl šis gėrimas išlieka populiarus?
Nors pasaulyje nuolat atsiranda naujų mitybos tendencijų, kai kurie produktai išlieka aktualūs dešimtmečius.
Cikorijų kava yra vienas iš tokių pavyzdžių. Ji sujungia tradicijas, paprastumą ir universalumą. Vieniems ji primena vaikystę ar senelių namus, kitiems tampa nauju atradimu.
Svarbiausia tai, kad šis gėrimas gali būti maloni kasdienės rutinos dalis. Jis nereikalauja sudėtingo paruošimo, turi savitą skonį ir leidžia pažvelgti į kavos pasaulį kiek kitu kampu.
Jeigu ieškote naujų skonių ar tiesiog norite išbandyti kažką kitokio, cikorijų kava gali tapti įdomiu pasirinkimu. O svarbiausia – mėgautis ja kaip subalansuoto gyvenimo būdo dalimi, nepamirštant įvairios mitybos, poilsio ir aktyvaus gyvenimo būdo svarbos.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.