Internete vis dar galima aptikti neįprastą receptą: kietai virtas kiaušinis įdedamas į stiklinę, užpilamas vyno actu ir paliekamas maždaug parai. Per tą laiką kiaušinio lukštas suminkštėja ar iš dalies ištirpsta, o pats kiaušinis vėliau padalijamas į tris dalis ir suvalgomas per vieną dieną.
Kai kur šis būdas pristatomas kaip priemonė organizmui papildyti kalcio atsargas, sustiprinti kaulus ar sąnarius. Dar galima sutikti rekomendaciją tokį vienos dienos „kursą“ kartoti po kelių mėnesių.
Tačiau įspūdingai atrodanti cheminė reakcija stiklinėje dar nereiškia, kad gavome gydomąją priemonę.
Kiaušinis yra maistingas produktas, o jo lukšte tikrai yra daug kalcio junginių. Vis dėlto kiaušinio mirkymas acte nėra patvirtintas osteoporozės, kalcio trūkumo, sąnarių skausmo ar kitų ligų gydymo metodas.
Pažiūrėkime, kas iš tikrųjų vyksta stiklinėje ir kodėl šį receptą verta vertinti kitaip nei senose liaudiškose rekomendacijose.
Kodėl actas pradeda tirpdyti kiaušinio lukštą?
Šis eksperimentas dažnai atliekamas net mokyklose, nes jo rezultatas labai gerai matomas.
Kiaušinio lukštą daugiausia sudaro kalcio karbonatas. Acte esanti acto rūgštis su juo reaguoja.
Vos įdėjus kiaušinį į actą, ant lukšto gali pradėti formuotis maži burbuliukai. Tai nėra iš kiaušinio išeinantys „toksinai“ ar kitos organizmui naudingos medžiagos.
Tai paprastos cheminės reakcijos rezultatas.
Reakcijos metu kietas išorinis lukštas palaipsniui praranda savo struktūrą. Po tam tikro laiko gali likti minkšta kiaušinį gaubianti membrana.
Būtent dėl šio efekto atsirado daugybė liaudiškų interpretacijų apie tariamai ypatingas tokio kiaušinio savybes.
Kiaušinio lukšte kalcio tikrai yra – bet istorija tuo nesibaigia
Čia liaudiško recepto logika turi realų pagrindą: kiaušinio lukšte iš tiesų gausu kalcio karbonato.
Kalcis žmogaus organizmui būtinas.
Didžioji jo dalis saugoma kauluose ir dantyse, tačiau šis mineralas taip pat svarbus normaliai raumenų veiklai, nervinių signalų perdavimui ir kitiems organizmo procesams.
Tačiau iš fakto, kad kiaušinio lukšte yra kalcio, negalima automatiškai daryti išvados, kad acte mirkytas kiaušinis yra tinkamas ar tiksliai dozuojamas kalcio papildas.
Medicinoje svarbu ne tik tai, kokios medžiagos produkte yra, bet ir jų kiekis, forma, saugumas bei žmogaus individualus poreikis.
Naminio recepto atveju šių dalykų tiksliai kontroliuoti negalime.
Ar tokį kiaušinį reikia valgyti tris kartus per dieną?
Originaliame recepte siūloma po paros kiaušinį išimti, pašalinti likusią plėvelę, padalyti į tris dalis ir valgyti ryte, per pietus bei vakare prieš valgį.
Nėra pagrįstos priežasties, kodėl būtent toks režimas turėtų suteikti ypatingą naudą.
Pats virtas kiaušinis yra įprastas maisto produktas. Jame yra visaverčių baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Tačiau jo maistinė vertė nepradeda stebuklingai veikti todėl, kad kiaušinis padalytas į tris dalis ir suvalgytas prieš valgį.
Lygiai taip pat nėra pagrįstos taisyklės, kad tokį „kursą“ reikėtų kartoti būtent po aštuonių mėnesių.
Tai labiau liaudiško recepto instrukcija nei moksliškai nustatyta gydymo schema.
Ar šis metodas gali sustiprinti kaulus?
Kaulų sveikata priklauso nuo gerokai daugiau veiksnių nei vieno produkto.
Kalcis iš tiesų labai svarbus, tačiau organizmui reikalingas ir pakankamas vitamino D kiekis, baltymai bei kitos maistinės medžiagos.
Ne mažiau svarbus fizinis aktyvumas, ypač kaulus ir raumenis apkraunantys pratimai.
Svarbūs ir kiti veiksniai: amžius, hormoniniai pokyčiai, rūkymas, alkoholio vartojimas, vartojami vaistai bei tam tikros ligos.
Todėl žmogui, kuriam nustatytas sumažėjęs kaulų tankis ar osteoporozė, pasikliauti acte mirkytu kiaušiniu būtų netinkama.
Tokiais atvejais gydymo ir profilaktikos planas parenkamas individualiai.
Kalcio daugiau nebūtinai reiškia geriau
Kalcio trūkumas nėra dalykas, kurį reikėtų savarankiškai gydyti kuo didesnėmis kalcio dozėmis.
Didžiąją dalį reikalingo kalcio daugelis žmonių gali gauti iš įprasto maisto.
Jo yra pieno produktuose, kai kuriuose kalciu papildytuose augaliniuose gėrimuose, žuvyse su valgomais kaulais ir kituose produktuose.
Jeigu mitybos nepakanka arba yra konkrečių medicininių indikacijų, gydytojas gali rekomenduoti kalcio papildą.
Tokio produkto privalumas prieš naminį eksperimentą – žinoma jo sudėtis ir dozė.
Nereikėtų manyti, kad kuo daugiau kalcio žmogus suvartos, tuo tvirtesni taps jo kaulai. Organizmui reikalingas balansas, o nereikalingai vartoti dideles mineralinių medžiagų dozes nėra prasminga.
Ar actas padaro kalcį „lengviau pasisavinamą“?
Tai vienas įdomesnių šio recepto argumentų.
Kadangi acto rūgštis reaguoja su kalcio karbonatu, reakcijos metu susidaro kiti junginiai. Tačiau namuose pagamintas mišinys vis tiek nėra standartizuotas maisto papildas.
Nežinome tikslios galutinės sudėties ir dozės, todėl negalime vienodai rekomenduoti jo visiems žmonėms.
Dar svarbiau – organizmas kalcio gali gauti daug paprastesniu būdu, valgant įvairų maistą.
Nėra būtinybės tirpdyti kiaušinio lukšto acte tam, kad žmogus galėtų pasirūpinti savo kaulais.
Su rūgščiais produktais verta nepamiršti ir dantų
Actas yra rūgštus produktas.
Nedideli jo kiekiai maiste daugeliui žmonių nėra problema, tačiau dažnas koncentruotų rūgščių gėrimų ar mišinių vartojimas nėra palankus dantų emaliui.
Žmonėms, kuriuos vargina refliuksas ar jautrus skrandis, stipriai rūgštūs produktai taip pat gali sustiprinti nemalonius simptomus.
Tai dar viena priežastis nevertinti acto kaip universalaus „sveikatos produkto“, kurio daugiau automatiškai reiškia geriau.
Pats kiaušinis yra vertingesnis be sudėtingų ritualų
Norint gauti naudos iš kiaušinių, visiškai nebūtina jų parai merkti į actą.
Įprastas virtas kiaušinis yra geras baltymų šaltinis. Jame taip pat yra vitamino B12, cholino ir kitų maistinių medžiagų.
Jį galima įtraukti į subalansuotą mitybą kartu su daržovėmis, viso grūdo produktais ir kitais įvairiais maisto produktais.
Tai gerokai paprastesnis požiūris nei bandymas vienam produktui suteikti gydomųjų savybių.
Kada verta pasitikrinti, o ne eksperimentuoti?
Jeigu žmogui neramu dėl kaulų būklės, dažnai pasitaiko lūžių arba gydytojas įtaria osteoporozę, problemos nereikėtų spręsti vien naminiais receptais.
Tas pats galioja ir tuomet, kai įtariamas vitamino D ar kitų medžiagų trūkumas.
Tokiose situacijose daug naudingiau išsiaiškinti realią problemą ir tik tada spręsti, ar reikia keisti mitybą, vartoti papildus ar taikyti kitą gydymą.
Ypač svarbu, kad naminiai receptai nepakeistų gydytojo paskirtų vaistų nuo osteoporozės ar kitų ligų.
Įdomus eksperimentas – taip, stebuklingas gydymas – ne
Kiaušinis acte yra puikus pavyzdys, kaip realus cheminis reiškinys gali tapti pagrindu kur kas platesniems sveikatos pažadams.
Lukštas iš tiesų keičiasi ir tirpsta. Jame iš tiesų yra daug kalcio. Kiaušinis iš tiesų yra maistingas produktas.
Tačiau iš šių trijų faktų neatsiranda įrodymas, kad kartą per aštuonis mėnesius suvalgytas acte mirkytas kiaušinis sustiprins kaulus ar išgydys sveikatos problemas.
Kaulų sveikatai daug svarbesni ilgalaikiai įpročiai: įvairi mityba, pakankamas kalcio ir vitamino D kiekis, fizinis aktyvumas, nerūkymas ir prireikus gydytojo paskirtas gydymas.
O kiaušinio lukšto tirpinimą acte geriau palikti kaip įdomų cheminį eksperimentą, o ne paversti nepatikrintu gydymo kursu.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt