Parodysime, kaip namuose pasigaminti skanų morenginį desertą su mandarinų kremu.
Ingredientai:
- baltymai – 190 g;
- grietinėlė 33% – 100 ml;
- druska – žiupsnelis;
- cukraus pudra – 15 g;
- citrinos sultys – šaukštelis;
- varškės sūris – 250 g;
- cukrus – 280 g;
- kukurūzų krakmolas – 55 g;
- mandarinai – 5 vnt .;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.
Gaminimo procesas
Į kiaušinių baltymus į dubenį įpilkite druskos ir citrinos sulčių, plakite mikseriu iki putų. Tada supilkite 250 gramų granuliuoto cukraus, būtinai mažomis porcijomis įpilkite cukraus į baltymų mišinį.
Plakite vidutiniais maišytuvo apsisukimais, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps masėje. Mišinys turi būti tirštas, apvertus dubenį, neišsilietų.
Kai masė atvės, supilkite 25 g krakmolo ir plakite apie minutę. Tada išklojame meringu ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir plonu sluoksniu paskirstome ant paviršiaus.
Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių, ruošiame vyniotinį 25 minutes.
Naudodami trintuvą nuimkite mandarinų žievelę. Minkštimą sutrinkite į tyrę, supilkite į puodą kartu su žievele, cukrumi, tryniais ir krakmolu. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Tada mandarinų masę pertriname per sietelį, kad neliktų likučių – žievelės, gyslų ir kt. Su mandarinų kremu dedame maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą.
Dubenyje sumaišykite sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą, plakite mikseriu 4 minutes iki tirštos kreminės masės.
Apverskite sluoksnį, nuimkite pergamentą nuo paviršiaus.
Sutepkite sluoksnį mandarino įdaru, nepasiekdami 3 cm kraštų. Ant mandarino sluoksnio užtepkite kreminį sūrį, tolygiai paskirstykite paviršių.
Susukite į ritinį, sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ar pergamentą. Paliekame suktinuką sustingti šaldytuve apie 2-3 valandas.
Morenginį vyniotinį galima papuošti likusiu kremu, mandarinais ir spanguolėmis. Tai labai gražus ir saldus desertas Naujųjų metų ir Kalėdų stalui.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.