Kalakutiena yra viena labiausiai vertinamų dietinių mėsų pasaulyje. Ji pasižymi aukšta maistine verte, lengvu virškinamumu ir švelniu skoniu. Ne veltui daugelis mitybos specialistų rekomenduoja bent dalį vištienos ar kitų mėsos produktų pakeisti būtent kalakutiena. Tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti sriubose, troškiniuose, sumuštiniuose, salotose ar net kepti orkaitėje kaip pagrindinį šeimos šventinio stalo patiekalą.
Kodėl verta rinktis kalakutieną?
Kalakutiena – tai liesa mėsa, kurioje yra mažai riebalų, bet gausu baltymų. 100 gramų virtos kalakutienos gali suteikti apie 25–27 gramus baltymų, kurie yra būtini raumenų augimui, audinių atstatymui ir energijai palaikyti.
Be baltymų, kalakutienoje yra daug vertingų medžiagų:
Vitaminai: A, B grupės (B2, B3, B6, B12), C, E ir K. Jie padeda stiprinti imunitetą, gerina medžiagų apykaitą ir nervų sistemos veiklą.
Mineralai: geležis (svarbi kraujodarai), cinkas (imunitetui), selenas (antioksidantas), manganas, varis, kalis bei fosforas. Šie elementai būtini širdies, kaulų ir odos sveikatai.
Kalakutiena dažnai rekomenduojama žmonėms, kurie:
siekia numesti svorio, nes ji sotesnė, bet mažiau kaloringa nei riebi mėsa;
sportuoja, nes baltymai padeda atstatyti raumenis;
nori subalansuotos ir sveikos mitybos;
renkasi švelnesnius, lengviau virškinamus patiekalus vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms.
Kalakutiena ir kitos mėsos: kuo ji skiriasi?
Nors daug kas įpratęs rinktis vištieną, kalakutiena turi tam tikrų pranašumų:
Ji yra dar liesesnė, ypač krūtinėlės mėsa.
Turi daugiau geležies ir cinko nei vištiena.
Dėl savo subtilaus skonio lengvai dera su vaisiais, daržovėmis ir įvairiais prieskoniais.
Lyginant su jautiena ar kiauliena, kalakutiena turi mažiau sočiųjų riebalų, todėl laikoma sveikesniu pasirinkimu.
Kalakutienos panaudojimo galimybės virtuvėje
Ši mėsa universali ir gali būti ruošiama įvairiais būdais:
Virta – idealiai tinka sriuboms ar salotoms.
Kepta orkaitėje – puikus pasirinkimas šventėms, ypač jei įdaryta daržovėmis ar vaisiais.
Troškinta – su daržovėmis tampa švelniu ir maistingu patiekalu.
Malta – galima gaminti kotletus, kukulius ar mėsos padažą makaronams.
Šaltos užkandžių lėkštės – plonai pjaustyta virta arba rūkyta kalakutiena tinka sumuštiniams.
Tačiau bene populiariausias būdas mėgautis kalakutiena – lengvos salotos, kurios neprislegia skrandžio, bet suteikia energijos.
Dietinės „Iškrovimo“ salotos su kalakutiena
Tai paprastas, bet labai maistingas patiekalas, puikiai tinkantis lengviems pietums ar vakarienei. Šios salotos ypač naudingos po sočių savaitgalio vaišių, kai norisi lengvesnio maisto.
Sudedamosios dalys:
Kalakutiena – 200 g;
Agurkas – ½ vnt.;
Obuolys – ½ vnt.;
Kukurūzai – 180 g (konservuoti arba virti švieži).
Padažui:
- Druska – žiupsnelis;
- Juodieji pipirai – žiupsnelis;
- Grietinė – 1,5 šaukšto;
- Grūdėtos garstyčios – 1 šaukštelis.
Gaminimo eiga:
Kalakutieną išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite agurką ir obuolį. Vaisius suteiks salotoms gaivumo ir lengvo saldumo.
Į dubenį sudėkite kalakutieną, agurką, obuolį ir kukurūzus.
Pagardinkite druska, pipirais, grietine bei garstyčiomis. Gerai išmaišykite.
Rezultatas – šviežios, gaivios ir lengvai virškinamos salotos, kurios tiks tiek pietums darbe, tiek lengvai vakarienei namuose.
Salotų variacijos
Norint paįvairinti šį receptą, galima išbandyti kelias versijas:
Be grietinės – vietoj jos naudoti graikišką jogurtą, kuris sumažins kaloringumą.
Su žalumynais – pridėti šviežių salotų lapų, špinatų ar rukolos.
Su riešutais ar sėklomis – jie suteiks traškumo ir papildys patiekalą sveikaisiais riebalais.
Su kitais vaisiais – vietoje obuolio naudoti kriaušę ar granato sėklas.
Mitybos patarimai
Šios salotos tinka žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos principų arba nori šiek tiek sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Jos:
Lengvai virškinamos, todėl puikiai tinka vakarienei.
Sotinančios dėl kalakutienos baltymų.
Gaivios, nes derina tiek daržoves, tiek vaisius.
Svarbu pabrėžti, kad salotos turėtų būti dalis subalansuotos mitybos. Jos gali papildyti dienos racioną, bet negali visiškai pakeisti kitų reikalingų produktų – grūdų, kitų baltymų šaltinių, sveikųjų riebalų.
Patiekimo idėjos
„Iškrovimo“ salotas galima patiekti keliais būdais:
Kaip lengvus pietus kartu su pilno grūdo duonos riekelėmis.
Kaip užkandį šventėje – galima sudėti į mažus indelius arba patiekti ant salotų lapų.
Kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.
Norint suteikti spalvingumo, galima papuošti petražolėmis, krapais ar sezamo sėklomis.
Išvada
Kalakutiena – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti skaniai, bet sveikai. Joje gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, o dėl švelnaus skonio ji lengvai pritaikoma įvairiuose patiekaluose. „Iškrovimo“ salotos su kalakutiena – paprastas, greitai paruošiamas ir maistingas receptas, tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.
Subalansuota mityba nebūtinai turi būti sudėtinga. Kartais užtenka kelių kokybiškų ingredientų, kad gautume sveiką ir gardų patiekalą, kuris padeda jaustis lengviau ir energingiau.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.