Anakardžiai, dar žinomi kaip anakardžių riešutai, yra puikus būdas praturtinti savo mitybą augaliniu maistu. Nors jie nėra tokie populiarūs kaip kai kurie kiti riešutai, verta juos įtraukti į kasdienį racioną dėl jų naudos sveikatai ir skonio savybių. Šie riešutai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose – nuo salotų iki desertų, taip padedant padidinti augalinio maisto suvartojimą.
Anakardžių nauda širdies sveikatai
Anakardžiai yra puikus širdžiai naudingų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų šaltinis. Pasak dietologės, šie sveikieji riebalai gali pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje, ypač kai jie vartojami vietoj maisto produktų, kuriuose gausu sočiųjų riebalų, tokių kaip jautiena ar sviestas. Pavyzdžiui, viename tyrime nustatyta, kad žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, suvartoję 10% savo dienos kalorijų iš anakardžių, patyrė cholesterolio kiekio pagerėjimą, palyginti su tais, kurie anakardžių nevartojo.
Anakardžiai ir svorio kontrolė
Nepaisant to, kad anakardžiai yra gana kaloringi, jie gali padėti kontroliuoti svorį. Tyrimai rodo, kad organizmas nepasisavina visų anakardžių kalorijų, nes jų skaidulos sulaiko dalį riebalų ir juos pašalina. Nors uncijoje sausų skrudintų anakardžių yra apie 163 kalorijos, mes įsisaviname tik apie 84% jų. Be to, anakardžių baltymų ir sveikų riebalų derinys sulėtina virškinimą, todėl ilgiau jaučiamės sotūs. Riešutuose yra mažai cukraus, todėl jie yra geresnis pasirinkimas nei kiti užkandžiai, pavyzdžiui, traškučiai ar saldainiai.
Anakardžiai ir diabeto prevencija
Daugelis tyrimų patvirtina anakardžių naudą diabeto prevencijai ir gydymui. Šiame produkte yra mažai angliavandenių – tik 9 gramai uncijoje anakardžių. Be to, jie gausūs kitų maistinių medžiagų, kurios turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, tokių kaip baltymai, skaidulos, sveiki riebalai ir antioksidantai. Šios savybės padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir gali būti naudingos žmonėms, sergantiems diabetu arba siekiantiems jo išvengti.
Anakardžių poveikis kaulų sveikatai
Kaulų stiprumas priklauso ne tik nuo kalcio. Skeletui taip pat reikalingos tokios maistinės medžiagos kaip vitaminas K, magnis ir fosforas, kurių gausu anakardžiuose. Šių maistinių medžiagų derinys padeda palaikyti kaulų tankį ir stiprumą, mažinant osteoporozės ir kitų kaulų ligų riziką.
Anakardžių antioksidacinės savybės ir uždegimų mažinimas
Anakardžiuose yra antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir apsaugo nuo oksidacinio streso, galinčio sukelti lėtines ligas, tokias kaip širdies ligos ir vėžys. Be to, anakardžiuose yra cinko – antioksidanto mineralo, kuris palaiko imuninę sistemą stiprią ir sveiką. Ypatingas dėmesys skiriamas liuteinui – augaliniam pigmentui, kuris vaidina svarbų vaidmenį regėjimui. Liuteinas padeda apsaugoti akis nuo mėlynos šviesos ir oksidacinio streso sukeltos žalos, taip prisidedant prie akių sveikatos išsaugojimo.
Anakardžių įtraukimas į mitybą
Anakardžiai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie puikiai tinka salotoms, suteikdami joms traškumo ir papildomos maistinės vertės. Taip pat jie gali būti naudojami desertuose, pavyzdžiui, kaip pyragų ar sausainių ingredientas, arba sumalti į anakardžių sviestą, kuris yra puikus užtepas ant duonos ar vaisių. Be to, anakardžiai gali būti naudojami kaip pagrindas augaliniams padažams ar kremams, suteikiant jiems kreminę tekstūrą ir riešutų skonį.
Atsargumo priemonės vartojant anakardžius
Nors anakardžiai turi daug naudos sveikatai, svarbu juos vartoti saikingai dėl jų kaloringumo. Per didelis anakardžių vartojimas gali prisidėti prie svorio augimo, jei nesilaikoma bendro kalorijų balanso. Be to, žmonės, turintys alergiją riešutams, turėtų vengti anakardžių arba pasitarti su gydytoju prieš juos įtraukdami į savo mitybą. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į anakardžių paruošimo būdą – sūdyti ar cukruoti anakardžiai gali turėti papildomų ingredientų, kurie nėra naudingi sveikatai, todėl geriau rinktis nesūdytus ir nesaldintus variantus.
Išvada
Anakardžiai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie padeda palaikyti širdies sveikatą, kontroliuoti svorį, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, stiprinti kaulus ir mažinti uždegimus. Įtraukdami anakardžius į savo mitybą, galite praturtinti savo racioną svarbiomis maistinėmis medžiagomis ir pagerinti bendrą sveikatą. Tačiau, kaip ir su bet kuriuo maisto produktu, svarbu laikytis saiko ir atsižvelgti į individualias sveikatos būkles bei poreikius.
