Ciberžolė – ryškiai geltonas prieskonis, kurį daugelis pirmiausia sieja su Azijos virtuve. Tačiau pastaraisiais metais ji vis dažniau atsiduria kokteiliuose, arbatose, košėse ir įvairiuose namuose ruošiamuose gėrimuose. Didelę dalį susidomėjimo lemia ciberžolėje esantis kurkuminas – junginys, kuris aktyviai tiriamas mokslininkų.
Internete apie ciberžolę galima rasti ir gerokai drąsesnių teiginių: kad ji esą „naikina vėžio ląsteles“, gali pakeisti gydymą, akimirksniu degina riebalus ar išgydo įvairias ligas. Tokie pažadai nėra pagrįsti. Būtent todėl ciberžolę verta vertinti ne kaip stebuklingą vaistą, o kaip įdomų prieskonį ir subalansuotos mitybos dalį.
Nacionalinis papildomosios ir integracinės sveikatos centras (NCCIH) nurodo, kad kurkuminas iš tiesų tiriamas dėl galimo poveikio įvairiems sveikatos procesams, tačiau šiuo metu įrodymų nepakanka, kad ciberžolę ar kurkumino preparatus būtų galima rekomenduoti kaip konkrečių ligų gydymo priemonę.
Kodėl ciberžolė sulaukė tiek daug dėmesio?
Ciberžolė (Curcuma longa) priklauso imbierinių šeimai. Maistui dažniausiai naudojamas jos šakniastiebis – šviežias arba išdžiovintas ir sumaltas į miltelius.
Geltonai oranžinę spalvą ciberžolei suteikia kurkuminoidai, iš kurių geriausiai žinomas kurkuminas. Būtent jis tapo daugybės laboratorinių ir klinikinių tyrimų objektu.
Laboratoriniai tyrimai rodo įdomias kurkumino sąveikas su uždegiminiais ir kitais biologiniais procesais, tačiau čia slypi labai svarbus skirtumas: laboratorijoje stebimas poveikis ląstelėms dar nereiškia, kad suvalgius ciberžolės žmogaus organizme bus pasiektas toks pats rezultatas.
Todėl frazės „ciberžolė gydo vėžį“ ar juo labiau „veikia geriau už chemoterapiją“ yra klaidinančios.
Ar ciberžolė gali gydyti vėžį?
Neįrodyta.
Tai ypač svarbu pabrėžti, nes apie ciberžolę internete sklando daug klaidinančios informacijos.
Kurkuminas buvo ir tebėra tiriamas dėl galimo poveikio vėžio vystymuisi bei progresavimui. Tačiau žmonių tyrimai buvo nedideli, trumpi, naudoti skirtingi preparatai ir dozės. NCCIH nurodo, kad šiuo metu įrodymų nepakanka rekomenduoti kurkumino produktus vėžiui gydyti.
Tai nereiškia, kad moksliniai tyrimai yra beverčiai. Priešingai – jie padeda suprasti, kokias savybes kurkuminas galėtų turėti ir kur ateityje galėtų būti pritaikytas.
Tačiau žmogui, kuriam diagnozuotas vėžys, ciberžolė neturėtų pakeisti gydytojo paskirto gydymo.
O kaip dėl uždegimo?
Čia situacija taip pat nėra tokia paprasta, kaip dažnai pateikiama socialiniuose tinkluose.
Kurkuminas tiriamas dėl galimų priešuždegiminių savybių. Yra preliminarių rezultatų, susijusių, pavyzdžiui, su osteoartritu ir kai kuriomis kitomis būklėmis, tačiau tyrimų kokybė ir rezultatai nėra tokie vienareikšmiai, kad būtų galima žadėti gydomąjį poveikį kiekvienam žmogui.
Visai kas kita – ciberžolę tiesiog naudoti gaminant maistą. Ji gali suteikti patiekalams spalvos, aromato ir padėti paįvairinti kasdienį racioną.
Gaivus ciberžolės, morkų ir citrusinių vaisių gėrimas
Jeigu norisi ciberžolę išbandyti ne tik kariuose ar sriubose, galima pasiruošti paprastą vaisių ir daržovių gėrimą.
Reikės:
- 2 apelsinų;
- 1 citrinos;
- 5 vidutinio dydžio morkų;
- nedidelio kiekio maltos ciberžolės arba gabalėlio šviežios ciberžolės;
- vandens pagal norimą tirštumą.
Jeigu naudojate trintuvą, apelsinus ir citriną nulupkite, morkas kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Visus produktus sudėkite į trintuvą, įpilkite šiek tiek vandens ir plakite iki vientisos konsistencijos.
Norint skystesnio gėrimo, galima įpilti daugiau vandens. Jei naudojama sulčiaspaudė, produktus galima tiesiog išspausti ir į gautas sultis įmaišyti nedidelį kiekį ciberžolės.
Kuo įdomūs kiti šio gėrimo ingredientai?
Šio recepto stiprybė nėra vien ciberžolė.
Morkos gerai žinomos kaip beta karoteno šaltinis. Organizmas dalį beta karoteno gali paversti vitaminu A, kuris svarbus normaliam regėjimui ir kitoms organizmo funkcijoms.
Apelsinai ir citrina suteikia vitamino C, o kartu – gaivų rūgštumą, kuris puikiai dera su žemišku ciberžolės skoniu.
Tačiau nereikėtų iš šių savybių daryti klaidingos išvados, kad vienas gėrimas „pataisys regėjimą“ ar išgydys akių ligas. Maistinės medžiagos padeda palaikyti normalias organizmo funkcijas, bet maistas nėra medicininio gydymo pakaitalas.
Ar šis gėrimas degina riebalus?
Tai dar vienas populiarus mitas.
Nėra vieno produkto ar gėrimo, kuris savaime priverstų organizmą sparčiai deginti kūno riebalus.
Kūno svorio pokyčius lemia visas gyvenimo būdas: bendras suvartojamos energijos kiekis, maisto pasirinkimas, fizinis aktyvumas, miegas ir daugybė kitų veiksnių.
Todėl ciberžolės gėrimą galima rinktis vietoje labai saldaus gėrimo ar kaip raciono dalį, tačiau nereikėtų tikėtis, kad keli puodeliai per dieną savaime sumažins svorį.
Be to, net ir natūraliose vaisių sultyse yra nemažai cukrų, todėl daugiau nebūtinai reiškia geriau.
Daugiau ciberžolės nebūtinai reiškia daugiau naudos
Dar viena klaida – manyti, kad natūralus produktas automatiškai yra saugus bet kokiu kiekiu.
Ciberžolės kiekiai, paprastai naudojami gaminant maistą, nėra tas pats, kas koncentruoti kurkumino papildai.
NCCIH nurodo, kad geriami ciberžolės ar kurkumino produktai kai kuriems žmonėms gali sukelti pykinimą, refliuksą, skrandžio diskomfortą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Taip pat yra pranešimų apie kepenų pažeidimus, ypač vartojant kai kurias geriau įsisavinamas kurkumino papildų formas.
Jeigu žmogus vartoja vaistus, turi lėtinių ligų, laukiasi ar ketina reguliariai vartoti dideles kurkumino papildų dozes, verta pirmiausia pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
Paprasčiausias būdas ciberžolę įtraukti į mitybą
Nebūtina kiekvieną rytą ruošti specialaus gėrimo. Ciberžolę daug paprasčiau naudoti kaip įprastą prieskonį.
Ji dera su ryžiais, troškintomis daržovėmis, vištiena, lęšiais, avinžirniais, sriubomis, kiaušiniais ir įvairiais padažais. Nedidelis jos kiekis suteikia patiekalui ryškią spalvą ir savitą skonį.
Būtent toks požiūris yra racionalesnis už bandymą vieną produktą paversti „vaistu nuo visko“.
Ciberžolė verta vietos virtuvėje, tačiau stebuklų žadėti nereikia
Ciberžolė yra įdomus ir universalus prieskonis, o jos sudėtyje esantis kurkuminas tebėra aktyviai tyrinėjamas. Tačiau tarp perspektyvių mokslinių tyrimų ir teiginio, kad produktas gydo konkrečią ligą, yra didžiulis skirtumas.
Todėl ciberžolės, morkų ir citrusinių vaisių gėrimą verta vertinti būtent kaip maistą – spalvingą, gaivų ir paprastą būdą paįvairinti racioną.
Tai daug patikimesnė žinutė nei pažadai apie „vėžio ląstelių naikinimą“, „organizmo išvalymą“ ar stebuklingą riebalų deginimą.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt