Kai kalbama apie natūralius produktus, galinčius papildyti sveiką mitybą, dažniausiai prisimenamos citrinos, imbieras ar salierai. Tačiau viena paprasta daržovė dažnai lieka nepelnytai pamiršta – baltagūžis kopūstas. Nors daugeliui jis siejasi su raugintais kopūstais ar tradiciniais lietuviškais patiekalais, iš šviežių kopūstų spaudžiamos sultys jau seniai naudojamos kaip maistingas gėrimas.
Kopūstai pasižymi gausia vitaminų, mineralų ir augalinių junginių sudėtimi. Juose yra vitamino C, vitamino K, folio rūgšties, kalio, įvairių antioksidantų bei skaidulų. Būtent dėl šių medžiagų kopūstai laikomi viena naudingiausių mūsų klimato daržovių.
Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių ieško natūralių būdų pagerinti savijautą, todėl kopūstų sultys vėl sulaukia didesnio dėmesio. Nors internete galima rasti įvairių teiginių apie jų poveikį, svarbu žinoti, ką iš tiesų patvirtina mokslas, o kas tėra tradicinės praktikos ar asmeninės patirties dalis.
Kodėl kopūstų sultys tokios vertinamos?
Šviežiai spaustos kopūstų sultys išlaiko nemažą dalį daržovėje esančių vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Dėl to jos gali būti paprastas būdas papildyti kasdienę mitybą.
Kopūstuose randama:
- vitamino C;
- vitamino K;
- folio rūgšties;
- kalio;
- antioksidantų;
- gliukozinolatų – augalinių junginių, kurie aktyviai tiriami mokslininkų.
Visa tai padeda organizmui gauti svarbių maistinių medžiagų, ypač jei daržovių kasdienėje mityboje nėra daug.
Gali prisidėti prie virškinimo sistemos veiklos
Viena dažniausiai minimų kopūstų sulčių savybių – teigiamas poveikis virškinimui.
Kai kurie žmonės pastebi, kad vartojant nedidelius kiekius šių sulčių lengviau virškinamas maistas, sumažėja sunkumo jausmas po valgio ir pagerėja bendra savijauta.
Svarbu nepamiršti, kad kiekvieno žmogaus organizmas skirtingas. Vieniems kopūstų sultys tinka puikiai, o kitiems dėl jose esančių fermentuojamų angliavandenių gali padidėti pilvo pūtimas.
Todėl rekomenduojama pradėti nuo nedidelio kiekio ir stebėti organizmo reakciją.
Ar kopūstų sultys gali padėti metant svorį?
Kartais teigiama, kad kopūstų sultys padeda greitai numesti svorio.
Realybėje nė vienas produktas savaime nesukelia riebalų deginimo.
Tačiau kopūstų sultys turi keletą savybių, kurios gali būti naudingos žmonėms, siekiantiems sumažinti kūno svorį.
Jos yra mažai kaloringos, padeda papildyti skysčių atsargas, o subalansuotos mitybos kontekste gali pakeisti saldžius gėrimus ar kitus kaloringesnius pasirinkimus.
Svarbiausi svorio kontrolės veiksniai išlieka:
- subalansuota mityba;
- pakankamas fizinis aktyvumas;
- kokybiškas miegas;
- ilgalaikiai gyvenimo būdo pokyčiai.
Vitaminų šaltinis kasdienai
Kopūstuose esantis vitaminas C svarbus normaliai imuninės sistemos veiklai.
Be to, jis prisideda prie:
- kolageno gamybos;
- normalios odos būklės palaikymo;
- kraujagyslių funkcijos;
- ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso.
Vitaminas K svarbus normaliai kraujo krešėjimo funkcijai ir kaulų sveikatai.
Todėl net viena stiklinė šviežių kopūstų sulčių gali papildyti organizmą vertingomis medžiagomis.
Ar jos išvalo organizmą?
Dažnai galima išgirsti, kad kopūstų sultys „valo toksinus“.
Moksliniu požiūriu žmogaus organizmą nuolat valo kepenys, inkstai, plaučiai ir virškinimo sistema.
Nėra įrodymų, kad vienas konkretus gėrimas galėtų atlikti šį darbą už organizmą.
Vis dėlto pakankamas skysčių kiekis, daržovių vartojimas ir įvairi mityba padeda palaikyti normalią šių organų veiklą.
Todėl kopūstų sultys gali būti viena iš sveikos mitybos dalių, tačiau jų nereikėtų laikyti stebuklinga detoksikacijos priemone.
Kaip pasigaminti kopūstų sultis namuose?
Paruošti šį gėrimą labai paprasta.
Reikės:
- pusės vidutinio dydžio baltojo kopūsto;
- 200–300 ml vandens (nebūtina);
- sulčiaspaudės arba trintuvo.
Gaminimas
Kopūstą kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite pažeistus lapus.
Supjaustykite jį mažesniais gabalėliais.
Jeigu naudojate sulčiaspaudę, išspauskite sultis.
Jeigu naudojate trintuvą, įpilkite šiek tiek vandens ir viską sutrinkite. Norint švelnesnės konsistencijos, gėrimą galima perkošti.
Kai kurie žmonės mėgsta sultis šiek tiek pašildyti iki kambario temperatūros, tačiau jų nereikėtų virinti, nes taip gali sumažėti dalis vitaminų.
Kada geriausia jas vartoti?
Dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo maždaug 100 ml sulčių.
Jeigu organizmas jas toleruoja gerai, kiekį galima palaipsniui didinti.
Kai kurie žmonės jas geria ryte prieš pusryčius, kiti – tarp valgymų.
Svarbiausia nepersistengti ir nepamiršti, kad net sveiki produktai turėtų būti vartojami saikingai.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Nors kopūstai laikomi naudinga daržove, kai kuriems žmonėms jie gali sukelti:
- pilvo pūtimą;
- padidėjusį dujų kaupimąsi;
- diskomfortą virškinimo sistemoje.
Žmonės, vartojantys kraujo krešėjimą veikiančius vaistus, turėtų žinoti, kad kopūstuose gausu vitamino K. Tokiais atvejais dėl didesnių mitybos pokyčių verta pasitarti su gydytoju.
Jeigu sergate lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, prieš reguliariai vartodami kopūstų sultis taip pat pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Ar verta įtraukti kopūstų sultis į savo mitybą?
Jeigu mėgstate daržoves ir ieškote natūralaus būdo praturtinti savo mitybą, kopūstų sultys gali būti puikus pasirinkimas. Jose gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, jos turi nedaug kalorijų ir gali tapti alternatyva saldiems gėrimams.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad nė vienas produktas negali išspręsti visų sveikatos problemų. Geriausių rezultatų galima tikėtis tuomet, kai kopūstų sultys tampa subalansuotos mitybos dalimi kartu su pakankamu fiziniu aktyvumu, kokybišku poilsiu ir kitais sveikos gyvensenos įpročiais.
Jeigu nuspręsite jas išbandyti, pradėkite nuo nedidelio kiekio ir stebėkite, kaip į jas reaguoja jūsų organizmas. Kartais būtent paprasčiausi produktai tampa vertingu kasdienės mitybos papildymu.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.