Atvėsus orams daugelis prisimena senus naminius receptus, kuriuos šeimose perduodavo iš kartos į kartą. Vienas žinomiausių – svogūnų ir medaus sirupas. Kai kas jį papildo česnaku, imbieru ar keliais juodųjų pipirų grūdeliais.
Šių produktų beveik visada galima rasti virtuvėje, o pats mišinys paruošiamas be sudėtingų ingredientų. Svogūnas suteikia sulčių ir specifinį aromatą, medus sušvelnina skonį, česnakas suteikia aitrumo, o imbieras gali tapti papildomu prieskoniu.
Vis dėlto svarbu iš karto atskirti tradicinę naminę priemonę nuo vaistų. Toks sirupas gali būti vartojamas kaip maisto produktas ir, pavyzdžiui, medus gali padėti nuraminti sudirgusią gerklę ar kosulį, tačiau mišinys nėra antibiotikų pakaitalas ir negali būti laikomas kvėpavimo takų infekcijų gydymu.
Štai du paprasti variantai, kuriuos galima pasigaminti namuose.
Svogūnų, česnako ir medaus derinys
Svogūnas ir česnakas virtuvėje naudojami kasdien, tačiau jų sudėtis taip pat įdomi. Svogūnuose yra įvairių augalinių junginių, o susmulkinus česnaką susidaro alicinas ir kiti sieros junginiai.
Medus šiame recepte atlieka ne tik saldiklio vaidmenį. Tiršta jo konsistencija apgaubia gerklę, todėl šiltuose gėrimuose ar vartojamas nedideliais kiekiais jis nuo seno mėgstamas pajutus gerklės perštėjimą.
Juodieji pipirai mišiniui suteikia papildomo aitrumo, tačiau jų daug nereikia.
Reikės:
- 1 vidutinio dydžio svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- kelių juodųjų pipirų grūdelių;
- medaus;
- švaraus stiklinio indelio su dangteliu.
Jeigu medaus nevartojate, galima rinktis klevų sirupą, tačiau skonis ir galutinio mišinio savybės bus kitokios.
Kaip paruošti?
Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Česnaką taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba lengvai sutraiškykite.
Paruoštus svogūnus ir česnaką sudėkite į švarų stiklinį indelį. Įberkite kelis juodųjų pipirų grūdelius.
Tuomet supilkite tiek medaus, kad ingredientai būtų gerai juo padengti. Viską išmaišykite švariu šaukštu, indą uždenkite ir dėkite į šaldytuvą.
Po kurio laiko svogūnai pradės išskirti sultis, todėl medus taps skystesnis ir susimaišys su kitų ingredientų skoniu.
Mišinį laikykite šaldytuve ir prieš vartodami įvertinkite jo kvapą bei išvaizdą. Namų sąlygomis paruoštų mišinių nereikėtų gaminti didžiuliais kiekiais ar laikyti ilgą laiką – geriau ruošti nedideles porcijas.
Kodėl medus dažnai naudojamas pajutus kosulį?
Medus nėra vaistas nuo virusinės ar bakterinės infekcijos, tačiau jo vartojimas kosint turi daugiau pagrindo nei daugelis kitų populiarių „stebuklingų“ naminių receptų.
Jo tiršta konsistencija gali laikinai nuraminti sudirgusią gerklę. Dėl to šaukštelis medaus arba šiltas gėrimas su medumi kai kuriems žmonėms ypač malonus vakare.
Tačiau medaus negalima duoti vaikams iki vienerių metų dėl kūdikių botulizmo rizikos.
Jeigu kosulys stiprus, užsitęsia, atsiranda dusulys, krūtinės skausmas, aukšta temperatūra ar kiti nerimą keliantys simptomai, naminis sirupas nėra priežastis atidėti medicininę konsultaciją.
Antras variantas – svogūnas, medus ir imbieras
Jeigu pirmojo mišinio skonis atrodo per intensyvus, galima išbandyti kitą tradicinio svogūnų sirupo variantą.
Čia pagrindinį trejetą sudaro svogūnas, medus ir nedidelis kiekis imbiero.
Reikės:
- 1–2 svogūnų;
- nedidelio gabalėlio šviežio imbiero;
- medaus;
- švaraus stiklainio su dangteliu.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais. Imbierą nuplaukite, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
Į stiklainį dėkite svogūnų sluoksnį, šiek tiek imbiero ir nedidelį kiekį medaus. Tuomet pakartokite sluoksnius.
Svarbu nepersistengti su imbieru – jo skonis intensyvus, todėl nedidelio kiekio visiškai pakanka.
Paruoštą indą uždenkite ir leiskite ingredientams išskirti sultis. Vėliau mišinį laikykite šaldytuve.
Ar daugiau reiškia geriau?
Ne. Tai viena dažniausių klaidų kalbant apie natūralius produktus.
Česnakas, imbieras, svogūnai ar medus yra maisto produktai, todėl jų nereikia vartoti didžiuliais kiekiais tikintis stipresnio poveikio.
Didelis žalio česnako kiekis gali dirginti virškinimo sistemą. Imbieras taip pat ne visiems tinka vienodai, o meduje gausu cukrų.
Jeigu vartojate vaistus, turite lėtinių ligų, jautrų virškinimo traktą ar planuojate tokius mišinius vartoti reguliariai ir didesniais kiekiais, verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
O kaip dėl „natūralaus antibiotiko“?
Internete svogūnų, česnakų ir medaus mišiniai dažnai vadinami natūraliais antibiotikais, tačiau toks apibūdinimas gali klaidinti.
Laboratoriniuose tyrimuose atskiri šių produktų junginiai gali pasižymėti antimikrobinėmis savybėmis, tačiau tai nereiškia, kad namuose paruoštas sirupas žmogaus organizme gydo bakterinę infekciją taip, kaip gydytojo paskirti antibiotikai.
Jeigu diagnozuota bakterinė infekcija ir paskirti antibiotikai, jų keisti česnaku, medumi ar kitomis naminėmis priemonėmis nereikėtų.
Kita vertus, maistas gali būti įprastos subalansuotos mitybos dalis, o medaus turintis gėrimas ar sirupas gali būti malonus būdas pasirūpinti sudirgusia gerkle.
Paprastas receptas, kurio nereikia paversti stebuklingu vaistu
Svogūnų sirupas daugeliui primena vaikystę ir senelių virtuvę. Jo privalumas paprastas: ingredientai nebrangūs, paruošimas nesudėtingas, o receptą lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Galima naudoti tik svogūną ir medų, pridėti šiek tiek česnako arba pagardinti imbieru. Svarbiausia nepamiršti, kad natūralus produktas nėra automatiškai gydantis visas ligas.
Peršalus ne mažiau svarbūs poilsis, pakankamas skysčių vartojimas ir visavertė mityba. O jei simptomai stiprėja ar nepraeina, reikėtų ieškoti jų priežasties, o ne didinti naminio sirupo kiekį.
Kartais pats paprasčiausias virtuvės receptas gali būti malonus pagalbininkas šaltuoju metų laiku – tik jam nereikia priskirti savybių, kurių jis negali pažadėti.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.