Kai pradeda perštėti gerklę ar vargina kosulys, daugelis pirmiausia prisimena paprastus naminius receptus. Vienas ingredientas tokiuose receptuose kartojasi ypač dažnai – paprastas svogūnas.
Jį beveik visada turime virtuvėje, jis nebrangus, o lietuviškoje ir kitų Europos šalių liaudies tradicijoje svogūnas nuo seno buvo naudojamas įvairiems šiltiems gėrimams bei sirupams ruošti.
Yra daugybė variantų: svogūnas maišomas su medumi, citrina, obuoliais ar kitais produktais. Šįkart – du itin paprasti svogūnų gėrimai. Pirmajam reikia tik svogūnų ir vandens, o antrasis ruošiamas su obuoliais bei graikiniais riešutais.
Svarbu tikėtis realaus rezultato: šiltas gėrimas gali būti malonus sudirgusiai gerklei ir padėti suvartoti daugiau skysčių, tačiau nėra pagrindo žadėti, kad svogūnai kosulį „pašalins per vieną dieną“ ar išgydys kvėpavimo takų infekciją.
Kodėl senuose receptuose taip dažnai sutinkame svogūną?
Šiandien svogūnas atrodo toks įprastas, kad retai susimąstome apie jo sudėtį.
Jame yra vitamino C, įvairių sieros junginių ir flavonoidų, tarp kurių – kvercetinas. Būtent dėl šių medžiagų svogūnai domina mokslininkus ir yra vertinga įprastos mitybos dalis.
Tačiau valgomas svogūnas nėra antibiotikas ar vaistas nuo kosulio.
Jeigu šiltas svogūnų gėrimas žmogui malonus, jį galima vartoti kaip įprastos mitybos dalį. Šilti skysčiai gali būti ypač malonūs, kai gerklė išsausėjusi ir sudirgusi.
Be to, į svogūnų nuovirą galima įdėti šiek tiek citrinos ar medaus, todėl jo skonis tampa kur kas švelnesnis.
Jeigu norite išbandyti seną naminį receptą, galima rinktis vieną iš dviejų variantų.
Pirmasis receptas – paprastas svogūnų nuoviras
Tai pats paprasčiausias variantas, kuriam reikia vos dviejų pagrindinių ingredientų.
Reikės:
- 1 kg svogūnų;
- 3 litrų vandens;
- pagal skonį – citrinos;
- pagal skonį – medaus.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis.
Sudėkite juos į didesnį puodą, užpilkite trimis litrais vandens ir užvirinkite.
Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą. Originaliame liaudiškame recepte siūloma svogūnus virti tol, kol puode liks maždaug pusė pradinio skysčio kiekio.
Tuomet puodą nukelkite nuo kaitros ir palikite gėrimą šiek tiek atvėsti.
Skystį nukoškite.
Jeigu svogūnų skonis atrodo pernelyg intensyvus, galima įspausti citrinos. Medų dėkite tik tada, kai gėrimas jau maloniai šiltas, o ne verdantis.
Originaliame recepte siūloma gerti po maždaug pusantros stiklinės du kartus per dieną. Tačiau nėra mediciniškai nustatytos svogūnų nuoviro „dozės“, todėl jį prasmingiau vertinti tiesiog kaip šiltą gėrimą ir vartoti saikingai.
Antrasis receptas – svogūnai, obuoliai ir graikiniai riešutai
Jeigu vien svogūnų nuoviro skonis nevilioja, galima išbandyti įdomesnį variantą.
Čia svogūnų skonis susimaišo su obuoliais, o į puodą dedami ir graikiniai riešutai.
Reikės:
- 2 vidutinio dydžio svogūnų;
- 2 vidutinio dydžio obuolių;
- 14 graikinių riešutų;
- 3 litrų vandens.
Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis.
Obuolius kruopščiai nuplaukite. Jų lupti nebūtina. Supjaustykite ketvirčiais.
Jeigu naudojate graikinius riešutus, rinkitės valgomas jų dalis be kevalų.
Puode užvirinkite tris litrus vandens ir sudėkite paruoštus ingredientus.
Kaitrą sumažinkite ir virkite, kol skysčio kiekis pastebimai sumažės. Originaliame recepte rekomenduojama palaukti, kol liks maždaug pusė pradinio kiekio.
Tada gėrimą nukelkite nuo kaitros, palikite pravėsti ir nukoškite.
Šio varianto skonis turėtų būti švelnesnis dėl obuolių, tačiau vis tiek jausis svogūnų aromatas.
Kurį iš dviejų rinktis?
Jeigu norite kuo paprastesnio recepto, rinkitės pirmąjį. Jam nereikia nieko daugiau nei svogūnų ir vandens.
Antrasis variantas įdomesnis skoniu ir maistine sudėtimi, tačiau reikia daugiau ingredientų.
Nėra pagrindo teigti, kad vienas iš jų kosulį veiks geriau už kitą.
Daug svarbiau, kad gėrimas jums būtų malonus ir nedirgintų gerklės ar skrandžio.
Jeigu norisi švelnesnio skonio, pradėkite nuo mažesnio kiekio svogūnų arba gautą nuovirą papildomai praskieskite šiltu vandeniu.
Medus gali būti paprastesnis priedas
Jeigu ruošiate pirmąjį variantą, šaukštelis medaus gali ne tik pagerinti skonį.
Medus dažnai naudojamas namuose kosint, tačiau svarbu prisiminti, kad jo negalima duoti jaunesniems nei 12 mėnesių vaikams.
Medų taip pat geriau dėti į jau pravėsusį, maloniai šiltą gėrimą.
Citrina nėra būtina. Jeigu rūgštūs gėrimai dirgina gerklę ar sukelia nemalonų pojūtį skrandyje, ją tiesiog praleiskite.
Ar tikrai kosulys turėtų dingti per vieną dieną?
Ne. Tokio rezultato žadėti negalima.
Kosulys yra simptomas, o ne viena konkreti liga. Jį gali sukelti virusinė infekcija, alergija, astma, refliuksas, aplinkos dirgikliai ir daugybė kitų priežasčių.
Todėl net labai populiarus naminis receptas negali garantuoti, kad kosulys kitą rytą bus dingęs.
Tačiau šiltas gėrimas gali būti vienas iš paprastų būdų pasirūpinti savimi tuo metu, kai norisi daugiau poilsio ir skysčių.
Senas receptas gali likti virtuvėje – tik be stebuklingų pažadų
Svogūnų nuoviras – geras pavyzdys, kaip paprasti virtuvės produktai tapdavo liaudiškų receptų dalimi.
Galbūt vieniems jo skonis primins vaikystę, o kiti jį išbandys pirmą kartą.
Jeigu vargina nestiprus kosulys ir norisi šilto gėrimo, galima išbandyti vieną iš šių dviejų receptų. Tačiau jeigu kosulys užsitęsia, stiprėja, kartu atsiranda dusulys, krūtinės skausmas, kraujas atsikosint, aukšta temperatūra ar kiti nerimą keliantys simptomai, vien svogūnų puodo neužteks – tokiu atveju reikėtų kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą.
O šiuos du receptus galima išsaugoti kaip tai, kuo jie ir yra – paprastus, iš kartos į kartą perduodamus naminius svogūnų gėrimus.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.