Rytiniai įpročiai gali turėti didelę įtaką tam, kaip jaučiamės visą dieną. Vieni renkasi stiklinę vandens su citrina, kiti – avižinę košę ar vaisius, o vis daugiau žmonių atranda ir kitą paprastą derinį – kefyrą su grikių miltais. Šiam receptui nereikia brangių ingredientų, o jį paruošti galima vos per kelias minutes iš vakaro.
Nors internete galima rasti įvairių teiginių apie šio gėrimo naudą, svarbu nepamiršti, kad nė vienas produktas nėra stebuklinga priemonė. Vis dėlto grikiai ir kefyras – tai maistingi produktai, kurie gali tapti subalansuotos mitybos dalimi ir padėti palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą.
Paprastas receptas, kurį lengva įtraukti į kasdienę rutiną
Šio mišinio populiarumą lemia jo paprastumas. Daugeliui žmonių patinka tai, kad ingredientus galima pasiruošti vakare, o ryte belieka juos suvartoti.
Jums reikės:
- 200 ml kefyro arba natūralaus jogurto;
- 1 valgomojo šaukšto grikių miltų;
- jei norisi švelnesnio skonio – galima įdėti nedidelį kiekį saldiklio pagal savo poreikius (nebūtina).
Grikių miltus suberkite į kefyrą, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve per naktį.
Ryte rekomenduojama pirmiausia išgerti stiklinę vandens. Po maždaug 10–15 minučių galima suvalgyti paruoštą kefyro ir grikių mišinį.
Kai kurie žmonės šį derinį renkasi vartoti kelias savaites, o vėliau padaro pertrauką. Tokia praktika nėra medicininė rekomendacija – jei turite virškinimo ar kitų sveikatos sutrikimų, dėl mitybos pokyčių verta pasitarti su gydytoju ar dietologu.
Kodėl grikiai laikomi vienu vertingiausių grūdinių produktų?
Grikiai jau daugelį metų vertinami kaip maistingas produktas. Skirtingai nei daugelis javų, jie natūraliai neturi glitimo, todėl tinka žmonėms, kurie jo vengia arba serga celiakija.
Juose gausu:
- maistinių skaidulų;
- augalinių baltymų;
- magnio;
- geležies;
- kalio;
- fosforo;
- cinko;
- B grupės vitaminų.
Dėl tokios sudėties grikiai dažnai rekomenduojami įvairiose subalansuotos mitybos rekomendacijose.
Skaidulos – svarbi virškinimo sistemos dalis
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės renkasi grikius, yra didelis skaidulų kiekis.
Pakankamas skaidulų vartojimas gali padėti:
- palaikyti normalią žarnyno veiklą;
- ilgiau išlaikyti sotumo jausmą;
- prisidėti prie įvairios žarnyno mikrobiotos palaikymo;
- lengviau kontroliuoti bendrą kalorijų suvartojimą.
Svarbu nepamiršti, kad didinant skaidulų kiekį racione reikėtų kartu gerti pakankamai vandens.
Kefyras – natūraliai fermentuotas produktas
Kefyras yra vienas populiariausių rauginto pieno produktų.
Jame yra:
- baltymų;
- kalcio;
- B grupės vitaminų;
- fermentacijos metu susidarančių bakterijų kultūrų.
Fermentuoti pieno produktai gali būti naudingi kaip įvairios ir subalansuotos mitybos dalis.
Jeigu netoleruojate laktozės arba nevartojate pieno produktų, galima rinktis augalinius fermentuotus produktus, tačiau jų maistinė vertė gali skirtis.
Kodėl šie du ingredientai dera tarpusavyje?
Grikiai suteikia skaidulų, o kefyras – baltymų ir raugintų pieno bakterijų kultūrų.
Toks derinys gali:
- suteikti ilgesnį sotumo jausmą;
- tapti lengvais pusryčiais;
- padėti palaikyti reguliarią mitybą;
- būti alternatyva saldiems pusryčiams.
Svarbiausia suprasti, kad šis mišinys nėra organizmo „detoksikacijos“ priemonė. Žmogaus organizmą natūraliai valo kepenys, inkstai ir kiti organai, o subalansuota mityba padeda jiems normaliai atlikti savo funkcijas.
Kaip namuose pasigaminti grikių miltų?
Jeigu neturite grikių miltų, juos galima pasigaminti patiems.
Tam reikės:
- Kruopščiai nuplauti grikių kruopas.
- Jas gerai išdžiovinti.
- Lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje arba trumpai pašildyti orkaitėje.
- Sumalti kavos malūnėliu arba galingu trintuvu.
Taip gausite natūralius grikių miltus, kuriuos galėsite naudoti ne tik šiam receptui, bet ir blynams, duonai ar košėms.
Kuo dar naudingi grikiai?
Grikiai vertinami ne tik dėl maistinių medžiagų.
Jie taip pat pasižymi:
- sudėtiniais angliavandeniais;
- nedideliu riebalų kiekiu;
- augaliniais antioksidantais;
- natūraliai esančiais flavonoidais.
Subalansuotoje mityboje jie gali būti gera alternatyva baltųjų miltų gaminiams ar stipriai perdirbtiems produktams.
Ar toks derinys padeda mažinti svorį?
Internete dažnai teigiama, kad kefyras su grikiais padeda greitai numesti svorio.
Iš tiesų nėra mokslinių įrodymų, kad vien šis mišinys degintų riebalus ar leistų numesti svorio be kitų gyvenimo būdo pokyčių.
Tačiau jis gali netiesiogiai padėti, nes:
- suteikia sotumo;
- padeda išvengti užkandžiavimo;
- pakeičia kaloringesnius pusryčius;
- skatina reguliariai pusryčiauti.
Svorio mažėjimą lemia bendras energijos balansas, fizinis aktyvumas, miego kokybė ir ilgalaikiai mitybos įpročiai.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Nors grikiai ir kefyras daugeliui žmonių yra saugūs produktai, tam tikrais atvejais verta pasitarti su gydytoju.
Atsargumas rekomenduojamas:
- sergant virškinamojo trakto ligomis;
- jei netoleruojate pieno produktų;
- sergant celiakija reikėtų įsitikinti, kad grikiai nebuvo užteršti glitimu;
- jei laikotės gydomosios dietos.
Jeigu po šio mišinio jaučiate pilvo pūtimą ar kitą diskomfortą, verta įvertinti, ar jis jums tinka.
Kiti būdai įtraukti grikius į kasdienę mitybą
Grikiai yra universalus produktas.
Juos galima naudoti:
- pusryčių košėms;
- salotoms;
- sriuboms;
- apkepams;
- blynams;
- naminei duonai;
- glotnučiams su grikių miltais.
Tokiu būdu galima paįvairinti mitybą ir gauti daugiau vertingų maistinių medžiagų.
Išvada
Kefyro ir grikių miltų derinys – tai paprastas, nebrangus ir maistingas pasirinkimas pusryčiams. Jis gali padėti ilgiau išlikti sotiems, papildyti racioną skaidulomis bei baltymais ir tapti vienu iš sveikesnių rytinės mitybos įpročių.
Vis dėlto svarbu nepamiršti, kad nėra vieno produkto ar gėrimo, kuris vienas pats „išvalytų organizmą“ ar išspręstų visas sveikatos problemas. Geriausių rezultatų padeda pasiekti subalansuota mityba, pakankamas fizinis aktyvumas, kokybiškas miegas ir reguliarūs profilaktiniai sveikatos patikrinimai. Jei planuojate reikšmingai keisti mitybą arba turite lėtinių sveikatos sutrikimų, prieš tai verta pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.