Kai vasarą darže ar turguje netrūksta cukinijų, visada norisi atrasti naujų būdų jas panaudoti. Vienas paprasčiausių ir kartu skaniausių pasirinkimų – purūs cukinijų blyneliai. Jiems nereikia nei brangių produktų, nei ilgo pasiruošimo, todėl šis receptas puikiai tinka tomis dienomis, kai norisi greitai pagaminti šiltą ir sotų patiekalą visai šeimai.
Šie blyneliai išsiskiria tuo, kad yra minkšti viduje, lengvai apskrudę išorėje ir puikiai dera su įvairiais padažais ar šviežiomis daržovėmis. Juos galima patiekti pusryčiams, pietums, vakarienei ar net pasiimti į iškylą.
Didžiausias šio recepto privalumas – ingredientų paprastumas. Dažniausiai viskas, ko reikia, jau būna namuose.
Kodėl verta gaminti cukinijų blynelius?
Cukinijos yra viena universaliausių vasaros daržovių. Jos turi švelnų skonį, todėl puikiai sugeria prieskonius ir dera su įvairiais ingredientais.
Be to, jos:
- turi nedaug kalorijų;
- yra lengvai virškinamos;
- suteikia patiekalui sultingumo;
- tinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems;
- leidžia greitai paruošti gardų valgį.
Šie cukinijų blyneliai patiks net tiems, kurie įprastai daržovių valgo nedaug.
Ingredientai
Maždaug 3–4 porcijoms reikės:
- 500 g cukinijų;
- 1 kiaušinio;
- 2–3 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų;
- ½ arbatinio šaukštelio druskos;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- nedidelio ryšelio laiškinių svogūnų;
- aliejaus kepimui.
Kaip pasirinkti tinkamas cukinijas?
Geriausia rinktis jaunas, vidutinio dydžio cukinijas.
Jos turi:
- ploną odelę;
- mažai sėklų;
- daugiau minkštimo;
- mažiau vandens.
Jeigu naudojate dideles, peraugusias cukinijas, rekomenduojama pašalinti sėklas ir nulupti storesnę žievę.
Paruošimas
Pirmiausia cukiniją nuplaukite.
Jeigu odelė labai plona, jos lupti nebūtina. Storesnę odelę geriau pašalinti.
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka.
Suberkite druską.
Gerai išmaišykite.
Palikite maždaug 15 minučių.
Per tą laiką daržovė išleis nemažai sulčių.
Tai labai svarbus etapas.
Jeigu šio žingsnio praleisite, tešla gali būti pernelyg skysta.
Kodėl būtina nuspausti skystį?
Po 15 minučių cukinijas stipriai nuspauskite rankomis arba per marlę.
Kuo daugiau skysčio pašalinsite, tuo:
- blyneliai bus traškesni;
- nereikės berti daug miltų;
- išliks švelni tekstūra;
- kepdami neiširs.
Tai viena svarbiausių šio recepto paslapčių.
Tešlos paruošimas
Į nuspaustas cukinijas įmuškite kiaušinį.
Suberkite miltus.
Įdėkite kepimo miltelius.
Pagardinkite juodaisiais pipirais.
Smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus.
Juos taip pat suberkite į dubenį.
Viską gerai išmaišykite.
Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad lengvai laikytų formą ant šaukšto.
Jeigu atrodo per skysta, galima įberti dar vieną šaukštą miltų.
Tačiau svarbu nepersistengti – per daug miltų padarys blynelius sausus.
Kepimas
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
Naudodami šaukštą dėkite nedideles tešlos porcijas.
Lengvai jas paspauskite.
Kepkite ant vidutinės ugnies.
Vienai pusei paprastai pakanka 3–4 minučių.
Kai apačia tampa gražiai auksinė, blynelius atsargiai apverskite.
Kepkite dar kelias minutes.
Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
Taip pašalinsite aliejaus perteklių.
Su kuo skaniausia valgyti?
Šie cukinijų blyneliai puikiai dera su įvairiais priedais.
Galite patiekti su:
- natūraliu graikišku jogurtu;
- grietine;
- česnakiniu jogurto padažu;
- varškės kremu;
- pomidorų salotomis;
- agurkų ir krapų salotomis.
Jeigu norisi sotesnio patiekalo, šalia puikiai tinka rūkyta lašiša, kepta vištiena ar lengvai sūdyta lašiša.
Kaip paįvairinti receptą?
Šis receptas lengvai pritaikomas pagal kiekvienos šeimos skonį.
Galima įdėti:
- tarkuoto fermentinio sūrio;
- fetos;
- mocarelos;
- smulkintų krapų;
- petražolių;
- bazilikų;
- česnako;
- saldžiosios paprikos;
- tarkuotų morkų.
Norint daugiau baltymų, galima įmaišyti šiek tiek varškės.
Ar galima kepti orkaitėje?
Taip.
Jeigu norite mažiau riebalų, blynelius galima kepti orkaitėje.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Lengvai patepkite aliejumi.
Suformuokite blynelius.
Kepkite apie 20–25 minutes 190 °C temperatūroje.
Įpusėjus kepimui juos apverskite.
Kaip laikyti?
Likę blyneliai puikiai išsilaiko šaldytuve iki dviejų dienų.
Juos galima:
- pašildyti keptuvėje;
- pašildyti orkaitėje;
- trumpai pašildyti karšto oro gruzdintuvėje.
Taip jie vėl tampa traškūs.
Naudingi patarimai
Kad cukinijų blyneliai visuomet pavyktų, verta prisiminti kelias taisykles:
- naudokite kuo jaunesnes cukinijas;
- būtinai nuspauskite išsiskyrusį skystį;
- neberkite per daug miltų;
- kepkite ant vidutinės ugnies;
- neverskite blynelių per anksti;
- kepkite mažesnius – juos lengviau apversti.
Kodėl šis receptas toks mėgstamas?
Vasarą cukinijų dažnai užauga daugiau, nei spėjama sunaudoti, todėl paprasti receptai tampa tikru išsigelbėjimu. Šie cukinijų blyneliai nereikalauja sudėtingo pasiruošimo, o rezultatas džiugina tiek skoniu, tiek išvaizda.
Traški plutelė, minkštas vidus ir gaivus laiškinių svogūnų aromatas sukuria puikų derinį. Be to, receptą galima lengvai keisti pagal turimus ingredientus ar šeimos skonį.
Jeigu ieškote greitos, nebrangios ir gardžios vakarienės, šis receptas gali tapti vienu mėgstamiausių viso cukinijų sezono metu. Vos keli ingredientai, kelios dešimtys minučių virtuvėje – ir ant stalo garuoja gardūs naminiai cukinijų blyneliai, kurie dažnai dingsta greičiau, nei spėja atvėsti.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.