Kartais norisi paruošti patiekalą, kuris būtų sotus, skanus ir kartu nesudėtingas gaminti. Tokiais atvejais puikiai tinka kotletai iš maltos mėsos, ryžių ir Pekino kopūstų. Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad jame derinami paprasti ingredientai, tačiau rezultatas būna labai aromatingas ir švelnios tekstūros.
Tokie kotletai gali būti puikus pasirinkimas tiek šeimos pietums, tiek vakarienei. Jie sotūs, bet ne per sunkūs, o dėl kopūstų ir ryžių įgauna ypatingą minkštumą. Be to, patiekalas papildomas švelniu grietinės padažu, kuris suteikia dar daugiau skonio.
Dar vienas šio recepto privalumas – jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Galima keisti prieskonius, naudoti skirtingas žoleles ar net pasirinkti kitokį garnyrą.
Kodėl verta išbandyti šį receptą
Kotletai su ryžiais ir Pekino kopūstais yra mėgstami dėl kelių priežasčių.
Paprastas paruošimas.
Receptui nereikia sudėtingų kulinarinių įgūdžių ar retų ingredientų.
Sultinga tekstūra.
Kopūstai ir ryžiai padeda išlaikyti kotletus minkštus ir sultingus.
Puikiai dera su įvairiais garnyrais.
Juos galima patiekti su bulvių koše, daržovėmis ar salotomis.
Tinka visai šeimai.
Šis patiekalas dažnai patinka ir vaikams, nes jo skonis švelnus ir ne per aštrus.
Pekino kopūstai virtuvėje
Pekino kopūstai yra labai populiari daržovė daugelyje virtuvių. Jie pasižymi švelniu skoniu ir minkštesne struktūra nei įprasti baltieji kopūstai.
Kepant ar troškinant Pekino kopūstai greitai suminkštėja ir tampa beveik nepastebimi patiekale, tačiau suteikia jam daugiau sultingumo.
Dėl šios priežasties jie dažnai naudojami įvairiuose maltos mėsos patiekaluose, troškiniuose ar salotose.
Ingredientai
Norint paruošti šiuos kotletus su padažu, reikės šių ingredientų.
Kotletams
- 0,5 puodelio ryžių
- 1 puodelio vandens
- druskos ir pipirų pagal skonį
- pusės Pekino kopūsto
- 2 puodelių verdančio vandens
- 500 g maltos mėsos
- 1 svogūno
- 1 česnako skiltelės
- 1 kiaušinio
- druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių
- 3 šaukštų džiūvėsėlių
Padažui
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 1 česnako skiltelės
- 200 g grietinės
- 500 ml vandens
- šiek tiek žalumynų
Ryžių paruošimas
Pirmiausia reikia paruošti ryžius.
Į puodą supilkite pusę puodelio ryžių ir vieną puodelį vandens.
Įberkite žiupsnelį druskos ir virkite, kol ryžiai suminkštės ir sugers vandenį.
Kai jie išvirs, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
Atvėsę ryžiai bus lengviau maišomi su malta mėsa.
Kopūstų paruošimas
Toliau reikia paruošti Pekino kopūstus.
Pusę kopūsto smulkiai supjaustykite.
Sudėkite juos į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Palikite maždaug 10 minučių.
Šis procesas padės kopūstams suminkštėti.
Po to nukoškite vandenį ir šiek tiek nuspauskite kopūstus, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę.
Maltos mėsos paruošimas
Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie mėsos.
Česnaką sutrinkite spaudikliu arba smulkiai supjaustykite.
Įberkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.
Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Kotletų masės paruošimas
Kai visi pagrindiniai ingredientai paruošti, galima formuoti kotletų masę.
Į dubenį su malta mėsa sudėkite:
- atvėsusius ryžius
- paruoštus Pekino kopūstus
- vieną kiaušinį
- šiek tiek smulkintų žalumynų
Viską gerai išmaišykite.
Mišinys turėtų būti gana vientisas ir lengvai formuojamas.
Kotletų formavimas
Iš paruoštos masės suformuokite vidutinio dydžio kotletus.
Kad jie geriau išlaikytų formą ir įgautų traškesnę plutelę, apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
Paruoštus kotletus sudėkite į kepimo indą, kurį prieš tai patepkite aliejumi.
Kepimas orkaitėje
Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
Įdėkite kepimo indą su kotletais.
Kepkite juos apie 20 minučių.
Per šį laiką kotletai pradės kepti ir įgaus lengvą auksinę spalvą.
Padažo paruošimas
Kol kotletai kepa, galima paruošti grietinės padažą.
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Morką sutarkuokite.
Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus.
Pirmiausia kepkite svogūną ir morką apie 5 minutes.
Kai daržovės suminkštės, įdėkite smulkintą česnaką.
Gerai išmaišykite.
Grietinės padažo gaminimas
Į keptuvę su daržovėmis supilkite grietinę.
Tuomet įpilkite vandens.
Gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisas padažas.
Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
Jeigu norite, galite įdėti šiek tiek džiovintų žolelių.
Kotletų kepimas su padažu
Kai pirmasis kepimo etapas baigsis, išimkite kotletus iš orkaitės.
Ant jų užpilkite paruoštą grietinės padažą.
Vėl įdėkite kepimo indą į orkaitę.
Kepkite dar apie 30 minučių.
Per šį laiką kotletai prisigers padažo ir taps dar sultingesni.
Patiekimas
Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės.
Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais žalumynais.
Šie kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais.
Dažniausiai jie patiekiami su:
- bulvių koše
- ryžiais
- šviežiomis daržovių salotomis
- troškintomis daržovėmis
Naudingi patarimai
Kad kotletai pavyktų dar skanesni, verta prisiminti keletą paprastų patarimų.
1. Neperdžiovinkite kotletų.
Laikykitės kepimo laiko, kad jie išliktų sultingi.
2. Gerai nuspauskite kopūstus.
Per daug drėgmės gali padaryti masę per minkštą.
3. Naudokite mėgstamus prieskonius.
Patiekalą galima pritaikyti pagal savo skonį.
Kaip paįvairinti receptą
Jeigu norite, galite šiek tiek pakeisti receptą.
Pavyzdžiui, į kotletų masę galima įdėti:
- šiek tiek tarkuoto sūrio
- smulkintų krapų
- paprikos miltelių
Tai suteiks patiekalui naujų skonių.
Apibendrinimas
Kotletai su malta mėsa, ryžiais ir Pekino kopūstais – tai sotus ir skanus patiekalas, kurį nesunku pagaminti net ir pradedantiems virtuvėje.
Minkšti kotletai, švelnūs ryžiai ir kreminis grietinės padažas sukuria puikų skonio derinį.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šeimos vakarienei. O dėl paprasto paruošimo jis gali greitai tapti vienu mėgstamiausių receptų jūsų virtuvėje.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.