Grikių košė – tai ne tik gardus ir sotus patiekalas, bet ir sveikatos šaltinis. Ji yra puikus kompleksinių angliavandenių, skaidulų ir baltymų šaltinis, todėl idealiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Be to, grikiai yra be glitimo, todėl šis patiekalas tinka net ir tiems, kurie vengia kviečių produktų. Paruošti grikių košę nėra sudėtinga – tereikia vos kelių ingredientų ir šiek tiek kantrybės.
Reikalingi ingredientai:
- Grikiai – 200 g
- Morkos – 180 g
- Svogūnas – 160 g
- Karštas vanduo – 400 ml
- Švieži pomidorai – 200 g
- Pomidorų pasta – 70 g
- Augalinis aliejus – 1-2 šaukštai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės) – pagal skonį
- Papildomai: pievagrybiai arba kiti mėgstami grybai (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Paruoškite daržoves – smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka, o pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
- Kaitinkite keptuvę su aliejumi, įdėkite svogūnus ir kepkite apie 2 minutes, kol jie taps skaidrūs. Tada suberkite tarkuotas morkas ir maišydami kepkite dar 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite pomidorus ir gerai sumaišykite su kitomis daržovėmis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite joms troškintis dar 5 minutes, kad atsiskleistų pomidorų sultys ir skonis.
- Suberkite nuplautus grikius ir sumaišykite su daržovėmis.
- Paruoškite sultinį – karštą vandenį sumaišykite su pomidorų pasta, pagardinkite druska ir pipirais. Gautą mišinį užpilkite ant grikių ir daržovių.
- Troškinkite – sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 20-30 minučių, kol visas skystis susigers, o grikiai taps purūs ir minkšti.
- Patiekite – prieš patiekiant, galite įmaišyti šviežių kapotų žolelių, kurios suteiks dar daugiau aromato ir skonio.
Papildomi variantai:
Grikių košė su grybais: jei mėgstate grybų skonį, į keptuvę kartu su svogūnais ir morkomis galite įdėti pjaustytų pievagrybių arba miško grybų. Tai suteiks patiekalui papildomo skonio ir maistingumo.
Grikių košė su riešutais ir sėklomis: galite pagardinti saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis, riešutais, kurie suteiks traškumo ir dar daugiau naudingų medžiagų.
Veganiškas variantas: vietoj augalinio aliejaus galite naudoti kokosų ar alyvuogių aliejų, kuris suteiks lengvą ir malonų skonį.
Kodėl verta valgyti grikių košę?
Maistinga ir sveika – grikiai yra puikus baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis. Padeda išlaikyti energiją – sudėtyje esantys kompleksiniai angliavandeniai suteikia ilgalaikės energijos. Lengvai virškinama – tinka net ir jautrią virškinimo sistemą turintiems žmonėms. Be glitimo – puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi be gliuteno dietos.
Grikių košė – tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, kurį nesunkiai galite įtraukti į savo kasdienį valgiaraštį. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės sveiku bei sočiu maistu!