Maltos mėsos krepšeliai su kiaušinių ir sūrio įdaru – gardi vakarienė, kuri nustebins net išrankiausius

263

Kartais net ir mėgstamiausi patiekalai ima pabosti. Įprasti kotletai, troškiniai ar apkepai dažnai kartojasi savaitės valgiaraštyje, todėl norisi išbandyti ką nors naujo. Jei ieškote idėjos, kuri būtų nesudėtinga, soti ir kartu atrodytų įspūdingai, verta išmėginti maltos mėsos krepšelius su kiaušinių, sūrio ir daržovių įdaru.

Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad viename kąsnyje dera sultinga mėsa, purus kiaušinių įdaras, išsilydęs sūris ir gaivūs pomidorai. Nors atrodo lyg būtų ruoštas šventei, iš tikrųjų jį nesunku pagaminti net darbo dienos vakarą.

Didelis privalumas tas, kad receptą galima lengvai pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Vieni renkasi jautienos faršą, kiti – kiaulienos ar vištienos. Taip pat galima eksperimentuoti su prieskoniais, sūrio rūšimis ir daržovėmis.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Maltos mėsos krepšeliai patinka ne tik dėl skonio, bet ir dėl išvaizdos. Jie atrodo tvarkingai, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei su šeima ar draugais.

Dar vienas privalumas – vienoje porcijoje jau yra ir baltymų, ir daržovių, todėl belieka patiekti šviežių salotų arba lengvą garnyrą.

Be to, šį patiekalą galima pasiruošti iš anksto – tereikia prieš kepimą laikyti šaldytuve, o atėjus vakarienei pašauti į orkaitę.

Ingredientai

Maždaug 4 porcijoms reikės:

• 500 g maltos mėsos;
• 1 vidutinio dydžio svogūno;
• 1 kiaušinio faršui;
• 4 kiaušinių įdarui;
• 80 g smulkintų džiūvėsėlių;
• apie 80 ml vandens;
• 2 šaukštų aliejaus;
• 120 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 8–10 vyšninių pomidorų;
• 100 ml pieno;
• saujos smulkintų petražolių arba krapų;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelio džiovinto česnako;
• žiupsnelio maltų saldžiųjų paprikų;
• šiek tiek sviesto formelėms patepti.

Kaip paruošti mėsos pagrindą?

Svogūną nulupkite ir labai smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu.

Dubenyje sumaišykite:

• maltą mėsą;
• svogūną;
• vieną kiaušinį;
• džiūvėsėlius;
• vandenį;
• aliejų;
• druską;
• pipirus.

Masę gerai minkykite rankomis 3–5 minutes.

Kuo geriau išmaišysite, tuo ji bus vientisesnė ir lengviau formuosis.

Jeigu faršas atrodo per sausas, įpilkite dar truputį vandens.

Paruoškite įdarą

Kitame dubenyje išplakite keturis kiaušinius.

Supilkite pieną.

Suberkite:

• smulkintas žoleles;
• žiupsnelį druskos;
• truputį pipirų.

Gerai išmaišykite.

Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Suformuokite krepšelius

Kepimo formeles arba nedidelius karščiui atsparius dubenėlius patepkite sviestu.

Faršą padalykite į lygias dalis.

Kiekvieną gabalėlį prispauskite prie formelės dugno ir kraštų taip, kad susidarytų dubenėlio formos krepšelis.

Svarbu nepalikti labai storų sienelių – tuomet mėsa iškeps tolygiau.

Sudėkite įdarą

Į kiekvieną krepšelį pirmiausia berkite saujelę tarkuoto sūrio.

Tuomet įdėkite kelias pomidoro puseles.

Ant viršaus atsargiai supilkite kiaušinių masę.

Nepilkite iki pat viršaus – kepant įdaras šiek tiek pakils.

Kepimas

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.

Kepkite apie 30–35 minutes.

Jeigu norisi gražesnės plutelės, paskutines kelias minutes galima įjungti viršutinį kaitinimą.

Iškepusi mėsa turi būti sultinga, o įdaras – visiškai sustingęs.

Su kuo patiekti?

Šis patiekalas puikiai dera su:

• šviežiomis daržovių salotomis;
• agurkų ir pomidorų mišraine;
• bulvių koše;
• orkaitėje keptomis bulvėmis;
• ryžiais;
• kuskusu;
• virtais brokoliais;
• keptomis cukinijomis.

Jeigu norisi lengvesnės vakarienės, visiškai pakanka dubenėlio salotų.

Kokią mėsą rinktis?

Galima naudoti įvairias maltos mėsos rūšis.

Puikiai tinka:

• kiauliena;
• jautiena;
• kiaulienos ir jautienos mišinys;
• vištiena;
• kalakutiena.

Jeigu renkatės liesesnę mėsą, verta įpilti šiek tiek daugiau vandens arba įdėti šaukštą natūralaus jogurto – taip krepšeliai išliks sultingesni.

Kaip paįvairinti receptą?

Šis patiekalas labai universalus.

Į įdarą galima dėti:

• pievagrybių;
• paprikų;
• špinatų;
• kukurūzų;
• mocarelos;
• fetos;
• mocarelos rutuliukų;
• alyvuogių.

Taip kiekvieną kartą gausite šiek tiek kitokį skonį.

Naudingi patarimai

Kad krepšeliai būtų dar gardesni, verta prisiminti kelis triukus.

Nespauskite faršo per stipriai.

Per stipriai suspausta mėsa gali tapti kietesnė.

Nepilkite per daug kiaušinių masės.

Kepant ji plečiasi.

Naudokite gerai tirpstantį sūrį.

Fermentinis arba mocarela suteikia ypač gardžią tekstūrą.

Leiskite kelias minutes pastovėti.

Ištraukus iš orkaitės palaukite apie penkias minutes – taip įdaras sutvirtės ir bus lengviau išimti krepšelius iš formelių.

Ar galima pasiruošti iš anksto?

Taip.

Mėsos krepšelius galima suformuoti ryte arba net iš vakaro.

Laikykite juos šaldytuve, o prieš kepimą tik supilkite kiaušinių įdarą.

Tai puikus pasirinkimas, kai vakare norisi greitai paruošti vakarienę.

Kaip laikyti likučius?

Atvėsusius krepšelius sudėkite į sandarų indą.

Šaldytuve jie išliks tinkami vartoti iki dviejų dienų.

Prieš valgant galima pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Kodėl šis receptas toks populiarus?

Maltos mėsos krepšeliai patinka todėl, kad atrodo neįprastai, tačiau gaminami iš paprastų ingredientų. Jiems nereikia sudėtingų technikų ar brangių produktų, o rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius.

Šis receptas puikiai tinka šeimos vakarienei, savaitgalio pietums ar net vaišių stalui, kai norisi pateikti kažką šiek tiek kitokio nei tradiciniai kotletai. Traški mėsos plutelė, purus kiaušinių įdaras, sultingi pomidorai ir išsilydęs sūris sukuria puikų skonių derinį, kuris patinka tiek suaugusiesiems, tiek vaikams.

Jeigu ieškote naujos idėjos iš maltos mėsos, šie maltos mėsos krepšeliai gali tapti vienu iš tų receptų, prie kurių norėsis sugrįžti dar ne kartą.