Vos tik prasideda cukinijų sezonas, daugelis ieško naujų būdų, kaip šią universalią daržovę panaudoti kasdienėje virtuvėje. Nors cukinijos dažnai keliauja į troškinius, apkepus ar sriubas, vienas populiariausių pasirinkimų išlieka gardūs naminiai blyneliai. Jie lengvai paruošiami, nereikalauja brangių produktų ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo tradicinių cukinijų blynelių. Į juos dedama smulkinta vištienos krūtinėlė, kuri suteikia daugiau sotumo, baltymų ir malonios tekstūros. Rezultatas – traškūs iš išorės, minkšti viduje blyneliai, kuriuos noriai valgo ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.
Didžiausias šio patiekalo privalumas – paprastumas. Daugumą ingredientų dažniausiai jau turime namuose, todėl nereikia specialiai vykti į parduotuvę. Vos per pusvalandį galima pagaminti gardžią vakarienę visai šeimai.
Kodėl verta rinktis cukinijas?
Cukinijos vertinamos ne tik dėl švelnaus skonio. Jose gausu vandens, skaidulų, vitaminų ir mineralų, o kalorijų kiekis išlieka nedidelis. Dėl to jos dažnai pasirenkamos norintiems valgyti lengviau, tačiau neprarasti sotumo jausmo.
Be to, cukinijos puikiai sugeria kitų ingredientų skonį, todėl dera su mėsa, sūriais, įvairiais prieskoniais bei žalumynais.
Vištiena – puikus papildymas
Įprasti cukinijų blyneliai dažnai būna lengvi, tačiau ne visada pakankamai sotūs. Smulkinta vištienos krūtinėlė šią problemą išsprendžia.
Ji suteikia:
- daugiau baltymų;
- sodresnį skonį;
- sultingesnę tekstūrą;
- ilgesnį sotumo jausmą.
Tokie blyneliai tampa visaverčiu pagrindiniu patiekalu, kuriam nebereikia papildomo garnyro.
Ingredientai
Jums reikės:
- 2 vidutinių cukinijų (apie 1 kg);
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 2 kiaušinių;
- 3–4 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų;
- 4 valgomųjų šaukštų kefyro arba liesesnės grietinės;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- kelių skiltelių česnako (nebūtina);
- petražolių;
- krapų;
- baziliko arba kitų mėgstamų žalumynų;
- aliejaus kepimui.
Padažui
- 200 g grietinės;
- 1 česnako skiltelės;
- smulkintų žalumynų;
- žiupsnelio druskos;
- šiek tiek maltų pipirų.
Kaip paruošti cukinijas?
Jeigu naudojate jaunas cukinijas, jų lupti nereikia.
Pakanka nuplauti ir nupjauti galus.
Jeigu daržovės jau didesnės, rekomenduojama pašalinti storesnę odelę bei sėklas.
Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
Leiskite joms pastovėti apie 10–15 minučių.
Per tą laiką išsiskirs nemažai sulčių.
Tai labai svarbus etapas.
Per daug drėgmės gali sugadinti blynelių tekstūrą.
Todėl prieš maišydami tešlą cukinijas lengvai nuspauskite rankomis.
Vištienos paruošimas
Vištienos krūtinėlę supjaustykite kuo mažesniais kubeliais.
Kai kurie ją sumala mėsmale, tačiau smulkūs gabalėliai suteikia malonesnę tekstūrą.
Jeigu norisi daugiau skonio, vištieną galima lengvai pamarinuoti su trupučiu druskos, pipirų ir česnako.
Pakaks 15 minučių.
Tešlos paruošimas
Į nusausintas cukinijas sudėkite:
- vištieną;
- kiaušinius;
- kefyrą;
- smulkintus žalumynus;
- česnaką;
- druską;
- pipirus.
Gerai išmaišykite.
Tuomet suberkite miltus.
Masė turi būti tiršta, tačiau lengvai kabinama šaukštu.
Jeigu atrodo per skysta, galima įberti dar šiek tiek miltų.
Jeigu per tiršta – įpilti šaukštą kefyro.
Kepimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
Šaukštu formuokite nedidelius blynelius.
Lengvai juos paspauskite.
Kepkite ant vidutinės kaitros apie 3–4 minutes.
Kai viena pusė gražiai apskrus, apverskite.
Antrąją pusę taip pat kepkite iki auksinės spalvos.
Jeigu blyneliai storesni, galite trumpam uždengti keptuvę dangčiu.
Taip vištiena pilnai iškeps.
Padažas
Kol kepa blyneliai, pasiruoškite paprastą padažą.
Į grietinę sudėkite:
- susmulkintą česnaką;
- petražoles;
- krapus;
- žiupsnelį druskos;
- maltų pipirų.
Viską gerai išmaišykite.
Jeigu mėgstate gaivesnį skonį, galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių.
Su kuo patiekti?
Šie blyneliai puikiai dera su:
- šviežiomis daržovėmis;
- pomidorų salotomis;
- agurkais;
- raugintomis daržovėmis;
- graikišku jogurtu;
- grietinės padažu.
Jie skanūs tiek karšti, tiek atvėsę.
Todėl puikiai tinka pasiimti į darbą ar iškylą.
Naudingi patarimai
Kad blyneliai būtų dar gardesni:
- naudokite jaunas cukinijas;
- nenusausintų cukinijų nedėkite tiesiai į tešlą;
- vištieną pjaustykite kuo smulkiau;
- neperkaitinkite aliejaus;
- kepkite vidutinėje kaitroje.
Galimos variacijos
Šį receptą lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Galite įdėti:
- tarkuoto fermentinio sūrio;
- mocarelos;
- fetos;
- saldžiosios paprikos;
- svogūnų laiškų;
- kukurūzų;
- pievagrybių.
Prieskonius taip pat galima keisti.
Puikiai tinka:
- paprika;
- džiovintas česnakas;
- Provanso žolelės;
- raudonėlis;
- bazilikas.
Kaip laikyti?
Likusius blynelius galima laikyti šaldytuve iki dviejų dienų.
Prieš valgant juos pakanka trumpai pašildyti keptuvėje arba orkaitėje.
Taip jie išliks traškūs.
Kodėl šis receptas toks populiarus?
Šis patiekalas patinka todėl, kad jame dera paprastumas, sotumas ir puikus skonis. Cukinijos suteikia lengvumo, vištiena – baltymų, o žalumynai ir česnakas viską papildo maloniu aromatu.
Be to, receptas nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių. Net pradedantieji gali lengvai jį pagaminti, o rezultatas dažniausiai nudžiugina visą šeimą.
Jeigu šiuo metu jūsų darže gausu cukinijų ir norisi išbandyti kažką naujo, šie blyneliai gali tapti vienu mėgstamiausių vasaros receptų. Jie tinka kasdieniams pietums, savaitgalio vakarienei ar net vaišėms su draugais. Sultingi, kvapnūs ir traškūs – būtent tokie blyneliai dažniausiai dingsta nuo stalo pirmieji ir nepalieka abejingų.
Skanaus!
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.