Tiesiog sutarkuokite cukiniją ir įmuškite kiaušinius. Vasarą dažnai gaminu

26,8K

Vasara – tai metas, kai virtuvėje norisi kuo daugiau šviežių, lengvų ir greitai paruošiamų patiekalų. Būtent šiuo metų laiku soduose ir daržuose gausiai dera cukinijos – viena universaliausių daržovių, kurią galima panaudoti tiek sriuboms, tiek apkepams, tiek desertams. Tačiau daugelis šeimininkių sutinka, kad kartais pritrūksta naujų idėjų, kaip jas paruošti.

Jeigu ieškote recepto, kuris būtų paprastas, nebrangus ir tuo pačiu pakankamai įdomus tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei su šeima, verta išbandyti didelius cukinijų papločius. Jie primena plonus daržovių blynus arba tortilijas, tačiau jų privalumas tas, kad kiekvieną kartą galima rinktis vis kitokį įdarą ir sukurti visiškai naują skonį.

Šis receptas ypač populiarus vasarą, nes jam nereikia sudėtingų ingredientų. Be to, papločiai yra lengvi, aromatingi ir puikiai dera su įvairiais padažais, sūriais, daržovėmis ar net mėsa.

Kodėl cukinijos taip vertinamos?

Cukinijos jau daugelį metų laikomos viena universaliausių daržovių. Jos pasižymi švelniu skoniu, todėl lengvai dera su kitais produktais.

Dažniausiai žmonės jas renkasi todėl, kad:

• jos nekaloringos;
• turi daug vandens;
• yra lengvai virškinamos;
• tinka įvairiems patiekalams;
• puikiai sugeria prieskonių aromatą.

Be to, cukinijos gali būti ruošiamos įvairiais būdais – kepamos orkaitėje, troškinamos, verdamos, kepamos grilyje arba naudojamos blynams bei papločiams.

Didžiųjų cukinijų papločių privalumai

Daugelis yra ragavę tradicinių cukinijų blynelių, tačiau dideli papločiai turi keletą svarbių pranašumų.

Jie universalesni

Tokį paplotį galima naudoti kaip pagrindą įvairiems įdarams.

Greitesnis gaminimas

Vietoje daugybės mažų blynelių kepamas vienas didelis paplotis.

Tinka įvairioms progoms

Patiekalas gali būti:

• pusryčiai;
• pietūs;
• vakarienė;
• užkandis svečiams;
• iškylos maistas.

Lengvai pritaikomas pagal skonį

Galima rinktis tiek vegetariškus, tiek mėsiškus variantus.

Produktai, kurių prireiks

Norint pagaminti vieną didelį cukinijų paplotį, reikės:

• 1 vidutinės jaunos cukinijos;
• 2 kiaušinių;
• 3 šaukštų miltų;
• 1 česnako skiltelės;
• kelių šakelių krapų;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• mėgstamų prieskoninių žolelių;
• 2 šaukštų saulėgrąžų;
• šiek tiek aliejaus kepimui.

Jeigu cukinija labai sultinga, miltų kiekį galima šiek tiek padidinti.

Kaip išsirinkti tinkamą cukiniją?

Geriausia rinktis jaunas ir nedideles cukinijas.

Tokios daržovės:

• turi ploną žievę;
• beveik neturi sėklų;
• yra švelnesnio skonio;
• išskiria mažiau vandens.

Peraugusias cukinijas taip pat galima naudoti, tačiau prieš gaminimą verta pašalinti stambias sėklas.

Papločio paruošimas žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite cukiniją

Cukiniją nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

Jeigu ji išskiria daug skysčių, lengvai nuspauskite.

2. Įmuškite kiaušinius

Į tarkuotą masę įmuškite du kiaušinius ir gerai išmaišykite.

3. Įdėkite česnaką

Smulkiai sutarkuokite arba suspauskite česnako skiltelę.

Česnakas suteiks malonų aromatą.

4. Suberkite žalumynus

Krapus smulkiai supjaustykite.

Taip pat galima naudoti:

• petražoles;
• svogūnų laiškus;
• baziliką;
• kalendrą.

5. Įmaišykite miltus

Miltus berkite palaipsniui.

Masė turi būti gana tiršta ir lengvai laikytis ant šaukšto.

6. Pagardinkite

Įberkite:

• druskos;
• pipirų;
• itališkų žolelių;
• džiovinto česnako;
• paprikos prieskonių.

7. Įdėkite saulėgrąžas

Saulėgrąžos suteiks malonų traškumą.

Prieš dedant jas galima trumpai paskrudinti.

Kepimo procesas

Įkaitinkite keptuvę.

Patepkite ją nedideliu kiekiu aliejaus.

Visą masę paskirstykite per keptuvės dugną taip, kad susiformuotų didelis plonas paplotis.

Uždenkite dangčiu.

Kepkite apie 3–5 minutes ant nedidelės ugnies.

Kai viena pusė apskrus, paplotį atsargiai apverskite lėkštės pagalba.

Kepkite dar kelias minutes.

Svarbiausia neskubėti – tuomet paplotis iškeps tolygiai ir nesubyrės.

Su kuo patiekti?

Vienas didžiausių šio recepto privalumų – galimybė eksperimentuoti.

Paprastas padažas

Sumaišykite:

• grietinę;
• česnaką;
• krapus.

Šis derinys puikiai papildo cukinijų skonį.

Jogurtinis padažas

Natūralus jogurtas, česnakas ir šviežios žolelės suteikia gaivumo.

Sūrio padažas

Tinka tiems, kurie mėgsta sodresnį skonį.

Įdarų idėjos

Lydyto sūrio įdaras

Vienas populiariausių variantų.

Reikės:

• lydyto sūrelio;
• virto kiaušinio;
• česnako;
• krapų;
• šaukšto majonezo.

Viską sumaišykite ir paskirstykite ant papločio.

Varškės įdaras

Sumaišykite:

• varškę;
• česnaką;
• krapus;
• jogurtą.

Gaunamas lengvas ir gaivus variantas.

Vištienos įdaras

Puikiai tinka sotiems pietums.

Naudokite:

• keptą vištieną;
• salotų lapus;
• pomidorus;
• lengvą padažą.

Lašišos įdaras

Šventiškesniam variantui.

Derinkite:

• rūkytą lašišą;
• kreminį sūrį;
• agurką;
• krapus.

Daržovių įdaras

Vegetariškam variantui tinka:

• paprika;
• agurkas;
• pomidoras;
• rukola.

Kaip susukti paplotį?

Kai paplotis šiek tiek atvėsta:

1. Paskirstykite įdarą.
2. Susukite į ritinėlį.
3. Supjaustykite gabalėliais.

Tokie suktinukai atrodo itin patraukliai ant stalo.

Kodėl šis receptas tapo vasaros hitu?

Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad:

• greitai pagaminamas;
• nereikalauja brangių produktų;
• leidžia sunaudoti cukinijų derlių;
• tinka vaikams ir suaugusiems;
• gali būti tiek lengvas, tiek sotus.

Be to, kiekvieną kartą pakeitus įdarą galima sukurti naują skonio kombinaciją.

Naudingi patarimai

Norint pasiekti geriausią rezultatą:

• naudokite kuo šviežesnes cukinijas;
• nepadauginkite miltų;
• kepkite ant nedidelės ugnies;
• neleiskite masei būti per skystai;
• įdarą dėkite tik šiek tiek atvėsus papločiui.

Ar galima gaminti orkaitėje?

Taip.

Masę galima paskleisti kepimo popieriumi išklotoje skardoje.

Kepkite apie 20–25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Tokiu būdu gausite didelį vientisą cukinijų lakštą, kurį vėliau galėsite susukti kaip vyniotinį.

Apibendrinimas

Dideli cukinijų papločiai – vienas universaliausių vasaros receptų. Jie lengvai paruošiami, leidžia kūrybiškai išnaudoti sezonines daržoves ir puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vaišėms svečiams.

Svarbiausia tai, kad vienas receptas gali virsti dešimtimis skirtingų patiekalų. Pakanka pakeisti įdarą, padažą ar prieskonius, ir ant stalo jau turėsite visiškai naują skonio derinį.