Česnakas, imbieras, krienai, aitriosios paprikos ir obuolių actas – ingredientai, kuriuos dažniausiai sutinkame virtuvėje. Tačiau juos sumaišius gaunamas itin intensyvaus skonio užpilas, kurio įvairios versijos jau seniai ruošiamos kaip naminis tonikas.
Internete tokiam mišiniui neretai priskiriamos įspūdingos savybės: teigiama, kad jis esą „valo organizmą“, gydo grybelines ar virusines infekcijas, gerina limfos tekėjimą ir net gali pakeisti vaistus. Būtent čia verta sustoti. Atskirų ingredientų sudėtyje tikrai yra biologiškai aktyvių medžiagų, tačiau tai nereiškia, kad namuose paruoštas užpilas gali gydyti infekcijas ar pakeisti gydytojo paskirtą gydymą.
Vis dėlto pats receptas gali būti įdomus kaip aštrus maistinis pagardas. Štai kaip jį paruošti ir ką svarbu žinoti apie jo sudėtį.
Kodėl šiame mišinyje tiek daug aitrių ingredientų?
Vos pažvelgus į sudėtį tampa aišku, kad švelnaus skonio tikėtis neverta.
Česnakui būdingą kvapą ir skonį suteikia sieros junginiai. Susmulkinus šviežią česnaką susidaro alicinas – viena dažniausiai tyrinėjamų česnako medžiagų.
Imbieras išsiskiria gingeroliais, o aitriosiose paprikose yra kapsaicino. Pastarasis ir sukelia gerai pažįstamą deginimo pojūtį burnoje.
Krienuose taip pat yra junginių, lemiančių jų aštrų aromatą ir skonį. Ciberžolės spalvą bei dalį jos savybių lemia kurkuminoidai.
Tačiau svarbus niuansas – laboratorijoje nustatytas konkrečios medžiagos poveikis nėra tas pats, kas įrodytas naminio mišinio gydomasis poveikis žmogui.
Todėl tokį produktą tiksliau vadinti aštriu obuolių acto užpilu, o ne vaistu nuo infekcijų.
Aštrus obuolių acto užpilas: ko reikės?
Paruošimui reikės:
- 700 ml obuolių sidro acto;
- maždaug ¼ puodelio smulkinto česnako;
- ¼ puodelio smulkinto svogūno;
- 2 šviežių aitriųjų paprikų;
- ¼ puodelio šviežiai tarkuoto imbiero;
- 2 valgomųjų šaukštų tarkuotų krienų;
- 2 arbatinių šaukštelių maltos ciberžolės arba nedidelio kiekio šviežios ciberžolės šaknies.
Proporcijas galima šiek tiek koreguoti pagal skonį. Jeigu aštrus maistas jums neįprastas, aitriųjų paprikų ir krienų kiekį verta mažinti.
Dirbant su aitriosiomis paprikomis pravartu mūvėti pirštines ir po jų nelieskite akių ar veido.
Kaip paruošti?
Česnaką ir svogūną nulupkite bei smulkiai supjaustykite. Imbierą ir šviežią ciberžolę, jei ją naudojate, nulupkite ir sutarkuokite. Krienus taip pat smulkiai sutarkuokite.
Aitriąsias paprikas supjaustykite. Norint kiek švelnesnio rezultato, galima pašalinti dalį sėklų ir vidinių pertvarėlių.
Visus paruoštus ingredientus sudėkite į švarų stiklinį indą. Nepilkite ingredientų iki pat viršaus – turi likti pakankamai vietos actui.
Užpilkite obuolių sidro actu taip, kad ingredientai būtų apsemti. Indą uždarykite ir laikykite vėsioje, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Mišinį galima periodiškai pajudinti ar atsargiai suplakti.
Maždaug po dviejų savaičių skystį perkoškite per smulkų sietelį arba marlę. Gautas užpilas bus labai koncentruoto, rūgštaus ir aštraus skonio.
Kur tokį užpilą panaudoti?
Nebūtina jo gerti šaukštais. Kur kas praktiškesnis panaudojimas – virtuvėje.
Nedidelį kiekį galima įmaišyti į salotų padažą, marinatą ar padažą keptoms daržovėms. Keli lašai gali suteikti ryškumo sriubai ar troškiniui.
Jį taip pat galima maišyti su aliejumi ruošiant salotų užpilą.
Tokiu būdu mišinys tampa ne abejotinu „vaistu nuo visko“, o tiesiog įdomiu naminiu pagardu.
Ar jis tikrai gali „sustiprinti imunitetą“?
Imuninė sistema neveikia kaip baterija, kurią galima greitai „įkrauti“ vienu produktu.
Normaliai jos veiklai svarbi visuma: pakankama ir įvairi mityba, baltymai, vitaminai bei mineralai, fizinis aktyvumas, miegas ir kiti gyvenimo būdo veiksniai.
Česnakas, imbieras, svogūnai ar kitos daržovės gali būti įvairios mitybos dalis, tačiau nėra pagrindo žadėti, kad vienas konkretus naminis mišinys apsaugos nuo susirgimo.
Lygiai taip pat nereikėtų jo pristatyti kaip priemonės, galinčios „sunaikinti blogąsias bakterijas organizme“. Žmogaus mikrobiota yra sudėtinga ekosistema, kurioje daugybė mikroorganizmų atlieka svarbias funkcijas.
O kaip dėl kandidozės ir kitų infekcijų?
Čia riba turėtų būti labai aiški.
Naminis česnako, acto ar žolelių mišinys nėra patikimas kandidozės, bakterinės, parazitinės ar virusinės infekcijos gydymas.
Jeigu žmogui diagnozuota infekcija, gydymas priklauso nuo jos priežasties ir vietos. Kartais reikalingi priešgrybeliniai, antibakteriniai ar kiti vaistai.
Ypač rizikingas originaliame recepte pateikiamas patarimas sunkios infekcijos atveju mišinį vartoti penkis ar šešis kartus per dieną. Sunkios infekcijos atveju reikalingas ne didesnis naminio mišinio kiekis, o medicininis įvertinimas.
Daugiau nėra geriau
Obuolių actas yra rūgštus, o česnakas, krienai, imbieras ir aitriosios paprikos – intensyvūs produktai. Dideli jų kiekiai kai kuriems žmonėms gali sukelti deginimą, pykinimą, pilvo diskomfortą ar paaštrinti refliukso simptomus.
Grynas actas taip pat nėra draugiškas dantų emaliui ir gleivinėms.
Atsargumas ypač svarbus žmonėms, vartojantiems vaistus ar turintiems lėtinių sveikatos problemų. Tokiu atveju koncentruotų naminių preparatų reguliaraus vartojimo geriau nepradėti nepasitarus su gydytoju ar vaistininku.
Paprastas receptas, kuriam nereikia stebuklingų pažadų
Česnakas, imbieras, svogūnai, krienai, ciberžolė ir aitriosios paprikos savaime yra įdomūs maisto produktai. Juos verta įtraukti į įvairią mitybą, jei jų skonis patinka ir organizmas juos gerai toleruoja.
Tačiau maisto produkto vertė nesumažėja vien todėl, kad jo nevadiname „stebuklingu vaistu“.
Šį obuolių acto mišinį galima pasigaminti dėl jo neįprasto skonio ir panaudoti kaip intensyvų pagardą. O susirgus infekcija geriau neeksperimentuoti su pažadais apie greitą išgijimą – svarbiausia nustatyti tikrąją simptomų priežastį ir pasirinkti tinkamą gydymą.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt