Cinamonas daugeliui pirmiausia asocijuojasi su obuolių pyragu, bandelėmis, koše ar karšta arbata. Jo aromatą atpažinti nesunku, tačiau šis prieskonis jau seniai domina ne tik kulinarus. Mokslininkai taip pat tyrinėja cinamone esančias augalines medžiagas ir jų galimą poveikį žmogaus organizmui.
Internete cinamonui kartais priskiriamos beveik stebuklingos savybės. Galima rasti teiginių, kad jis neva tirpdo kilogramus, mažina kraujospūdį, gydo įvairias ligas ar gali pakeisti vaistus. Tokius pažadus reikėtų vertinti labai atsargiai.
Cinamonas gali būti vertinga įvairios ir subalansuotos mitybos dalis, tačiau jis nėra vaistas. Vis dėlto yra keletas įdomių priežasčių, dėl kurių šis prieskonis sulaukia tiek daug dėmesio.
Ne visas cinamonas yra vienodas
Parduotuvėje nusipirkę cinamono retai susimąstome, kad po tuo pačiu pavadinimu gali slėptis skirtingos jo rūšys.
Dažniausiai sutinkamas kasijos cinamonas ir Ceilono cinamonas. Jie skiriasi ne tik kilme ar skonio niuansais, bet ir kai kurių natūralių medžiagų kiekiu.
Kasijos cinamone paprastai būna daugiau kumarino. Tai natūralus augalinis junginys, kurio labai dideli kiekiai, ypač vartojami ilgą laiką, gali būti nepageidaujami.
Ceilono cinamone kumarino paprastai aptinkama gerokai mažiau.
Šis skirtumas svarbus ir vertinant įvairius tyrimus. Ne visuomet naudojama ta pati cinamono rūšis, vienodas kiekis ar vienodai paruošti produktai, todėl vieno tyrimo rezultatų negalima automatiškai pritaikyti visiems cinamono produktams.
Kodėl cinamonas domina mokslininkus?
Cinamono žievėje yra įvairių natūralių augalinių junginių. Dėl jų mokslininkai tyrinėja galimą cinamono ryšį su gliukozės apykaita, kraujo lipidais, uždegiminiais procesais ir kitais organizme vykstančiais mechanizmais.
Kai kuriuose tyrimuose pastebėta įdomių rezultatų.
Pavyzdžiui, dalyje tyrimų, kuriuose dalyvavo žmonės, turintys gliukozės apykaitos sutrikimų, cinamono vartojimas buvo siejamas su tam tikrų rodiklių pokyčiais.
Tačiau čia svarbu nesupaprastinti rezultatų.
Skirtinguose tyrimuose buvo naudojamos nevienodos dozės, skirtingos cinamono rūšys, skyrėsi tyrimų trukmė ir dalyvių sveikatos būklė. Dėl to negalima teigti, kad cinamonas gydo diabetą ar gali pakeisti gydytojo paskirtą gydymą.
Žmogui, vartojančiam vaistus gliukozės kiekiui kraujyje kontroliuoti, savarankiškai jų pakeisti cinamonu tikrai nereikėtų.
Ar cinamonas gali veikti kraujospūdį?
Tai dar viena sritis, kurioje cinamonas sulaukė mokslininkų dėmesio.
Kai kuriuose tyrimuose pastebėtas nedidelis kraujospūdžio rodiklių pokytis žmonėms, vartojusiems cinamono produktus ar papildus.
Vis dėlto rezultatai nėra tokie vienareikšmiai, kad cinamoną būtų galima laikyti padidėjusio kraujospūdžio gydymo priemone.
Todėl internete kartais sutinkamas patarimas išgerti didelį kiekį cinamono norint greitai sumažinti kraujospūdį nėra geras sprendimas.
Padidėjęs kraujospūdis gali ilgą laiką nesukelti aiškių simptomų, tačiau didina rimtų sveikatos problemų riziką. Jeigu žmogui nustatyta hipertenzija, svarbiausia laikytis gydytojo rekomendacijų ir vartoti paskirtus vaistus.
Cinamonas tokiu atveju gali likti prieskoniu, o ne gydymo pakaitalu.
Cinamonas ir svorio metimas: stebuklingo produkto nėra
Vienas populiariausių teiginių – cinamonas neva smarkiai pagreitina medžiagų apykaitą ir dėl to pradeda tirpti kilogramai.
Realybė gerokai paprastesnė.
Nė vienas įprastas prieskonis savaime negali kompensuoti ilgalaikio kalorijų pertekliaus, nepakankamo fizinio aktyvumo ir kitų gyvenimo būdo veiksnių.
Cinamonas gali būti naudingas visai kitu būdu.
Jo ryškus skonis ir aromatas leidžia kai kuriuos patiekalus padaryti įdomesnius nepridedant didelio kiekio cukraus.
Pavyzdžiui, cinamonu galima pagardinti avižinę košę, natūralų jogurtą, varškę, obuolius, kriaušes ar kitus vaisius.
Tačiau svarbu nepamiršti paprastos taisyklės: desertas netampa sveiku vien todėl, kad ant jo užberta cinamono.
Cinamonas su medumi – skanu, tačiau tai nėra vaistas
Medus ir cinamonas yra vienas dažniausiai minimų derinių liaudies receptuose.
Jį tikrai galima naudoti virtuvėje.
Pavyzdžiui, į puodelį šiltos arbatos galima įberti šiek tiek cinamono, o gėrimui atvėsus – įdėti nedidelį kiekį medaus. Gaunamas aromatingas ir malonus gėrimas.
Tačiau jam nereikėtų priskirti gydomųjų savybių, kurių patikimai nepatvirtina moksliniai įrodymai.
Medus taip pat nėra produktas, kurį galima vartoti neribotai vien todėl, kad jis natūralus. Jame yra daug cukrų, todėl kiekis išlieka svarbus.
Kaip cinamoną paprastai įtraukti į kasdienį maistą?
Tam nereikia jokių sudėtingų receptų.
Nedidelį žiupsnelį galima įberti į rytinę avižinę košę. Cinamonas puikiai dera su obuoliais – supjaustytus vaisius galima lengvai pabarstyti prieskoniu ir trumpai pakepti orkaitėje.
Juo galima gardinti natūralų jogurtą, varškę ar vaisių kokteilius.
Mėgstantiems kavą cinamonas taip pat gali suteikti papildomo aromato. Nedidelį jo kiekį galima berti tiesiai į gėrimą.
Cinamonas naudojamas net pikantiškuose patiekaluose. Nedidelis jo kiekis sutinkamas kai kuriuose Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos ir Azijos virtuvės patiekaluose.
Todėl šį prieskonį verta vertinti ne kaip papildą, kurį būtina vartoti kiekvieną rytą, bet kaip dar vieną būdą paįvairinti maistą.
Daugiau cinamono nereiškia daugiau naudos
Čia slypi viena svarbiausių taisyklių.
Nedideli cinamono kiekiai, naudojami įprastam maistui pagardinti, daugumai žmonių paprastai problemų nesukelia. Tačiau tai nereiškia, kad verta pradėti valgyti cinamoną šaukštais.
Ypač didelis kasijos cinamono kiekis gali reikšti ir didesnį kumarino suvartojimą.
Todėl įvairūs interneto iššūkiai, kuriuose rekomenduojama kasdien vartoti didelius kiekius cinamono, nėra protingas būdas rūpintis sveikata.
Atsargumas ypač svarbus žmonėms, turintiems kepenų problemų, vartojantiems tam tikrus vaistus ar planuojantiems reguliariai vartoti koncentruotus cinamono papildus.
Tokiais atvejais geriau pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Ar verta cinamoną turėti savo virtuvėje?
Tikrai taip.
Tik jo nereikia paversti stebuklingu vaistu.
Cinamonas yra vienas universaliausių prieskonių, tinkantis tiek desertams, tiek gėrimams, vaisiams, košėms ir net kai kuriems pagrindiniams patiekalams.
Mokslininkai toliau tyrinėja jame esančius junginius ir jų galimą poveikį įvairiems organizmo procesams. Kai kurie rezultatai yra įdomūs, tačiau tai dar nereiškia, kad cinamonas gali gydyti diabetą, hipertenziją, infekcijas ar kitas ligas.
Todėl geriausia jam palikti vietą ten, kur jo privalumai nekelia abejonių – virtuvėje.
Žiupsnelis cinamono ant rytinės košės, obuolių ar natūralaus jogurto gali suteikti visiškai kitokį skonį ir aromatą. O sveikatos problemas geriau spręsti remiantis patikimomis medicinos rekomendacijomis, o ne pažadais apie vieną „stebuklingą“ produktą.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt