Česnakai su pienu prieš miegą: senas močiučių receptas vėl populiarėja – ką iš tiesų gali šis gėrimas?

6

Kai užklumpa kosulys, ima perštėti gerklę ar po ilgos dienos sunku užmigti, daugelis prisimena senus naminius receptus. Vienas jų – šiltas pienas su česnakais. Šis neįprastas derinys jau seniai žinomas liaudies medicinoje, o internete jam priskiriama daugybė savybių – nuo pagalbos peršalus iki cholesterolio mažinimo.

Kai kuriuose receptuose net žadama, kad vakare išgėrus česnakinio pieno ryte nemalonūs simptomai bus dingę. Tačiau ar tikrai toks paprastas gėrimas gali padaryti stebuklą? Pasirodo, atsakymas nėra toks vienareikšmis, kaip dažnai teigiama.

Česnakai iš tiesų turi biologiškai aktyvių junginių, o šiltas pienas kai kuriems žmonėms gali būti malonus vakaro gėrimas. Vis dėlto svarbu atskirti tradicinius įsitikinimus nuo moksliškai patvirtinto poveikio.

Kodėl žmonės pradėjo virti česnakus piene?

Česnakai nuo seno naudojami įvairių tautų virtuvėje ir liaudies medicinoje. Jie buvo vertinami dėl stipraus skonio, savito kvapo ir tradiciškai jiems priskiriamų sveikatai palankių savybių. Pienas, savo ruožtu, dažnai buvo naudojamas kaip šiltų naminių gėrimų pagrindas.

Tikėtina, kad šių dviejų produktų derinys išpopuliarėjo dėl noro sušvelninti aštrų česnakų skonį. Verdant piene česnakai tampa minkštesni, o jų skonis nebe toks intensyvus kaip žalių. Dėl to tokį gėrimą kai kuriems žmonėms gali būti lengviau vartoti.

Liaudies receptuose česnakinis pienas dažniausiai minimas kalbant apie kosulį, peršalimą, miego problemas ir bendrą organizmo stiprinimą. Tačiau tradicinis vartojimas savaime nereiškia, kad priemonės veiksmingumas yra įrodytas klinikiniais tyrimais.

Būtent čia slypi svarbiausias skirtumas: vienas dalykas yra išgerti šilto gėrimo dėl savijautos, o visai kas kita – tikėtis, kad jis išgydys ligą.

1. Ar česnakinis pienas gali padėti kosint?

Tai viena dažniausiai minimų šio gėrimo savybių. Tradiciškai tikima, kad šiltas pienas su česnakais gali palengvinti kosulį ir padėti greičiau atsigauti po peršalimo. Kai kuriuose receptuose siūloma įberti ir žiupsnelį ciberžolės.

Šiltas gėrimas iš tiesų gali laikinai sudrėkinti gerklę ir suteikti malonų pojūtį, kai ją dirgina kosulys. Tačiau tai nereiškia, kad būtent česnakai sunaikina kvėpavimo takų infekciją ar sustabdo uždegimą.

Česnakuose yra sieros junginių, tarp jų – alicino, kuris susidaro pažeidus ar susmulkinus česnako skiltelę. Laboratoriniuose tyrimuose kai kurie česnakų junginiai pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Vis dėlto laboratoriniai rezultatai neįrodo, kad česnakinis pienas gali gydyti bronchitą, gripą ar kitas kvėpavimo takų ligas.

Be to, kaitinimas keičia česnakų veikliųjų junginių sudėtį, todėl negalima tiesiogiai prilyginti žalio česnako tyrimų rezultatų virtam gėrimui.

Jeigu kosulys stiprėja, atsiranda dusulys, krūtinės skausmas ar ilgai laikosi temperatūra, vien naminėmis priemonėmis pasikliauti nereikėtų.

2. Česnakai ir cholesterolis: ar yra pagrindo tikėtis naudos?

Dar vienas populiarus teiginys – česnakinis pienas gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir pagerinti kraujagyslių būklę. Ši tema ypač aktuali žmonėms, kurie ieško natūralių būdų pasirūpinti širdimi.

Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad tam tikri česnakų preparatai gali nežymiai paveikti cholesterolio ar kraujospūdžio rodiklius. Tačiau rezultatai nėra vienodi, o tyrimuose dažnai naudojami standartizuoti papildai, ne namuose virtas česnakų ir pieno mišinys.

Todėl būtų klaidinga manyti, kad išgėrus puodelį česnakinio pieno sumažės LDL cholesterolis ar išsivalys kraujagyslės. Tokių pažadų patikimi moksliniai duomenys nepagrindžia.

Norint kontroliuoti cholesterolio kiekį, daug svarbesnė yra visa mityba. Tam gali padėti didesnis skaidulų kiekis, mažesnis sočiųjų riebalų vartojimas, reguliarus fizinis aktyvumas ir, kai reikia, gydytojo paskirtas gydymas.

Česnakai gali būti naudinga įvairios mitybos dalis, tačiau česnakinis pienas nėra cholesterolį mažinančių vaistų pakaitalas.

3. Ar šis gėrimas gali padėti lengviau užmigti?

Šiltas pienas prieš miegą daugeliui asocijuojasi su vaikyste, ramybe ir jaukumu. Todėl nenuostabu, kad pienas su česnakais kartais pristatomas ir kaip priemonė nuo nemigos.

Piene yra triptofano – aminorūgšties, kuri organizme dalyvauja serotonino ir melatonino gamybos procesuose. Vis dėlto įprastame pieno kiekyje esantis triptofanas negarantuoja pastebimo miego pagerėjimo.

Šiltas gėrimas gali būti naudingas kaip vakaro rutinos dalis. Pats pasiruošimo miegui ritualas, ramesnė aplinka ir sumažintas ekranų naudojimas kartais padeda lengviau atsipalaiduoti.

Tačiau nėra patikimų įrodymų, kad būtent česnakinis pienas gydo nemigą. Kai kuriems žmonėms jis net gali sukelti priešingą poveikį – pilvo pūtimą, rėmenį ar kitokį virškinimo diskomfortą.

Jeigu miego sutrikimai kartojasi ilgą laiką, verta ieškoti tikrosios jų priežasties, o ne pasikliauti vienu naminiu receptu.

4. Ką reikėtų žinoti apie česnakus ir kepenų veiklą?

Internete galima rasti teiginių, kad česnakai padeda „išvalyti kepenis“ ar pašalinti organizme susikaupusius toksinus. Tokie pažadai skamba patraukliai, tačiau dažnai remiasi netiksliu žmogaus organizmo veiklos supratimu.

Kepenys nuolat dalyvauja medžiagų apykaitoje ir organizmui nereikalingų junginių apdorojime. Tam nereikia specialių valomųjų gėrimų, o patikimų įrodymų, kad česnakinis pienas paskatintų kokį nors ypatingą kepenų „išsivalymą“, nėra.

Česnakuose esantys sieros junginiai domina mokslininkus, tyrinėjančius oksidacinį stresą ir įvairius biologinius procesus. Tačiau tokių tyrimų negalima laikyti įrodymu, kad namuose pagamintas gėrimas gydo kepenų ligas.

Norint pasirūpinti kepenimis, daug svarbiau riboti alkoholį, palaikyti sveikatai palankų kūno svorį, subalansuotai maitintis ir kontroliuoti medžiagų apykaitos sutrikimus.

5. Ar česnakinis pienas gali sumažinti sąnarių uždegimą?

Liaudies medicinoje česnakai kartais minimi kaip priemonė, galinti palengvinti sąnarių skausmus. Šis įsitikinimas siejamas su česnakuose esančiais junginiais, kurių priešuždegiminės savybės tiriamos moksliniuose darbuose.

Tačiau svarbu suprasti, kad laboratorijoje pastebėtas tam tikro junginio poveikis dar nereiškia, jog tas pats poveikis pasireikš žmogui išgėrus česnakinio pieno. Kol kas nepakanka patikimų klinikinių įrodymų, kad šis gėrimas gydytų artritą ar sumažintų sąnarių uždegimą.

Sąnarių skausmai gali atsirasti dėl labai skirtingų priežasčių – nuo fizinio krūvio iki lėtinių uždegiminių ligų. Todėl užsitęsusių simptomų nereikėtų ignoruoti.

Česnakus galima vartoti kaip maisto produktą, tačiau gydymo sprendimai turėtų būti priimami atsižvelgiant į konkrečią diagnozę.

Kaip pasigaminti česnakinį pieną pagal seną receptą?

Jeigu norite išbandyti šį neįprastą gėrimą dėl jo skonio ar kaip tradicinį šiltą vakaro gėrimą, galite pasigaminti jį namuose.

Reikės:

• 500 ml pieno;
• 250 ml vandens;
• 10 česnako skiltelių;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus, jei norisi saldesnio skonio.

Gaminimas

Pirmiausia nulupkite česnako skilteles ir jas susmulkinkite. Į puodą supilkite pieną bei vandenį, išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis pradės virti.

Tuomet suberkite susmulkintus česnakus ir sumažinkite kaitrą. Mišinį ant silpnos ugnies pavirkite maždaug 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad pienas neprisviltų.

Jeigu norite, įberkite šiek tiek cukraus, nors jo galima visai atsisakyti. Paruoštą gėrimą nukoškite ir leiskite jam atvėsti iki malonios temperatūros.

Originaliuose liaudiškuose receptuose kartais siūloma tokį mišinį gerti reguliariai, tačiau mediciniškai patvirtintos gydomosios dozės ar vartojimo dažnumo nėra. Be to, recepte nurodytas česnakų kiekis yra gana didelis, todėl jautresniems žmonėms gali sukelti virškinimo sutrikimų.

Kam šis gėrimas gali netikti?

Nors pienas ir česnakai yra įprasti maisto produktai, jų derinys tinka ne visiems. Česnakai gali dirginti skrandį, skatinti rėmenį ar sustiprinti gastroezofaginio refliukso simptomus. Žmonėms, netoleruojantiems laktozės, įprastas pienas gali sukelti pilvo pūtimą ir viduriavimą.

Didesni česnakų kiekiai taip pat gali būti nepageidaujami vartojant tam tikrus vaistus, ypač kraujo krešėjimą veikiančius preparatus. Nors įprasti kulinariniai kiekiai dažniausiai nekelia problemų, koncentruotų česnakų preparatų ir didelių kiekių vartojimą verta aptarti su gydytoju.

Jeigu sergate lėtine liga, esate nėščia, žindote ar reguliariai vartojate vaistus, šio gėrimo nereikėtų naudoti kaip savarankiško gydymo priemonės.

Taip pat svarbu prisiminti, kad česnakinis pienas neturėtų būti duodamas mažiems vaikams kaip kosulio gydymo priemonė nepasitarus su sveikatos priežiūros specialistu.

Ar verta išbandyti šį senovinį receptą?

Česnakinis pienas – įdomus tradicinės virtuvės ir liaudies medicinos pavyzdys. Jame naudojami paprasti produktai, o pats gėrimas kai kuriems žmonėms gali suteikti malonų šilumos pojūtį, ypač vėsesniu metų laiku.

Tačiau internete skelbiami pažadai, kad šis mišinys per vieną naktį panaikins kosulį, išgydys bronchitą, išvalys kepenis ar sumažins cholesterolį, yra nepagrįsti. Tokiam poveikiui patvirtinti trūksta kokybiškų klinikinių tyrimų.

Svarbiausia žinoti viena: česnakinis pienas gali būti naminis gėrimas, bet ne stebuklingas vaistas nuo daugybės ligų. Jeigu jums patinka jo skonis ir jis nesukelia nemalonių pojūčių, galite juo pasimėgauti, tačiau sveikatos problemų gydymo juo pakeisti nereikėtų.