Kartais paprasčiausi pusryčiai būna tie, prie kurių norisi sugrįžti dažniausiai. Nereikia egzotiškų produktų, brangių maisto papildų ar sudėtingo gaminimo – užtenka dviejų gerai pažįstamų ingredientų.
Vienas tokių derinių – grikiai ir natūralus jogurtas arba kefyras.
Internete galima rasti daugybę pasakojimų, kad per naktį jogurte išbrinkinti malti grikiai neva „išvalo organizmą“, kraujagysles, gydo kasą ar per kelias savaites sutvarko cukraus kiekį kraujyje.
Tokius pažadus vertėtų vertinti atsargiai. Joks vienas maisto produktas negali išvalyti kraujagyslių ar pakeisti gydytojo paskirto gydymo.
Tačiau pats grikių ir natūralaus jogurto derinys tikrai gali būti visavertės mitybos dalis. Jis sotus, lengvai paruošiamas ir leidžia pusryčiams gauti ne tik angliavandenių, bet ir baltymų bei skaidulinių medžiagų.
Kodėl verta prisiminti grikius?
Lietuviams grikiai nėra jokia naujiena. Daugelis juos prisimena kaip paprastą košę, patiekiamą su sviestu, pienu ar mėsos patiekalais.
Tačiau grikių panaudojimo galimybių yra gerokai daugiau.
Juose yra sudėtinių angliavandenių, skaidulinių medžiagų, baltymų ir įvairių mineralinių medžiagų. Todėl grikiai gali būti naudinga įvairios ir subalansuotos mitybos dalis.
Dar vienas jų privalumas – sotumas.
Pusryčiams pasirinkus maistą, kuriame yra baltymų ir skaidulų, dažnai lengviau išvengti noro netrukus ieškoti saldumynų ar kitų užkandžių.
Tačiau ir čia svarbus visas dienos racionas. Vienas dubenėlis grikių nei „sutvarko medžiagų apykaitos“, nei panaikina netinkamos mitybos pasekmes.
Kuo naudingas natūralus jogurtas?
Antras šio paprasto recepto ingredientas – natūralus jogurtas.
Jogurtas gali būti baltymų ir kalcio šaltinis. Kai kuriuose produktuose taip pat yra gyvųjų bakterijų kultūrų.
Svarbu parduotuvėje pasižiūrėti produkto sudėtį.
Paprastiems pusryčiams geriau rinktis natūralų jogurtą be didelio pridėtinio cukraus kiekio. Saldinti desertiniai jogurtai gali turėti gerokai daugiau cukraus, todėl maistine prasme tai jau visai kitoks produktas.
Tinka ir kefyras.
Jo skonis rūgštesnis, o konsistencija skystesnė, todėl su maltais grikiais gaunamas kiek kitoks rezultatas.
Galima išbandyti abu variantus ir pasirinkti tą, kuris labiau patinka.
Paprastas dviejų ingredientų receptas
Šiam variantui nereikia beveik jokio gaminimo.
Reikės:
- 1 valgomojo šaukšto grikių;
- maždaug 150–200 g natūralaus jogurto arba kefyro.
Grikius galima sumalti kavos malūnėliu ar smulkintuvu, kad gautumėte rupius grikių miltus.
Suberkite juos į jogurtą ir gerai išmaišykite.
Indą uždenkite ir palikite šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį.
Ryte masę dar kartą išmaišykite.
Per naktį grikiai sugers dalį drėgmės, todėl pusryčiai taps tirštesni ir minkštesni.
Svarbu mišinį visą laiką laikyti šaldytuve, o ne palikti per naktį kambario temperatūroje.
Nebūtina valgyti tuščiu skrandžiu
Senuose liaudiškuose receptuose dažnai pateikiama labai konkreti taisyklė: mišinį būtina suvalgyti ryte likus lygiai 30 minučių iki kitų pusryčių.
Tam nėra būtinybės.
Grikius su jogurtu galima tiesiog laikyti pusryčių patiekalu.
Jeigu toks nedidelis kiekis jūsų nepasotina, porciją galima pritaikyti pagal savo poreikius ir bendrą mitybą.
Taip pat nėra pagrindo manyti, kad šį patiekalą būtina vartoti tiksliai 14 dienų ir tuomet organizme įvyks kažkoks ypatingas „apsivalymas“.
Tai maistas, o ne gydymo kursas.
Kaip padaryti pusryčius skanesnius?
Vien grikiai ir jogurtas gali pasirodyti kiek blankūs, todėl receptą nesunku papildyti.
Galima įdėti:
- šviežių mėlynių, aviečių ar kitų uogų;
- obuolio gabalėlių;
- šiek tiek cinamono;
- kelis graikinius ar kitus riešutus;
- moliūgų ar saulėgrąžų sėklų;
- šaukštelį maltų linų sėmenų.
Taip paprastas dviejų ingredientų patiekalas tampa įvairesnis.
Jeigu norisi saldumo, pirmiausia verta išbandyti vaisius ar uogas. Jie suteikia natūralaus saldumo ir papildomų skaidulinių medžiagų.
Ar grikiai su jogurtu „valo žarnyną“?
Tai viena dažniausiai prie tokių receptų pasitaikančių frazių.
Tačiau žmogaus organizmui nereikia specialaus maisto produkto, kuris fiziškai „išvalytų“ žarnyną nuo tariamai susikaupusių toksinų.
Vis dėlto yra priežastis, kodėl žmonės, pradėję valgyti daugiau visaverčių grūdinių produktų, daržovių ir kitų skaidulų šaltinių, kartais pastebi virškinimo pokyčius.
Skaidulinės medžiagos yra svarbios normaliai žarnyno veiklai.
Grikiai gali prisidėti prie bendro per dieną suvartojamo skaidulų kiekio, tačiau svarbu ir pakankamai gerti vandens bei valgyti įvairų maistą.
Jeigu žmogus iki tol skaidulų valgė labai mažai, jų kiekį geriau didinti palaipsniui. Staigus didelis pokytis kai kuriems žmonėms gali sukelti priešingą efektą – pilvo pūtimą ar kitą diskomfortą.
Ar toks mišinys mažina cukraus kiekį kraujyje?
Čia reikia būti ypač atsargiems.
Grikiai gali būti tinkamas angliavandenių šaltinis subalansuotoje mityboje, tačiau grikių ir jogurto mišinys nėra vaistas nuo diabeto ir negali pakeisti paskirtų vaistų.
Gliukozės kiekį kraujyje lemia daug veiksnių: visas racionas, porcijų dydis, fizinis aktyvumas, kūno svoris, individuali medžiagų apykaita, vartojami vaistai ir sveikatos būklė.
Todėl žmogui, turinčiam diabetą ar kitų gliukozės kontrolės sutrikimų, nereikėtų savarankiškai keisti gydymo vien todėl, kad internete perskaitė apie „grikių kursą“.
Mitybos pokyčius tokiais atvejais geriausia aptarti su gydytoju arba dietologu.
O kaip dėl kasos?
Dar vienas internete paplitęs pažadas – grikiai su jogurtu neva „atkuria“ ar „gydo“ kasą.
Toks teiginys klaidina.
Nėra pagrindo šį paprastą maisto derinį vadinti kasos ligų gydymo priemone.
Kasos ligos gali būti rimtos ir reikalauti medicininio ištyrimo bei individualiai parinkto gydymo. Nuolatinio ar stipraus pilvo skausmo ir kitų neįprastų simptomų nereikėtų bandyti gydyti liaudiškais receptais.
Paprasti pusryčiai vietoj „stebuklingo vaisto“
Grikiai su natūraliu jogurtu neturėtų būti pristatomi kaip organizmą valantis ar ligas gydantis mišinys.
Jų privalumas daug paprastesnis.
Tai nebrangūs, lengvai randami produktai, iš kurių per kelias minutes vakare galima pasiruošti pusryčius kitam rytui.
Grikiai suteikia sudėtinių angliavandenių ir skaidulinių medžiagų, o natūralus jogurtas – baltymų bei kitų maistinių medžiagų. Pridėjus uogų, vaisių ar riešutų galima gauti dar įvairesnius pusryčius.
Ir būtent toks požiūris į maistą yra daug prasmingesnis nei trumpi „organizmo valymo kursai“.
Ne vienas stebuklingas produktas lemia gerą savijautą. Daug svarbiau tai, ką valgome ir kaip judame kiekvieną dieną.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt