Medus, česnakas ir obuolių sidro actas – trys visiškai įprasti produktai, kuriuos galima rasti daugelio žmonių virtuvėje. Atskirai jie naudojami maistui jau šimtmečius, tačiau liaudies receptuose šie ingredientai neretai sujungiami į vieną intensyvaus skonio mišinį.
Internete tokiam gėrimui kartais priskiriamos beveik stebuklingos savybės: teigiama, kad jis gali sumažinti kraujospūdį, gydyti artritą, infekcijas, padėti mesti svorį ar net apsaugoti nuo vėžio. Tokie pažadai skamba įspūdingai, tačiau būtent čia reikėtų būti atsargiems.
Nėra pagrindo šio naminio mišinio vadinti vaistu nuo tokių ligų. Vis dėlto patys jo ingredientai yra įdomūs mitybos požiūriu, todėl verta žinoti, kuo jie pasižymi, kaip tokį tradicinį mišinį galima pasigaminti ir kada jo geriau atsisakyti.
Kodėl česnakas taip vertinamas?
Česnakas tikriausiai yra įdomiausia šio trejeto dalis.
Susmulkinus ar sutraiškius šviežią česnaką vyksta cheminės reakcijos, kurių metu susidaro įvairūs sieros junginiai. Vienas geriausiai žinomų – alicinas.
Dėl šių medžiagų česnakas jau daugelį metų tyrinėjamas mokslininkų.
Reguliarus česnako vartojimas kaip subalansuotos mitybos dalis gali būti siejamas su tam tikra nauda širdies ir kraujagyslių sistemai. Tačiau tai nereiškia, kad kelios česnako skiltelės gali pakeisti gydytojo paskirtus vaistus nuo padidėjusio kraujospūdžio ar cholesterolio.
Česnakas taip pat turi labai praktišką privalumą: jis padeda suteikti maistui intensyvesnį skonį nenaudojant didelio kiekio druskos.
Todėl jį verta vertinti pirmiausia kaip sveikos ir įvairios mitybos ingredientą, o ne kaip vaistą.
Medus – daugiau nei vien saldiklis
Antrasis mišinio ingredientas – medus.
Didžiąją medaus dalį sudaro cukrūs, todėl nepaisant natūralios jo kilmės, medumi nereikėtų piktnaudžiauti. Vienas ar keli šaukšteliai gali atrodyti nedaug, tačiau bendras per dieną suvartojamo cukraus kiekis vis tiek svarbus.
Kita vertus, meduje randama įvairių augalinės kilmės junginių, o jo sudėtis gali skirtis priklausomai nuo augalų, iš kurių bitės rinko nektarą.
Medus dažnai naudojamas ir tada, kai norima sušvelninti česnako bei acto skonį.
Būtent dėl to šiame tradiciniame mišinyje jis atlieka labai aiškią funkciją – suteikia saldumo ir subalansuoja stiprų rūgštumą.
Tačiau medaus nereikėtų laikyti „sveiku cukrumi“, kurį galima vartoti neribotai. Žmonėms, kontroliuojantiems gliukozės kiekį kraujyje, jo kiekis taip pat svarbus.
Medus netinka kūdikiams iki vienerių metų.
Obuolių sidro actas – populiarus, bet ne stebuklingas
Obuolių sidro actas pastaraisiais metais tapo tikra socialinių tinklų žvaigžde.
Jam priskiriamas poveikis svoriui, cukraus kiekiui kraujyje, virškinimui ir daugybei kitų organizmo procesų.
Kai kurios acto savybės iš tiesų tyrinėjamos, tačiau iš nedidelių ar ribotų tyrimų rezultatų nereikėtų daryti išvados, kad obuolių sidro actas gydo ligas.
Ypač abejotini pažadai apie greitą svorio mažėjimą.
Vien actas negali kompensuoti kalorijų pertekliaus, mažo fizinio aktyvumo ar nesubalansuotos mitybos.
Dar svarbiau – gryno acto gerti nereikėtų.
Jis yra rūgštus ir gali dirginti burnos, gerklės bei virškinamojo trakto gleivinę. Dažnas kontaktas su koncentruotu actu taip pat nėra palankus dantų emaliui.
Jeigu actas vartojamas kaip gėrimo sudedamoji dalis, jis turi būti gerai praskiestas.
Tradicinis trijų ingredientų mišinys
Jeigu šį derinį norite išbandyti kaip maisto produktą, o ne gydymo priemonę, jį galima paruošti labai paprastai.
Reikės:
- 1 puodelio obuolių sidro acto;
- 8 česnako skiltelių;
- 1–2 arbatinių šaukštelių medaus.
Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sutrinkite. Sumaišykite su obuolių sidro actu ir medumi.
Mišinį galima suplakti elektriniu trintuvu, kad konsistencija taptų vientisesnė.
Supilkite į švarų stiklinį indą, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Kadangi tai namuose pagamintas produktas be konservantų, neverta iš karto ruošti didžiulio jo kiekio.
Kaip jį vartoti?
Originaliuose liaudies receptuose kartais siūloma gerti gana didelius tokio mišinio kiekius tuščiu skrandžiu.
Tai nebūtinai gera mintis.
Actas ir žalias česnakas jautresniam žmogui gali sukelti deginimo pojūtį, pykinimą, pilvo diskomfortą ar sustiprinti rėmens simptomus.
Jeigu žmogus vis dėlto nori paragauti tokio gėrimo, nedidelį mišinio kiekį reikėtų stipriai atskiesti vandeniu ir pirmiausia įvertinti savo organizmo reakciją.
Nereikia manyti, kad didesnė dozė suteiks daugiau naudos.
Kartais bus priešingai.
Ar toks mišinys mažina kraujospūdį?
Čia būtina atskirti du dalykus.
Tam tikri česnako preparatai buvo tyrinėjami dėl galimo poveikio kraujospūdžiui. Tačiau iš to negalima padaryti išvados, kad namuose sumaišytas česnakas, actas ir medus yra hipertenzijos gydymo priemonė.
Jeigu žmogui diagnozuotas padidėjęs kraujospūdis, jį reikia kontroliuoti pagal gydytojo rekomendacijas.
Savavališkai nutraukti vaistus ir vietoje jų pradėti vartoti šį mišinį būtų rizikinga.
Tas pats principas galioja cholesterolio, diabeto ir kitų lėtinių ligų atveju.
O kaip teiginiai apie vėžio prevenciją?
Tai viena problemiškiausių originalaus recepto dalių.
Česnake ir kituose augaliniuose produktuose esančios medžiagos iš tiesų tyrinėjamos įvairiuose moksliniuose kontekstuose. Tačiau teiginys, kad medaus, česnako ir obuolių sidro acto gėrimas apsaugo nuo krūties, storosios žarnos, odos ar stemplės vėžio, būtų nepagrįstas.
Laboratorinis tam tikros medžiagos poveikis nėra tas pats, kas įrodytas ligos prevencijos poveikis žmogui.
Vėžio rizika priklauso nuo daugybės veiksnių – genetikos, amžiaus, rūkymo, alkoholio vartojimo, kūno svorio, fizinio aktyvumo, mitybos ir kitų aplinkybių.
Vieno naminio gėrimo laikyti apsauga nuo vėžio negalima.
Kam su šiuo mišiniu reikėtų būti atsargesniems?
Česnakas, medus ir actas yra maisto produktai, tačiau tai nereiškia, kad koncentruotas jų mišinys vienodai tiks kiekvienam.
Ypač atsargiems reikėtų būti žmonėms, kuriuos dažnai vargina rėmuo, refliuksas ar jautrus skrandis.
Česnakas kai kuriems žmonėms sukelia pilvo pūtimą, deginimą ar kitus virškinimo simptomus.
Taip pat svarbu prisiminti, kad didesni česnako kiekiai ar koncentruoti jo papildai gali būti aktualūs vartojantiems kraujo krešėjimą veikiančius vaistus.
Sergant lėtinėmis ligomis ir reguliariai vartojant vaistus, prieš pradedant kasdien vartoti koncentruotus žolelių ar maisto produktų mišinius protingiausia pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Geriausias panaudojimas gali būti visai paprastas
Nebūtina česnako, medaus ir obuolių sidro acto paversti „gydomuoju eliksyru“.
Šie produktai gali puikiai pasitarnauti virtuvėje.
Pavyzdžiui, iš obuolių sidro acto, trupučio medaus, česnako, alyvuogių aliejaus ir prieskoninių žolelių galima paruošti ryškaus skonio salotų padažą.
Tokiu būdu gauname ne tariamą vaistą, o normalų maisto produktą, kuris gali padėti daržoves padaryti skanesnes.
Ir būtent čia slypi svarbus skirtumas.
Sveikatai dažniausiai daugiau naudos duoda ne vienas „stebuklingas“ produktas, o bendras gyvenimo būdas: įvairi mityba, pakankamas daržovių kiekis, fizinis aktyvumas, kokybiškas miegas ir žalingų įpročių ribojimas.
Medus, česnakas ir obuolių sidro actas gali būti tokios mitybos dalis. Tačiau jų nereikia apipinti pažadais, kurių mokslas negali pagrįsti.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt