Medus, graikiniai riešutai, citrinos ir česnakas – keturi gerai pažįstami produktai, kuriuos daugelis turi savo virtuvėje. Pridėjus daigintų kviečių gaunamas tirštas, maistingas mišinys, kurio įvairios versijos jau daug metų plinta kaip naminis receptas energijai ir bendrai mitybai papildyti.
Internete šiam deriniui kartais suteikiamas net „stebuklingo mišinio“ vardas. Jam priskiriamas itin ilgas tariamo poveikio sąrašas: imuniteto stiprinimas, kraujagyslių „valymas“, hormonų sureguliavimas, atminties gerinimas, apsauga nuo infarkto ir insulto ar net vėžinių ląstelių naikinimas.
Skamba įspūdingai, tačiau būtent čia reikia atskirti du visiškai skirtingus dalykus.
Šio mišinio sudėtyje tikrai yra maistingų produktų. Tačiau nėra pagrindo iš jų pagamintą receptą laikyti vaistu nuo vėžio, širdies ligų, hormoninių sutrikimų ar kitų sunkių sveikatos problemų.
Taigi šį receptą galima vertinti kaip maisto produktą, o ne gydymo metodą.
Kodėl šis mišinys atrodo toks patrauklus?
Pažiūrėjus į sudėtį, nesunku suprasti, kodėl receptas išpopuliarėjo.
Jame nėra nieko egzotiško.
Graikiniai riešutai suteikia nesočiųjų riebalų, baltymų, skaidulų ir įvairių mikroelementų.
Citrinos žinomos kaip vitamino C šaltinis.
Česnakuose yra įvairių sieros junginių.
Medus suteikia mišiniui saldumo ir energinės vertės.
Daigintuose kviečiuose taip pat yra maistinių medžiagų.
Atskirai šie produktai gali būti normalios subalansuotos mitybos dalis.
Problema prasideda tik tada, kai iš teiginio „šis produktas turi naudingų maistinių medžiagų“ pereinama prie „šis produktas gydo ligą“.
Tai nėra tas pats.
Graikiniai riešutai – vienas vertingiausių mišinio ingredientų
Graikinius riešutus tikrai verta įtraukti į mitybą.
Juose yra daug riebalų, tačiau didelę jų dalį sudaro nesotieji riebalai. Riešutai taip pat suteikia baltymų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų.
Širdies sveikatai palankioje mityboje riešutai gali pakeisti mažiau palankius užkandžius, kuriuose daug druskos, pridėtinio cukraus ar sočiųjų riebalų.
Tačiau yra svarbi detalė.
Riešutai yra kaloringi.
Todėl daugiau nebūtinai reiškia geriau. Jeigu į didelį kiekį riešutų dar pridedamas kilogramas medaus, gaunamas labai energingas produktas.
Dėl to tokį mišinį racionaliau vertinti kaip nedidelėmis porcijomis valgomą maistingą užkandį, o ne produktą, kurio reikėtų vartoti po kelis šaukštus kas porą valandų.
Citrina suteikia ne tik rūgštų skonį
Citrinos šiame recepte atlieka labai aiškų vaidmenį.
Jos suteikia rūgštumo ir vitamino C.
Vitaminas C reikalingas normaliai imuninės sistemos veiklai, kolageno susidarymui ir kitoms organizmo funkcijoms.
Tačiau ir čia svarbu tiksliai pasirinkti žodžius.
Vitaminas C „neįjungia“ imuniteto taip, kad žmogus taptų atsparus visoms infekcijoms.
Jeigu žmogaus mityba įvairi ir jis gauna pakankamai vitamino C, dar didesnis jo kiekis nesukuria stebuklingos apsaugos.
Citrinos taip pat neišvalo kepenų.
Kepenys pačios atlieka daugybę medžiagų apykaitos ir kenksmingų junginių apdorojimo funkcijų. Joms nereikia specialaus citrinų „detokso“.
Česnakas įdomus, tačiau nėra vaistas nuo visko
Česnakas – dar vienas produktas, apie kurį prikurta daugybė sveikatos mitų.
Jo sudėtyje yra biologiškai aktyvių sieros junginių, o česnako poveikis įvairiems širdies ir kraujagyslių rizikos rodikliams yra tyrinėjamas.
Kai kuriuose tyrimuose česnako preparatai siejami su nedideliais tam tikrų rodiklių pokyčiais.
Tačiau tai nereiškia, kad kelios česnako skiltelės pakeičia gydytojo paskirtus vaistus nuo padidėjusio kraujospūdžio, cholesterolio ar kitų ligų.
Dar mažiau pagrindo teigti, kad česnakas apsaugo žmogų nuo infarkto ar insulto.
Šių būklių riziką lemia daugybė veiksnių.
Medus – natūralus, bet vis tiek labai saldus
Medus dažnai pateikiamas kaip visiškai kitokia cukraus alternatyva.
Tačiau organizmo požiūriu meduje vis tiek yra daug paprastųjų cukrų.
Jis suteikia energijos ir gali būti skanus produktas, tačiau kilogramas medaus nepaverčia recepto sveikesniu vien todėl, kad cukrus atkeliavo iš bičių avilio.
Tai ypač aktualu žmonėms, kurie stebi gliukozės kiekį kraujyje ar bando kontroliuoti kūno svorį.
Jeigu mišinys patinka, jo nebūtina atsisakyti.
Tačiau porcijos turėtų būti nedidelės.
Daiginti kviečiai – įdomi, bet daugiau atsargumo reikalaujanti dalis
Daigintuose grūduose gali būti įvairių maistinių medžiagų, tačiau daiginant namuose atsiranda ir maisto saugos klausimas.
Šilta ir drėgna aplinka, reikalinga sėkloms sudygti, taip pat yra palanki bakterijoms daugintis.
Todėl daigus reikia ruošti labai švariai.
Tam tikroms žmonių grupėms žali daigai apskritai nėra geriausias pasirinkimas. Tai ypač aktualu nėščiosioms, vyresnio amžiaus žmonėms, mažiems vaikams ir nusilpusio imuniteto žmonėms.
Šioje vietoje paradoksas akivaizdus: receptas internete kartais rekomenduojamas būtent „nusilpusiam imunitetui“, nors žali daigai pažeidžiamesniems žmonėms gali kelti didesnę per maistą plintančių infekcijų riziką.
Ar šis mišinys „valo kraujagysles“?
Ne taip, kaip dažnai įsivaizduojama.
Kraujagyslėse susidariusios aterosklerozinės plokštelės nėra nešvarumai vamzdyje, kuriuos galima nuplauti citrina ar česnaku.
Aterosklerozė yra sudėtingas procesas.
Riziką galima mažinti kontroliuojant kraujospūdį, cholesterolį, cukrinį diabetą, nerūkant, reguliariai judant ir laikantis širdžiai palankios mitybos.
Kai kuriems žmonėms reikalingi ir vaistai.
Todėl žmogui, kuriam nustatytas padidėjęs cholesterolis ar širdies ir kraujagyslių liga, nereikėtų pakeisti paskirto gydymo medaus ir česnako mišiniu.
Ar jis apsaugo nuo infarkto ir insulto?
Tokios garantijos nėra.
Infarktas ir insultas turi aiškius medicininius rizikos veiksnius.
Padidėjęs kraujospūdis, aukštas cholesterolio kiekis, rūkymas, cukrinis diabetas, nutukimas, mažas fizinis aktyvumas ir kiti veiksniai gali didinti riziką.
Subalansuota mityba yra viena prevencijos dalių.
Tačiau vienas konkretus maisto mišinys negali suteikti patikimos apsaugos nuo šių būklių.
Jeigu žmogus turi didelę širdies ir kraujagyslių ligų riziką, svarbiausia ne ieškoti „stebuklingo recepto“, o kontroliuoti realius rizikos veiksnius.
Pavojingiausias pažadas – kad mišinys naikina vėžines ląsteles
Šį teiginį būtina atmesti.
Nėra pagrindo teigti, kad medaus, riešutų, citrinų, česnako ir daigintų kviečių mišinys gydo vėžį.
Laboratoriniai tyrimai su atskirais augaliniais junginiais taip pat nėra įrodymas, kad suvalgius konkretų produktą žmogaus organizme bus sunaikintas navikas.
Vėžys nėra viena liga.
Egzistuoja daugybė skirtingų vėžio rūšių ir jų gydymas priklauso nuo diagnozės, stadijos, biologinių naviko savybių bei žmogaus sveikatos būklės.
Todėl šio mišinio negalima vartoti vietoje gydytojo paskirto onkologinio gydymo.
Ar mišinys gali „sutvarkyti hormonus“?
Tai dar vienas per platus pažadas.
Hormonų sutrikimų gali būti daugybė.
Skydliaukės ligos, cukrinis diabetas, reprodukcinės sistemos hormonų sutrikimai ir kitos endokrininės problemos turi skirtingas priežastis.
Vienas maisto produktų derinys negali jų visų „subalansuoti“.
Jeigu įtariamas hormoninis sutrikimas, reikalingi atitinkami tyrimai ir, jeigu būtina, gydymas.
Kaip pasigaminti šį mišinį kaip maistingą užkandį?
Jeigu norisi išbandyti patį skonį, galima pasigaminti paprastesnę jo versiją.
Reikės:
- graikinių riešutų;
- citrinos;
- nedidelio kiekio česnako;
- medaus.
Graikinius riešutus susmulkinkite.
Gerai nuplautos citrinos minkštimą susmulkinkite ir sumaišykite su riešutais. Įdėkite nedidelį kiekį smulkinto česnako.
Medaus naudokite tiek, kad ingredientai susijungtų.
Mišinį laikykite švariame uždarame inde šaldytuve ir ruoškite nedideliais kiekiais.
Jeigu norisi daigintų kviečių, dėl mikrobiologinės rizikos svarbu laikytis ypač geros higienos.
Kiek tokio mišinio valgyti?
Pirminiame recepte siūloma vartoti po du šaukštus tris kartus per dieną, o ligų atveju – net po du šaukštus kas dvi valandas.
Tokios „gydomosios dozės“ nėra moksliškai pagrįstos.
Mišinys nėra vaistas, todėl jam nėra nustatyta gydomoji dozė.
Be to, dėl didelio medaus ir riešutų kiekio jis gali būti labai kaloringas.
Daug racionaliau jį naudoti kaip nedidelį maisto priedą ar užkandį.
Pavyzdžiui, nedidelį kiekį galima įmaišyti į natūralų jogurtą ar košę.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Mišinyje yra keli produktai, kurie tinka ne visiems.
Riešutams alergiški žmonės jo vartoti negali.
Sergantiems cukriniu diabetu ar kontroliuojantiems gliukozės kiekį reikėtų atsižvelgti į didelį medaus kiekį.
Česnakas kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo sistemos diskomfortą, o dideli jo kiekiai gali būti aktualūs vartojant tam tikrus vaistus, ypač veikiančius kraujo krešėjimą.
Jeigu žmogus gydomas dėl rimtos ligos ir nori reguliariai vartoti didelius koncentruotų augalinių produktų kiekius, verta apie tai pasakyti gydytojui ar vaistininkui.
Geras receptas neprivalo būti „stebuklingas“
Šiame mišinyje nėra nieko blogo vien todėl, kad jis atkeliavo iš liaudiškų receptų pasaulio.
Priešingai.
Graikiniai riešutai, citrina, nedidelis kiekis medaus ir česnakas gali būti normalios įvairios mitybos dalis.
Tačiau receptui nereikia priskirti savybių, kurių jis neturi.
Jis neišvalo aterosklerozinių plokštelių iš kraujagyslių, negarantuoja apsaugos nuo infarkto ar insulto, nesureguliuoja visų hormonų ir nėra vėžio gydymo priemonė.
Tikroji šio recepto vertė daug paprastesnė: jame derinami keli maistingi produktai, kuriuos saikingai galima įtraukti į kasdienę mitybą.
Ir būtent toks požiūris yra daug naudingesnis už pažadą, kad vienas stiklainis gali išspręsti beveik visas sveikatos problemas.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt