Džiovinti abrikosai, razinos, graikiniai riešutai, citrina ir medus – toks derinys daugeliui pažįstamas dar iš vaikystės. Šis tirštas, saldžiarūgštis mišinys dažnai vadinamas „vitaminų bomba“ ir vartojamas šaltuoju metų laiku, kai norisi į mitybą įtraukti daugiau maistingų produktų.
Tačiau verta iš karto pasakyti aiškiai: vienas šaukštas tokio mišinio pats savaime „nesustiprina imuniteto“ ir neapsaugo nuo peršalimo ar kitų ligų. Imuninės sistemos veikla priklauso nuo daugybės veiksnių – bendros mitybos, miego, fizinio aktyvumo, sveikatos būklės ir kitų aplinkybių.
Vis dėlto pats receptas yra vertingas kaip sotus, kaloringas ir maistingas užkandis. Jame yra vaisių, riešutų ir medaus, todėl nedidelė porcija gali tikti prie pusryčių, košės ar natūralaus jogurto.
Kodėl šis mišinys toks populiarus?
Didžiausias jo privalumas – paprastumas.
Nereikia nieko virti, kepti ar ilgai ruošti. Visi ingredientai susmulkinami, sumaišomi ir laikomi šaldytuve.
Skonis taip pat patogus daugeliui žmonių: džiovinti vaisiai suteikia saldumo, citrina – gaivios rūgštelės, o graikiniai riešutai – sodrumo ir traškesnės tekstūros.
Tačiau vadinti jį „vaistu“ nereikėtų. Tai maisto produktas, o ne gydymo priemonė.
Ko reikės?
Klasikinei porcijai galite naudoti:
- 500 g džiovintų abrikosų;
- 500 g razinų;
- 500 g nuluptų graikinių riešutų;
- 500 g citrinų;
- 300 g medaus.
Jeigu tokio kiekio jums per daug, receptą galima tiesiog sumažinti per pusę.
Pavyzdžiui, naudoti po 250 g džiovintų abrikosų, razinų, riešutų ir citrinų bei apie 150 g medaus.
Pirmiausia tinkamai paruoškite džiovintus vaisius
Džiovintus abrikosus ir razinas kruopščiai nuplaukite.
Jeigu jie labai sausi, galima trumpam užpilti šiltu vandeniu, kad suminkštėtų. Vėliau labai svarbu gerai nusausinti.
Per daug drėgmės mišinyje nėra pageidautina, ypač jei jį planuojate laikyti kelias dienas.
Graikinius riešutus taip pat perrinkite ir pašalinkite visas kietas lukšto daleles.
Jeigu norite ryškesnio riešutų skonio, juos galima labai trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje, tačiau prieš dedant į mišinį būtina visiškai atvėsinti.
Citrina suteikia gaivumo, bet su žievele reikia elgtis atsargiai
Citrinas gerai nuplaukite.
Jeigu planuojate naudoti kartu su žievele, rinkitės tam tinkamus vaisius ir žievelę nuplaukite ypač kruopščiai.
Supjaustykite citrinas gabalėliais ir būtinai pašalinkite sėklas.
Sėklos gali suteikti nemalonaus kartumo.
Jeigu labai nemėgstate kartesnio skonio, dalį citrinos žievelės galima pašalinti. Tradiciniame recepte dažnai naudojama visa citrina, tačiau tai nėra būtina taisyklė.
Kaip sumalti visus ingredientus?
Džiovintus abrikosus, razinas, graikinius riešutus ir citriną galima sumalti mėsmale arba galingu trintuvu.
Svarbu nepermalti iki visiškai skystos pastos. Maloniausia tekstūra gaunama tada, kai masėje dar lieka labai smulkių riešutų ir vaisių gabalėlių.
Sudėkite viską į didelį dubenį.
Supilkite medų ir gerai išmaišykite.
Jeigu medus labai kietas, jį galima trumpai palaikyti kambario temperatūroje. Stipriai kaitinti nereikia.
Masė turi būti tiršta, lipni ir lengvai kabinama šaukštu.
Kaip laikyti?
Paruoštą mišinį sudėkite į švarius, sausus stiklainius.
Laikykite šaldytuve.
Kadangi recepte naudojami natūralūs produktai ir nėra konservantų, geriau neprisigaminti milžiniško kiekio keliems mėnesiams į priekį.
Visada naudokite švarų šaukštą.
Jeigu pasikeičia mišinio kvapas, skonis, atsiranda pelėsio ar kitų gedimo požymių, jo vartoti nebereikėtų.
Ar tikrai būtina valgyti po šaukštą prieš kiekvieną valgį?
Ne.
Nėra pagrindo manyti, kad šis mišinys tampa naudingesnis vien todėl, kad suvalgomas 20 minučių prieš pusryčius, pietus ar vakarienę.
Tai nėra gydymo kursas.
Kur kas racionaliau vartoti jį kaip įprastą maisto produktą.
Pavyzdžiui, vieną nedidelį šaukštą galima įmaišyti į rytinę košę, natūralų jogurtą arba suvalgyti kaip saldų užkandį.
Daugiau nebūtinai reiškia geriau.
Kuo įdomūs džiovinti abrikosai?
Džiovinti abrikosai yra koncentruotas vaisių produktas.
Juose yra skaidulinių medžiagų ir įvairių mineralų, tačiau kartu jie turi nemažai natūralių cukrų ir kalorijų.
Tai normalu – džiovinant pašalinama didžioji dalis vandens, todėl vaisiuje esantys cukrūs tampa labiau koncentruoti.
Dėl to sauja džiovintų vaisių nėra tas pats, kas suvalgyti tokį pat svorį šviežių vaisių.
Porcijos dydis svarbus.
Razinos taip pat nėra „neribotas sveikas saldumynas“
Razinos dažnai suvokiamos kaip labai sveikas pasirinkimas, tačiau jos taip pat turi daug natūralių cukrų.
Nedidelis kiekis gali puikiai papildyti mitybą, bet pusė stiklainio šio mišinio vakare jau būtų visai kas kita.
Būtent todėl medaus, razinų ir džiovintų abrikosų derinys yra gana kaloringas.
Žmonėms, kurie stebi suvartojamo cukraus ar energijos kiekį, porcijas verta išlaikyti nedideles.
Graikiniai riešutai suteikia sotumo
Graikiniai riešutai šiame recepte yra bene svarbiausia dalis, neleidžianti mišiniui tapti tiesiog saldžia vaisių mase.
Juose yra riebalų, baltymų ir skaidulų.
Būtent riebalai ir baltymai padeda produktui būti sotesniam.
Tačiau riešutai taip pat labai kaloringi, todėl visas mišinys tampa energingas ir sotus net mažoje porcijoje.
Žmonėms, turintiems alergiją riešutams, šis receptas netinka.
Medus – skanus rišiklis, bet vis tiek cukraus šaltinis
Medus padeda visus ingredientus sujungti ir suteikia papildomo saldumo.
Tačiau nereikėtų manyti, kad medus yra produktas, kurio galima valgyti neribotai vien todėl, kad jis natūralus.
Jame vis tiek yra daug cukrų.
Todėl, jei džiovinti vaisiai labai saldūs, medaus kiekį galima sumažinti.
Taip gausite ne tokį saldų, tačiau vis tiek tirštą ir skanų mišinį.
Ar šis receptas tikrai „stiprina imunitetą“?
Tiksliau būtų sakyti, kad jo ingredientai gali būti įvairios mitybos dalis.
Imuninė sistema neveikia kaip baterija, kurią galima „įkrauti“ vienu maisto produktu.
Jai svarbios įvairios maistinės medžiagos, tačiau taip pat labai svarbus bendras gyvenimo būdas.
Pakankamas miegas, įvairi mityba, reguliarus judėjimas, nerūkymas ir kitų sveikatos problemų kontrolė turi gerokai daugiau reikšmės nei vienas konkretus „imuniteto mišinys“.
Todėl recepto vertė nesumažėja, jei atsisakome stebuklingų pažadų.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Kadangi mišinyje daug džiovintų vaisių ir medaus, jame yra nemažai cukrų.
Žmonėms, kuriems dėl sveikatos rekomenduojama kontroliuoti angliavandenių ar cukraus kiekį, porcijas verta derinti prie savo mitybos plano.
Taip pat svarbios alergijos riešutams ar kitiems ingredientams.
Medus netinka kūdikiams iki vienerių metų.
Jeigu turite konkrečių sveikatos problemų ir planuojate šį mišinį vartoti ne kaip maistą, o tariamai gydymo tikslais, geriau pirmiausia pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Seno recepto stiprybė – paprastume
Šiam mišiniui nereikia žadėti, kad jis „išgelbės nuo ligų“ ar garantuos nepriekaištingą imunitetą.
Jis ir taip turi pakankamai privalumų.
Džiovinti vaisiai suteikia saldumo, riešutai – sotumo, citrina – gaivumo, o medus viską sujungia į vientisą masę.
Nedidelis šaukštelis gali būti gardus priedas prie pusryčių ar užkandžio.
O jeigu norite rūpintis imunine sistema, geriausia pradėti ne nuo vieno „stebuklingo stiklainio“, o nuo bendros kasdienės mitybos ir gyvenimo būdo.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt