Medus ir ciberžolė dažnai atsiduria naminių receptų sąrašuose, ypač šaltuoju sezonu. Abu ingredientai turi ilgą naudojimo istoriją, o kartu su juodaisiais pipirais iš jų gaminamas vadinamasis „auksinis medus“ – tirštas, aromatingas mišinys, kurį kai kurie žmonės naudoja kaip kasdienį maisto priedą.
Tačiau čia svarbu atskirti tradicinį receptą nuo gydymo. Medus, ciberžolė ir pipirai nėra antibiotikų pakaitalas, negali patikimai išgydyti gripo, bakterinių infekcijų, diabeto, hipertenzijos, depresijos ar kitų rimtų būklių.
Vis dėlto šis derinys gali būti įdomus kaip maisto produktas: medus suteikia saldumo, ciberžolė – ryškų skonį ir spalvą, o pipirai – aštresnę natą.
Kodėl ciberžolė taip išpopuliarėjo?
Ciberžolė – ryškiai geltonas prieskonis, plačiai naudojamas Azijos virtuvėje. Vienas labiausiai tyrinėjamų jos junginių yra kurkuminas.
Kurkuminas pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis laboratoriniuose bei kai kuriuose klinikiniuose tyrimuose. Tačiau tai nereiškia, kad paprastas šaukštelis ciberžolės gali gydyti lėtines ligas.
Ciberžolės papildai ir virtuvėje naudojamas prieskonis taip pat nėra tas pats dalykas. Papilduose veikliųjų medžiagų kiekis gali būti daug didesnis nei tas, kurį gauname iš maisto.
Todėl kasdienėje virtuvėje ciberžolę geriausia vertinti kaip prieskonį, o ne kaip vaistą.
O kuo ypatingas medus?
Medus yra saldus produktas, kuriame yra daug natūralių cukrų. Jame taip pat randama įvairių augalinių junginių.
Vienas geriausiai žinomų medaus panaudojimo būdų – gerklės ir kosulio simptomams palengvinti. Šiltame gėrime nedidelis medaus kiekis gali būti malonus, ypač kai peršti gerklę.
Tačiau medus vis tiek yra cukraus šaltinis.
Todėl jo nereikėtų vartoti neribotai vien todėl, kad jis natūralus.
Svarbi taisyklė: medaus negalima duoti vaikams iki vienerių metų.
Kodėl į mišinį dedama juodųjų pipirų?
Juoduosiuose pipiruose yra piperino.
Jis gali padidinti kurkumino biologinį prieinamumą, todėl ciberžolės ir juodųjų pipirų derinys dažnai minimas kartu.
Tačiau iš to nereikėtų daryti išvados, kad kuo daugiau pipirų įdėsite, tuo „stipresnis“ bus poveikis.
Per didelis pipirų kiekis gali sudirginti skrandį, o jautresniems žmonėms sukelti rėmenį ar nemalonų pojūtį.
Virtuvėje visiškai pakanka nedidelio žiupsnelio.
Paprastas „auksinio medaus“ receptas
Jeigu norite išbandyti šį mišinį dėl skonio, galima pasiruošti nedidelį kiekį.
Reikės:
- 4 valgomųjų šaukštų medaus;
- 1 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės;
- nedidelio žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.
Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Laikykite švariame, sandariai uždarytame inde.
Geriausia gaminti nedidelį kiekį, kurį sunaudosite per trumpą laiką.
Kaip vartoti?
Šį mišinį galima naudoti kaip maisto priedą.
Pavyzdžiui, nedidelį šaukštelį galima įmaišyti į:
- šiltą pieną;
- jogurtą;
- košę;
- šiltą vandenį;
- nesaldintą arbatą.
Nereikia jo vartoti kas valandą ar laikytis specialios „gydymo schemos“.
Tokios instrukcijos dažnai pateikiamos liaudiškuose receptuose, bet nėra pagrindo teigti, kad dažnesnis vartojimas pagreitins pasveikimą.
Ar šis mišinys gali pakeisti antibiotikus?
Ne.
Antibiotikai skiriami tam tikroms bakterinėms infekcijoms gydyti. Jie neveikia virusų, todėl jų taip pat nereikėtų vartoti be reikalo.
Per dažnas ar netinkamas antibiotikų vartojimas gali prisidėti prie atsparumo antibiotikams, tačiau sprendimas nėra antibiotikus pakeisti medumi ar ciberžole.
Jeigu bakterinei infekcijai reikia antibiotikų, naminis mišinys jos neišgydys.
Todėl svarbiausia – vartoti antibiotikus tik tada, kai jie paskirti, ir laikytis gydytojo nurodymų.
Ar ciberžolė gydo uždegimą?
Čia svarbu tikslumas.
Kurkuminas yra tyrinėjamas dėl poveikio uždegiminiams procesams, tačiau žodis „uždegimas“ apima labai daug skirtingų būklių.
Sąnarių skausmas, autoimuninė liga, infekcija ir odos sudirginimas – ne tas pats.
Todėl negalima teigti, kad ciberžolė „gydo lėtinį uždegimą“ apskritai.
Ji gali būti įtraukta į įvairią mitybą, bet jei žmogų vargina nuolatinis skausmas, patinimas ar kiti simptomai, reikia aiškintis priežastį.
O vėžio prevencija?
Ciberžolė ir kurkuminas dažnai minimi straipsniuose apie vėžio prevenciją.
Tačiau antioksidacinis ar laboratorijoje pastebėtas poveikis nereiškia, kad žmogui vartojant šį mišinį sumažės vėžio rizika.
Vėžio prevencija susijusi su daugybe veiksnių: nerūkymu, kūno svorio kontrole, fiziniu aktyvumu, mityba, alkoholio vartojimu ir patikros programomis.
Vienas produktas ar prieskonis tokios apsaugos nesuteikia.
Ar padeda nuo diabeto ir aukšto kraujospūdžio?
Nereikėtų taip teigti.
Meduje yra daug cukrų, todėl sergant diabetu jo kiekį reikia vertinti kaip angliavandenių šaltinį.
Ciberžolė ar pipirai nepanaikina šio cukraus poveikio.
Taip pat šis mišinys nėra vaistas nuo hipertenzijos.
Jeigu cukraus kiekis kraujyje ar kraujospūdis padidėjęs, svarbiausia laikytis individualių gydymo rekomendacijų.
Ar galima vartoti sergant peršalimu?
Jeigu skauda gerklę ar vargina lengvas kosulys, nedidelis kiekis medaus šiltame gėrime gali būti malonus.
Ciberžolė ir pipirai suteiks papildomo skonio.
Tačiau gripas ir peršalimas yra virusinės infekcijos, todėl šis mišinys jų neišgydo.
Daug svarbiau poilsis, skysčiai ir simptomų stebėjimas.
Jeigu atsiranda dusulys, stiprus krūtinės skausmas, ilgai nepraeina aukšta temperatūra arba būklė smarkiai blogėja, reikia kreiptis į medikus.
O žaizdoms ir nudegimams?
Tai dar viena vieta, kur naminius receptus lengva supainioti su medicininėmis priemonėmis.
Medicinoje tam tikromis aplinkybėmis naudojami specialiai paruošti medicininio medaus produktai.
Tai nėra tas pats, kas virtuvinis medus iš stiklainio.
Paprasto medaus ar ciberžolės mišinio ant atvirų žaizdų, nudegimų ar infekuotų odos vietų tepti nereikėtų.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Ciberžolė ir medus maisto kiekiais daugeliui žmonių tinka, tačiau koncentruoti papildai gali sąveikauti su vaistais.
Atsargumas ypač svarbus žmonėms, vartojantiems kraujo krešėjimą veikiančius vaistus, turintiems tulžies pūslės problemų ar jautrų skrandį.
Dideli ciberžolės ar pipirų kiekiai kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo diskomfortą.
Nėštumo metu ar vartojant daug vaistų koncentruotus papildus geriau aptarti su gydytoju ar vaistininku.
„Auksinis medus“ gali būti tiesiog skanus
Medus, ciberžolė ir juodieji pipirai sudaro įdomų derinį, kuris gali būti naudojamas šiltuose gėrimuose, košėse ar jogurte.
Jo nereikia vadinti „galingiausiu natūraliu antibiotiku“, kad receptas būtų vertas dėmesio.
Medus gali padėti nuraminti sudirgusią gerklę, ciberžolė suteikia ryškią spalvą ir augalinių junginių, o pipirai papildo skonį.
Tačiau šis mišinys nepakeičia antibiotikų, negydo diabeto, vėžio, depresijos, hipertenzijos ar kitų rimtų ligų.
Kartais geriausias būdas išsaugoti seną naminį receptą – palikti jį tuo, kuo jis iš tikrųjų yra: paprastu, aromatingu maisto deriniu, kurį galima vartoti saikingai kaip įvairios mitybos dalį.
Svarbu: straipsnis yra informacinio pobūdžio. Medaus negalima duoti vaikams iki vienerių metų. Ciberžolės ir medaus mišinys nėra antibiotikų ar kito gydytojo paskirto gydymo pakaitalas.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.