Kai prasideda vėsesni orai, daugelis prisimena senus naminius receptus – arbatą su medumi, citriną, imbierą ar česnaką. Vienas iš dažniausiai minimų derinių yra česnakas su medumi. Abu produktai nuo seno naudojami virtuvėje, o liaudiškuose receptuose jiems priskiriama daugybė savybių.
Tačiau svarbu atskirti tradiciją nuo to, ką galime pagrįstai teigti apie sveikatą. Česnakas nėra „natūralus antibiotikas“, galintis pakeisti gydytojo skirtus vaistus, o medaus ir česnako mišinys neišgydo infekcijų, nepašalina „toksinų“ ir negali garantuoti, kad nesusirgsite.
Vis dėlto abu produktai turi įdomių savybių. Česnako preparatai tyrinėti dėl galimo poveikio cholesterolio ir kraujospūdžio rodikliams, tačiau nustatytas poveikis paprastai būna nedidelis ir negali būti lyginamas su paskirtu gydymu. Be to, tyrimų apie česnako poveikį imuninei sistemai vis dar nedaug.
Medus savo ruožtu gali būti naudingas kaip priemonė gerklei nuraminti ar kosuliui sumažinti, ypač sergant viršutinių kvėpavimo takų infekcija. Tačiau ir čia kalbama apie simptomų palengvinimą, o ne infekcijos išgydymą.
Kodėl česnakas toks dažnas senųjų receptų ingredientas?
Česnakas – vienas intensyviausių kasdienės virtuvės prieskonių. Jį sutraiškius ar susmulkinus susidaro sieros junginių, tarp jų alicino, todėl šviežias česnakas turi tokį ryškų kvapą ir skonį.
Būtent dėl šių junginių česnakas daug metų tyrinėjamas.
Moksliniai duomenys leidžia manyti, kad kai kurie česnako preparatai gali šiek tiek sumažinti bendrą ir MTL cholesterolio kiekį žmonėms, kurių cholesterolio rodikliai padidėję. Tačiau poveikis gerokai kuklesnis nei cholesterolį mažinančių vaistų.
Panaši situacija ir su kraujospūdžiu. Kai kuriuose tyrimuose pastebėtas nedidelis sumažėjimas, tačiau įrodymų nepakanka česnaką laikyti hipertenzijos gydymo priemone.
Todėl česnaką verta vertinti kaip maistingos mitybos dalį ir skonį suteikiantį produktą, o ne kaip vaistą nuo širdies ligų.
Ar česnakas apsaugo nuo vėžio?
Čia liaudiški receptai dažnai peržengia ribą.
Česnakas turi antioksidacinių ir kitų bioaktyvių junginių, tačiau tai nereiškia, kad jis apsaugo nuo vėžio arba sustabdo navikų augimą žmogaus organizme.
NCCIH pažymi, kad česnako vartojimas, panašu, nemažina skrandžio vėžio rizikos, o dėl jo poveikio storosios žarnos vėžiui išvados nėra aiškios.
Todėl tokių teiginių kaip „priešvėžinis maistas“ geriau vengti.
Medus – paprastas produktas, turintis vieną gerai žinomą privalumą
Medus turi labai ilgą naudojimo istoriją, tačiau šiandien vienas praktiškiausių jo panaudojimo būdų yra paprastas – gerklės ir kosulio simptomams palengvinti.
Kai kuriuose tyrimuose medus sumažino kosulį ir padėjo geriau išsimiegoti žmonėms, sergantiems viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis. Jis gali būti vartojamas vienas arba įmaišytas į šiltą, ne verdantį gėrimą.
Tačiau medus yra cukraus šaltinis, todėl jo nereikėtų vartoti neribotai vien todėl, kad jis „natūralus“.
Ir yra viena labai svarbi taisyklė: medaus negalima duoti jaunesniems nei 1 metų vaikams dėl kūdikių botulizmo rizikos.
Paprastas česnako ir medaus mišinys
Jeigu norite išbandyti šį tradicinį derinį dėl skonio ar kaip nedidelę mitybos dalį, receptas labai paprastas.
Reikės:
- 1 nedidelės česnako galvutės;
- apie 200–225 g medaus;
- švaraus stiklinio indo su dangteliu.
Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite arba lengvai sutraiškykite.
Sudėkite į švarų stiklainį ir užpilkite medumi. Gerai išmaišykite, kad česnakas pasiskirstytų.
Indą sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Kadangi tai namuose ruoštas produktas su šviežiu česnaku, geriausia gaminti nedidelį kiekį ir suvartoti per palyginti trumpą laiką, o ne laikyti mėnesiais.
Kaip vartoti?
Nereikia jokio „gydymo kurso“ ar šešių porcijų per dieną.
Jeigu mišinys jums patinka, galima nedidelį jo kiekį naudoti kaip maisto priedą – pavyzdžiui, maždaug pusę arbatinio šaukštelio kartu su maistu arba įmaišyti į šiltą gėrimą.
Jeigu česnakas dirgina skrandį, sukelia rėmenį ar pykinimą, jo kiekį reikėtų sumažinti arba mišinio atsisakyti.
Svarbu suprasti: daugiau česnako ar medaus nereiškia stipresnio gydomojo poveikio.
Ar jis „stiprina imunitetą“?
Tai labai dažnas teiginys, bet realybė nėra tokia paprasta.
Imuninė sistema nėra raumuo, kurį galima sustiprinti vienu produktu. Jos veiklai įtaką daro mityba, miegas, fizinis aktyvumas, amžius, lėtinės ligos ir daugelis kitų veiksnių.
Česnako papildai reklamuojami kaip imunitetą stiprinanti priemonė, tačiau tyrimų šia tema nedaug, o esami duomenys nėra pakankamai stiprūs, kad būtų galima žadėti apsaugą nuo peršalimo ar gripo.
Todėl daug tiksliau sakyti, kad česnakas ir medus gali būti įvairios mitybos dalis, o ne „imuniteto skydas“.
O infekcijos ir karščiavimas?
Čia reikėtų būti dar atsargesniems.
Česnako ir medaus mišinys neišgydo bakterinės infekcijos, gripo, plaučių uždegimo ar kitos rimtesnės ligos.
Jeigu gydytojas paskyrė antibiotikus, jų nereikėtų keisti česnaku.
Karščiavimą taip pat svarbu vertinti pagal priežastį ir bendrą būklę. Jeigu temperatūra aukšta, žmogus labai silpnas, dūsta, jaučia stiprų krūtinės skausmą ar simptomai sparčiai blogėja, reikia medicininės pagalbos.
Ar česnakas „valo kepenis“?
Ne.
Kepenys nuolat atlieka sudėtingas medžiagų apykaitos funkcijas, todėl joms nereikia česnako, medaus ar specialaus „detokso“, kad pradėtų valyti organizmą.
Sveikatai daug svarbiau saikingas alkoholio vartojimas arba jo atsisakymas, subalansuota mityba, normalus kūno svoris ir gydytojo rekomendacijų laikymasis, jei nustatyta kepenų liga.
Ar šis mišinys padeda numesti svorio?
Nėra pagrindo vadinti česnako ir medaus mišinio riebalų degintoju.
Dar daugiau – medus turi nemažai cukrų ir kalorijų.
Jeigu šaukštelį medaus naudojate vietoje saldumyno ar cukraus, tai gali būti vienas mitybos pasirinkimas. Tačiau tiesiog pridėjus medaus prie įprastos mitybos svoris nuo to automatiškai nemažės.
Svorio reguliavimui svarbus visas dienos ir savaitės energijos balansas.
Česnako saugumas taip pat svarbus
Maistui naudojamas česnakas daugumai žmonių yra saugus, tačiau gali sukelti pilvo skausmą, dujų kaupimąsi, pykinimą ar rėmenį.
Ypač atsargiai reikėtų elgtis su česnako papildais. Jie gali padidinti kraujavimo riziką, todėl žmonėms, vartojantiems kraujo krešėjimą veikiančius vaistus ar aspiriną, prieš vartojant didesnius česnako kiekius ar papildus verta pasitarti su sveikatos specialistu.
Žalio česnako taip pat nereikėtų tepti tiesiai ant odos – jis gali stipriai sudirginti odą ar net sukelti cheminį nudegimą.
Senas receptas, kuriam nereikia stebuklingų pažadų
Česnakas ir medus yra du paprasti produktai, kurių nereikia paversti „stebuklingu eliksyru“, kad jie būtų verti vietos virtuvėje.
Česnakas suteikia intensyvų skonį ir turi įvairių bioaktyviųjų junginių. Medus suteikia saldumo ir gali būti naudingas kaip kosulį bei gerklės dirginimą malšinanti priemonė vyresniems nei vienerių metų žmonėms.
Tačiau šis mišinys nėra antibiotikas, neapsaugo nuo vėžio, nepašalina organizmo toksinų ir nepakeičia gydymo nuo hipertenzijos, cholesterolio ar infekcijų.
Kartais geriausia išsaugoti seną receptą tokį, koks jis yra – kaip paprastą, aromatingą česnako ir medaus mišinį, o ne kaip pažadą išspręsti visas sveikatos problemas.
Straipsnis yra informacinio pobūdžio ir nepakeičia gydytojo konsultacijos. Medaus negalima duoti vaikams iki 1 metų. Jei vartojate kraujo krešėjimą veikiančius vaistus ar turite lėtinių ligų, didelius česnako kiekius ir papildus aptarkite su gydytoju ar vaistininku.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.