Vasarą norisi gaivių, lengvai paruošiamų gėrimų, todėl vaisiai dažnai atsiduria kasdieniame meniu. Nors mandarinai labiau siejami su šaltuoju sezonu, parduotuvėse jų galima rasti ir vasarą. Suvalgius vaisių paprastai lieka viena dalis, kuri beveik automatiškai keliauja į šiukšliadėžę – žievelė.
Tačiau gerai nuplautą ir maistui tinkamą mandarino žievelę galima panaudoti virtuvėje. Vienas paprasčiausių variantų – iš jos paruošti aromatingą gėrimą su gvazdikėliais ir cinamonu.
Žiemą tokį gėrimą malonu gerti šiltą, o vasarą galima atvėsinti, įdėti ledukų ir patiekti su citrusinių vaisių griežinėliais ar mėtomis.
Svarbu tik nesuteikti jam savybių, kurių negalime pagrįsti. Mandarinų žievelių gėrimas nėra vaistas nuo padidėjusio cholesterolio, diabeto, hipertenzijos ar infekcijų ir neatlieka stebuklingos organizmo „detoksikacijos“. Tačiau tai gali būti įdomus būdas sunaudoti dalį vaisiaus, kuri dažniausiai išmetama, ir paįvairinti vasaros gėrimų pasirinkimą.
Kuo ypatinga mandarino žievelė?
Pakanka nulupti šviežią mandariną, kad ore pasklistų stiprus citrusinis aromatas. Jį suteikia žievelėje esančios lakiosios aromatinės medžiagos.
Citrusinių vaisių žievelėse taip pat yra įvairių augalinių junginių, tarp jų flavonoidų. Pats mandarinas suteikia vitamino C, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų, todėl vaisius gali būti subalansuotos mitybos dalis.
Vis dėlto nereikėtų sutapatinti viso vaisiaus valgymo su žievelių nuoviro gėrimu. Perkošto gėrimo maistinė sudėtis nėra tokia pati kaip valgomo mandarino.
Jo privalumas daug paprastesnis – vanduo įgauna citrusinį aromatą ir skonį, todėl nesaldintas gėrimas gali tapti alternatyva saldiems limonadams.
Vasarą jį galima patiekti visiškai kitaip
Originaliame recepte žievelės verdamos ir gėrimas vartojamas šiltas. Karštą vasaros dieną toks variantas ne visiems patiks.
Todėl receptą galima pritaikyti sezonui.
Paruoštą gėrimą pirmiausia reikia atvėsinti, tada palaikyti šaldytuve. Patiekiant galima įdėti kelis ledukus, mėtos lapelių ar šviežio mandarino, apelsino arba citrinos griežinėlį.
Taip gaunamas aromatingas naminis vasaros gėrimas be būtinybės pridėti daug cukraus.
Mandarinų žievelių gėrimas su gvazdikėliais
Vienam didesniam puodeliui reikės:
- 1 gerai nuplauto mandarino žievelės;
- apie 250–300 ml vandens;
- 2–3 gvazdikėlių;
- nedidelio cinamono lazdelės gabalėlio, jei mėgstate;
- ledukų patiekti;
- kelių mėtos lapelių pagal skonį.
Jeigu norite iš karto pagaminti ąsotį visai šeimai, ingredientų kiekį galima proporcingai padidinti.
Papildomai saldinti nebūtina. Jeigu norisi saldesnio skonio, geriau pirmiausia paragauti atšaldyto gėrimo – šaltas citrusinis aromatas gali būti visai kitoks nei šilto nuoviro.
Kaip paruošti?
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite mandariną. Kadangi bus naudojama išorinė vaisiaus dalis, šis etapas ypač svarbus.
Nulupkite žievelę ir apžiūrėkite ją. Supelijusių, pažeistų ar pradėjusių gesti vaisių žievelių naudoti nereikėtų.
Į nedidelį puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Sudėkite mandarino žievelę bei 2–3 gvazdikėlius.
Jeigu mėgstate cinamoną, įdėkite nedidelį lazdelės gabalėlį.
Pavirinkite maždaug 2–3 minutes, tada nukelkite nuo kaitros, uždenkite ir palikite dar 5–10 minučių.
Nukoškite ir palaukite, kol gėrimas atvės.
Vasariniam variantui perpilkite jį į uždarą indą ir įdėkite į šaldytuvą. Kai visiškai atšals, patiekite su ledukais ir mėtomis.
Kodėl verta pabandyti be cukraus?
Vasarą labai lengva nepastebimai suvartoti nemažai cukraus vien su gėrimais.
Limonadai, saldintos arbatos, įvairūs kavos gėrimai ar sultys gali sudaryti nemažą dienos energijos dalį, nors alkio praktiškai nesumažina.
Vandens pagrindu paruoštas citrusinis gėrimas gali būti paprasta alternatyva.
Mandarinas suteikia aromato, gvazdikėliai – ryškesnę prieskoninę natą, o cinamonas papildo skonį. Todėl papildomo cukraus gali visai neprireikti.
Žinoma, vien toks pakeitimas nepavers mitybos „sveika“, tačiau kasdieniai maži pasirinkimai ilgainiui turi daugiau reikšmės nei trumpalaikės stebuklingų produktų paieškos.
Ar gėrimas gali pagerinti virškinimą?
Prieskoniai ir citrusiniai vaisiai tradiciškai naudojami įvairiuose gėrimuose po valgio, tačiau nereikėtų žadėti, kad vienas puodelis išspręs virškinimo problemas.
Kai kuriems žmonėms šiltas ar nesaldintas gėrimas po maisto tiesiog malonus.
Kitiems citrusai ar stipresni prieskoniai gali sukelti priešingą efektą – pavyzdžiui, sustiprinti rėmenį.
Todėl svarbiausias kriterijus yra individuali savijauta.
Ar mandarinų žievelės mažina cholesterolį ir kraujospūdį?
Tokie pažadai dažnai pateikiami liaudiškų receptų aprašymuose, tačiau jų nereikėtų kartoti kaip nustatyto fakto.
Citrusiniuose vaisiuose esantys augaliniai junginiai yra tyrinėjami, tačiau tai nereiškia, kad namuose paruoštas žievelių nuoviras gali gydyti padidėjusį cholesterolį ar aukštą kraujospūdį.
Šių būklių kontrolei svarbus bendras gyvenimo būdas, mityba ir, kai reikia, gydytojo paskirtas gydymas.
Tas pats pasakytina apie teiginius, kad gėrimas „valo kraują“, šalina šlapimo rūgštį ar apsaugo nuo infarkto. Tokių savybių šiam receptui priskirti nereikėtų.
O kaip dėl miego ir streso?
Vasarą miego kokybę gali pabloginti karštis, ilgos šviesios dienos ir pasikeitęs dienos režimas.
Vėsus nesaldintas gėrimas vakare gali tapti malonaus ritualo dalimi, tačiau nėra pagrindo žadėti, kad mandarinų žievelės išgydys nemigą.
Jeigu norisi gėrimą vartoti vakare, galima paruošti jį iš anksto ir išgerti nedidelę porciją prieš poilsį.
Aromatas ir pati vakaro rutina kai kuriems žmonėms gali būti malonūs, bet poveikis kiekvienam bus individualus.
Žievelės nuo nagų grybelio – geriau neeksperimentuoti
Kartais siūloma mandarino žieve du kartus per dieną trinti pakitusius kojų nagus.
Tai nėra patikimas nagų grybelio gydymo metodas.
Jeigu nagas pagelto, sustorėjo, pradėjo trupėti ar keisti formą, pirmiausia reikėtų nustatyti priežastį. Panašiai gali atrodyti ne tik grybelinė infekcija.
Patvirtintam nagų grybeliui gydyti naudojamos tam skirtos priemonės, o gydymas dažnai užtrunka.
Ar citrusų kvapas gali padėti skaudant galvai?
Šviežiai nulupto mandarino aromatas daugeliui malonus, tačiau galvos skausmo gydymo priemone jo laikyti nereikėtų.
Kai kuriam žmogui ramiai pasėdėti, atsigerti vandens ir kelias minutes pailsėti gali būti naudinga. Kitam stiprūs kvapai, ypač sergant migrena, gali net pabloginti savijautą.
Todėl teiginio, kad 10 minučių pauosčius mandarino žievelę galvos skausmas išnyks, geriau vengti.
Paprastas vasaros receptas be stebuklingų pažadų
Mandarino žievelė nėra stebuklinga priemonė, tačiau tai nereiškia, kad ją būtina išmesti.
Vasarą iš jos galima paruošti kvapnų citrusinį gėrimą, o pridėjus kelis gvazdikėlius, cinamono ir ledukų įprastas vanduo įgauna visai kitokį charakterį.
Tai ir yra didžiausias šio recepto privalumas: paprasti ingredientai, lengvas paruošimas ir dar vienas būdas sumažinti maisto atliekas.
Kitą kartą nulupę mandariną neskubėkite mesti žievelės į šiukšliadėžę. Jei ji tinkama naudoti maistui, išbandykite vasarinį variantą – išvirkite su keliais gvazdikėliais, atvėsinkite ir patiekite su ledukais.
Kartais paprasčiausi virtuvės eksperimentai tampa tais, kuriuos norisi pakartoti.
Straipsnis yra informacinio pobūdžio. Aprašytas gėrimas nėra skirtas ligoms gydyti ar jų profilaktikai ir nepakeičia gydytojo rekomendacijų.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.