Trys produktai, kuriuos galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje – obuolys, morka ir bulvė. Internete iš jų siūloma spausti vadinamąsias „stebuklingas sultis“, kurioms priskiriamas ilgas tariamų privalumų sąrašas: nuo imuniteto stiprinimo ir geresnio virškinimo iki svorio mažinimo, organizmo „valymo“, kraujospūdžio reguliavimo ir net apsaugos nuo vėžio.
Receptas atrodo toks paprastas, kad gali kilti noras jį išbandyti iš karto.
Tačiau dalis tokių pažadų yra gerokai perdėti.
Obuoliai ir morkos tikrai gali būti sveikos, įvairios mitybos dalis. Daržovių ir vaisių gausi mityba siejama su mažesne kai kurių lėtinių ligų rizika. Tačiau nėra vieno sulčių recepto, kuris apsaugotų nuo infarkto ar vėžio, „išvalytų toksinus“ arba per dvi savaites pastebimai „sustiprintų imunitetą“.
O su žalių bulvių sultimis atsiranda dar viena detalė, apie kurią populiariuose receptuose dažnai nutylima.
Kodėl šios trijų produktų sultys tapo tokios populiarios?
Pažvelgus į ingredientus, receptas atrodo visai logiškas.
Morkos yra žinomas beta karoteno šaltinis. Organizmas beta karoteną gali paversti vitaminu A, kuris svarbus normaliam regėjimui ir imuninės sistemos veiklai.
Obuoliuose yra įvairių augalinių junginių ir skaidulų, nors spaudžiant skaidulų kiekis sumažėja.
Bulvėse taip pat yra įvairių maistinių medžiagų, įskaitant kalį ir vitaminą C.
Tačiau vien tai, kad trijuose produktuose yra organizmui reikalingų maistinių medžiagų, nereiškia, kad jų sultys tampa vaistu.
Tai dažna internete plintančių sveikatos receptų problema.
Tikras faktas apie produkto maistinę vertę išplečiamas iki nepagrįsto pažado, kad tas produktas gali gydyti arba užkirsti kelią konkrečioms ligoms.
Ar šios sultys gali apsaugoti nuo vėžio?
Tokio pažado pateikti negalima.
Vaisių ir daržovių turtinga mityba yra rekomenduojama kaip bendro sveiko gyvenimo būdo dalis. Ji gali būti siejama su mažesne kai kurių lėtinių ligų, įskaitant kai kuriuos vėžinius susirgimus, rizika.
Tačiau tai nėra tas pats, kas pasakyti, kad stiklinė konkrečių sulčių „neleidžia vystytis vėžio ląstelėms“.
Vėžio riziką veikia daugybė veiksnių – amžius, genetika, rūkymas, alkoholio vartojimas, kūno svoris, fizinis aktyvumas, aplinkos poveikis ir kiti dalykai.
Joks obuolio, morkos ir bulvės derinys negali garantuoti apsaugos.
Jeigu žmogus gydomas nuo vėžio, tokios sultys taip pat neturėtų būti naudojamos vietoje gydytojo paskirto gydymo.
Ar morkos iš tiesų naudingos akims?
Taip, tačiau čia taip pat svarbus saikas formuluotėse.
Morkose esantis beta karotenas organizme gali būti paverčiamas vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliai regėjimo funkcijai.
Jeigu žmogui trūksta vitamino A, jo trūkumo koregavimas gali būti svarbus ir akių sveikatai.
Tačiau žmogus, kurio mityboje vitamino A pakanka, nuo didesnio morkų sulčių kiekio nepradės matyti dvigubai geriau.
Morkų sultys taip pat neišgydo trumparegystės, toliaregystės, glaukomos ar kitų akių ligų.
Taigi morka akims naudinga kaip normalios mitybos dalis, o ne kaip regėjimą atkuriantis vaistas.
Ar sultys tikrai stiprina imuninę sistemą per dvi savaites?
Tai dar vienas patraukliai skambantis, tačiau pernelyg konkretus pažadas.
Imuninė sistema yra sudėtinga.
Normaliai jos veiklai reikia pakankamo kiekio įvairių maistinių medžiagų, tačiau nėra vieno produkto, kurį dvi savaites pavartojus imunitetas staiga taptų „stipresnis“.
Daug svarbiau visa mityba.
Daržovės, vaisiai, viso grūdo produktai, tinkami baltymų šaltiniai ir sveikieji riebalai kartu padeda organizmui gauti reikalingų medžiagų.
Svarbūs ir miegas, fizinis aktyvumas, nerūkymas bei kiti kasdieniai įpročiai.
Todėl šias sultis galima vertinti kaip maisto produktą, tačiau ne kaip dviejų savaičių „imuniteto kursą“.
Didžiausias klausimas šiame recepte – žalia bulvė
Štai čia receptą verta vertinti atsargiau.
Bulvės yra visiškai įprastas maistas, tačiau mes jas paprastai valgome termiškai apdorotas.
Bulvėse natūraliai gali būti glikoalkaloidų, tarp jų solanino.
Ypač jų kiekis gali padidėti bulvėse, kurios pažaliavusios, sudygusios, pažeistos arba kartaus skonio.
Todėl žalių ar sudygusių bulvių sulčių spausti nereikėtų.
Jeigu bulvė turi ryškiai žalių vietų, yra stipriai sudygusi ar karti, saugiausias pasirinkimas tokiam gėrimui jos apskritai nenaudoti.
Didelis glikoalkaloidų kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą, pilvo skausmą ir kitus apsinuodijimo simptomus.
Dėl šios priežasties kasdienio žalios bulvės sulčių vartojimo nereikėtų pateikti kaip būtino sveikatinimosi įpročio.
Ar geriau išspausti obuolį, ar jį suvalgyti?
Daugeliu atvejų visas obuolys turi vieną svarbų pranašumą – skaidulas.
Spaudžiant sultis nemaža vaisiaus minkštimo dalis pašalinama.
O būtent skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems ir yra svarbios normaliai virškinimo sistemos veiklai.
Tai aktualu ir žmonėms, kurie bando kontroliuoti kūno svorį.
Stiklinę sulčių galima išgerti labai greitai. Suvalgyti obuolį ir morką užtrunka ilgiau, reikia kramtyti, o skaidulos padeda suteikti sotumo.
Todėl sultys neturėtų automatiškai pakeisti sveikų vaisių ir daržovių.
Ar vaisių sultys padeda mesti svorį?
Vien sultys svorio nemažina.
Kūno svorio pokyčiai priklauso nuo ilgalaikio energijos balanso ir viso gyvenimo būdo.
Jeigu žmogus prie įprastos mitybos kiekvieną dieną tiesiog prideda kelias stiklines sulčių, bendras kalorijų kiekis gali net padidėti.
Ypač svarbu prisiminti, kad iš vaisių išspaustose sultyse cukrūs suvartojami greičiau nei valgant visą vaisių.
Dėl šios priežasties, pavyzdžiui, Jungtinės Karalystės sveikatos rekomendacijose vaisių ir daržovių sulčių bei glotnučių bendras kiekis ribojamas iki maždaug 150 ml per dieną.
Tai nedidelė stiklinė.
Todėl patarimas šias sultis gerti du kartus per dieną siekiant „greitesnių rezultatų“ neturi gero pagrindo.
O kaip dėl vidurių užkietėjimo?
Pirminiame recepte teigiama, kad sultys padeda žarnyno veiklai ir šalina vidurių užkietėjimą.
Tačiau čia slypi paradoksas.
Vienas svarbiausių dalykų normaliai žarnyno veiklai yra skaidulos.
O spaudžiant sultis nemažą dalį jų išmetame kartu su tirščiais.
Todėl žmogui, norinčiam padidinti skaidulų kiekį, daug prasmingiau suvalgyti visą obuolį ir morką.
Dar geresnis sprendimas – visos dienos mityboje turėti įvairių daržovių, vaisių, ankštinių produktų ir viso grūdo produktų bei gerti pakankamai skysčių.
Jeigu vidurių užkietėjimas užsitęsia ar nuolat kartojasi, priežasties reikėtų ieškoti, o ne mėnesiais bandyti skirtingas „detoksikuojančias“ sultis.
Ar sultys „valo toksinus“?
Organizmui nereikia sulčių tam, kad pradėtų šalinti nereikalingas medžiagas.
Šį darbą nuolat atlieka kepenys, inkstai, plaučiai, virškinimo sistema ir kiti organai.
Sveikas žmogus neturi kas rytą „įjungti detoksikacijos“ specialiu gėrimu.
Pakankamas vandens kiekis, subalansuota mityba, fizinis aktyvumas ir saikingas alkoholio vartojimas organizmui yra daug svarbesni už bet kokį trumpalaikį sulčių kursą.
Todėl žodis „detoksikacija“ šiame recepte labiau yra reklaminis pažadas nei tikslus fiziologinio proceso apibūdinimas.
Ar būtina sultis gerti tuščiu skrandžiu?
Ne.
Nėra bendros taisyklės, pagal kurią obuolių ar morkų sultys taptų sveikesnės vien todėl, kad išgeriamos prieš pusryčius.
Kai kuriems žmonėms rūgštesnis gėrimas tuščiu skrandžiu net gali sukelti nemalonų pojūtį.
Todėl jeigu norite retkarčiais išgerti šviežių sulčių, galite jas vartoti kartu su maistu.
Nereikia nustatyti stebuklingos valandos.
Taip pat nėra pagrindo manyti, kad sultys iki 17 valandos veikia kitaip nei išgertos 17.30 val.
Paprastesnė ir saugesnė šio recepto versija
Jeigu patinka obuolio ir morkos derinys, nebūtina jo atsisakyti.
Galima pasiruošti nedidelę porciją:
- 1 vidutinę morką;
- 1 nedidelį obuolį;
- šiek tiek vandens;
- kelis lašus citrinos sulčių pagal skonį.
Produktus kruopščiai nuplaukite.
Jeigu turite trintuvą, dar geriau jų neišspausti, o sutrinti su nedideliu kiekiu vandens. Tokiu būdu gėrime išliks daugiau minkštimo ir skaidulų.
Dar paprastesnis variantas – obuolį ir morką tiesiog suvalgyti.
Žalios bulvės į šį gėrimą dėti nebūtina.
Kada net sveikos sultys nėra geriausias pasirinkimas?
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar turintiems kitų gliukozės kontrolės problemų, sulčių kiekį verta aptarti su sveikatos specialistu.
Tas pats galioja žmonėms, kuriems dėl inkstų ar kitų ligų paskirta speciali dieta.
Individualūs mitybos poreikiai gali labai skirtis.
Todėl receptas, tinkantis vienam žmogui, nebūtinai bus tinkamiausias kitam.
Tikroji „paslaptis“ daug paprastesnė
Obuolys ir morka tikrai gali būti puikus pasirinkimas.
Tačiau jų nereikia paversti stebuklingu gėrimu.
Sveikatai daug svarbiau ne tai, ką vieną rytą įdėjome į sulčiaspaudę, o tai, kaip maitinamės savaitėmis, mėnesiais ir metais.
Įvairios daržovės ir vaisiai, pakankamai skaidulų, viso grūdo produktai, geri baltymų šaltiniai, sveikieji riebalai ir mažesnis stipriai perdirbto maisto kiekis yra daug tvirtesnis pagrindas nei bet koks „detoksikacijos kursas“.
Todėl obuolio ir morkos deriniu galima mėgautis.
Tik nereikia tikėtis, kad viena stiklinė apsaugos nuo infarkto, vėžio ar per dvi savaites „perkraus“ imuninę sistemą.
Kartais naudingiausias sveikatos patarimas yra ir pats paprasčiausias: vaisius ir daržoves dažniau valgykite tokius, kokius juos užaugino gamta, o stebuklingus pažadus palikite nuošalyje.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt