Rozmarinas daugeliui pažįstamas kaip kvapnus Viduržemio jūros virtuvės prieskonis, o obuolių sidro actas – kaip salotų, marinatų ir kitų patiekalų ingredientas. Tačiau šiuos du produktus galima sujungti ir pasigaminti aromatingą rozmarinų actą.
Internete šiam mišiniui priskiriama daugybė savybių – nuo geresnio virškinimo iki sąnarių, kraujotakos, atminties ar plaukų būklės gerinimo. Dalis tokių teiginių atsirado iš tradicinio augalų naudojimo, o dalis paremta atskirų rozmarino ar acto komponentų tyrimais.
Tačiau tai nereiškia, kad jų mišinys tampa vaistu. Todėl verta atskirti, ką iš tiesų žinome apie šiuos ingredientus ir kaip rozmarinų actą galima praktiškai panaudoti namuose.
Kodėl rozmarinas toks įdomus?
Rozmarinas – aromatingas augalas, kurio lapuose yra įvairių biologiškai aktyvių junginių.
Tarp jų aptinkama rozmarino ir karnozo rūgščių bei eterinių aliejų komponentų. Dalis šių junginių laboratoriniuose tyrimuose pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
Ne mažiau įdomi ir rozmarino istorija. Senovės kultūrose jis buvo siejamas su atmintimi, ištikimybe ir susikaupimu.
Šiandien mokslininkai taip pat domisi rozmarino aromato bei jo sudėtyje esančių junginių poveikiu žmogaus organizmui, tačiau teigti, kad rozmarinas gydo neurologines ligas ar apsaugo nuo Alzheimerio ligos, būtų gerokai per drąsu.
Kuo ypatingas obuolių sidro actas?
Obuolių sidro actas gaminamas fermentuojant obuolių cukrų. Viena svarbiausių galutinio produkto medžiagų – acto rūgštis.
Kai kurie nefiltruoti ir nepasterizuoti actai taip pat turi vadinamąją acto „motinėlę“ – fermentacijos metu susidariusią mikroorganizmų ir kitų medžiagų sankaupą.
Tačiau populiarus teiginys, kad kiekvienas obuolių sidro actas yra gausus probiotikų, nėra tikslus. Lygiai taip pat nereikėtų jo laikyti organizmą „detoksikuojančia“ priemone – tuo natūraliai rūpinasi kepenys, inkstai ir kitos organizmo sistemos.
Rozmarinų actą galima pasigaminti namuose
Receptas labai paprastas.
Reikės:
- šviežių rozmarino šakelių;
- obuolių sidro acto;
- švaraus stiklinio indo su dangteliu.
Rozmariną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite. Lapelius galima palikti ant šakelių arba atskirti.
Sudėkite rozmariną į švarų stiklainį ir užpilkite obuolių sidro actu taip, kad augalas būtų apsemtas.
Originaliame recepte rozmariną siūloma dvi valandas mirkyti ceolito tirpale, siekiant pašalinti sunkiuosius metalus. Šio žingsnio nereikia – nėra pagrindo manyti, kad toks naminis ceolito tirpalas patikimai „ištraukia“ sunkiuosius metalus iš žolelių. Įprastai pakanka tinkamai nuplauti maistui skirtą rozmariną.
Ar užtenka palaikyti 24 valandas?
Po paros actas jau gali įgauti rozmarino aromato, tačiau jo intensyvumas priklausys nuo lapelių kiekio ir laikymo trukmės.
Jeigu gaminate jį kaip kulinarinį pagardą, galima ragauti ir spręsti pagal norimą skonį. Vėliau rozmariną galima nukošti, o actą naudoti salotoms, marinatams ir padažams.
Tai gerokai praktiškesnis šio mišinio panaudojimas nei bandymas jį vartoti kaip priemonę konkrečioms ligoms gydyti.
Ar rozmarinas su actu sustiprina antioksidacinį poveikį?
Rozmarinas turi antioksidacinių junginių, o obuolių sidro acte taip pat gali būti įvairių augalinės kilmės medžiagų.
Tačiau teiginys, kad acto rūgštis būtinai padidina rozmarino rūgšties biologinį prieinamumą žmogaus organizme ir todėl šis mišinys sukuria ypatingą „sinergiją“, nėra pakankamai pagrįstas.
Tai svarbus skirtumas.
Dviejų naudingų produktų sumaišymas nebūtinai reiškia, kad jų poveikis organizmui automatiškai sustiprėja.
Rozmarinas ir atmintis
Rozmarino ryšys su atmintimi yra viena įdomiausių šio augalo istorijos dalių.
Kai kuriuose nedideliuose tyrimuose nagrinėtas rozmarino aromatas ir tam tikri pažintinių funkcijų rodikliai. Tačiau iš to negalima daryti išvados, kad rozmarinų actas gali gydyti Alzheimerio ligą ar apsaugoti nuo kitų neurologinių sutrikimų.
Tokius teiginius geriau palikti nuošalyje.
Rozmarinas gali būti įdomi subalansuotos mitybos dalis, tačiau neurologinių ligų gydymas yra visai kita tema.
Ar mišinys padės sąnariams?
Rozmarino sudėtyje esančių junginių priešuždegiminės savybės yra tyrinėjamos, tačiau nėra pagrindo žadėti, kad rozmarinų ir obuolių sidro acto gėrimas sumažins artrito ar kitų sąnarių ligų sukeltą skausmą.
Jeigu sąnarį skauda nuolat, jis patinsta, parausta ar tampa sunku judėti, priežastį reikėtų nustatyti, o ne maskuoti naminėmis priemonėmis.
Įdomus panaudojimas plaukams
Rozmarinas pastaraisiais metais ypač išpopuliarėjo plaukų priežiūroje.
Tačiau obuolių sidro actas yra rūgštus, todėl koncentruoto mišinio tiesiai ant galvos odos pilti nereikėtų. Jis gali sudirginti odą, ypač jei ši jautri, pažeista ar yra dermatitas.
Jeigu norima išbandyti acto pagrindu pagamintą skalavimo priemonę, ją būtina gerokai praskiesti vandeniu ir pirmiausia įvertinti, kaip reaguoja oda.
Ir čia svarbu nepersistengti – stipresnis mišinys nereiškia geresnio rezultato.
O jeigu norite jį gerti?
Originaliame recepte siūloma į vandenį lašinti rozmarinų acto ir gerti nevalgius.
Acto nereikėtų vartoti neskiesto, nes rūgštis gali dirginti burną, stemplę bei skrandį ir ilgainiui kenkti dantų emaliui.
Žmonėms, vartojantiems tam tikrus vaistus, turintiems virškinamojo trakto problemų ar kitų lėtinių ligų, reguliarų acto vartojimą geriau aptarti su gydytoju.
Taip pat nėra įrodymų, kad būtent vartojimas tuščiu skrandžiu suteiktų ypatingą naudą.
Paprastas derinys, kuriam nereikia stebuklingų pažadų
Rozmarinas ir obuolių sidro actas gali tapti puikiu naminiu pagardu. Jo aromatas tinka salotoms, daržovėms, marinatams ir padažams, o pats rozmarinas turi įdomią istoriją bei mokslininkų tyrinėjamų augalinių junginių.
Tačiau šiam mišiniui nereikia priskirti gebėjimo gydyti Alzheimerio ligą, artritą, tirpdyti trombus ar „detoksikuoti“ organizmą.
Kartais paprastas produktas yra vertingas būtent dėl savo paprastumo – ir rozmarinų actas yra geras to pavyzdys.
Informacija yra bendro pobūdžio ir nėra gydymo rekomendacija. Natūralios priemonės neturėtų pakeisti gydytojo paskirto gydymo.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.