Plokštis yra duonos pakaitalas, įprastas Rytų ir Centrinės Azijos gyventojams. Plokščio atitikmuo mums yra duona. Kodėl Azijos ir Rytų tautos ruošia papločius?
Tikriausiai taip yra dėl žmonių tikėjimo ir kultūros. Dykumos gyventojai tiesiogine prasme ruošė papločius ant smėlio.
Faktas yra tas, kad dieną smėlis įkaista tiek, kad virsta orkaite. Tešla dedama į smėlį, kuris virsta baigtu pyragu. Šis kepimo būdas negalimas su duona.
Kitose šalyse, kur nėra dykumų, papločiai kepami keptuvėje. Taip pat patogiau nei kepti pyragus orkaitėje.
Pakalbėkime apie tai, kaip paruošti papločius su kefyru.
Ingredientai kefyro pyragams:
- Šiltas kefyras – 300 ml;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Trynys – 1 vnt .;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- Žalieji svogūnai – pundelis;
- Miltai – 380 g.
Užpildo ingredientai:
- Varškės sūris 9% – 230 g;
- Sūris – 150 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Baltymai – 1 vnt.
Kefyro paplotėlių ruošimas:
Į šiltą kefyrą supilkite druską ir sodą, įpilkite trynio ir augalinio aliejaus, išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus, supilkite į kefyrą kartu su miltais ir užminkykite tešlą.
Palikite tešlą 20 minučių po celofanu šiltoje vietoje. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su varške, pasūdykite. Kiaušinio baltymą supilkite į įdarą ir išmaišykite.
Padalinkite tešlą į 10 lygių dalių. Bandeles iškočiokite 0,8 cm storio sluoksniais, į kiekvieną plokščią pyragą dėkite po šaukštą įdaro ir sandariai uždarykite.
Įdarytą paplotį lengvai iškočiokite.
Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite tortilijas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Belieka pyragėlius patepti sviestu.
Gaminame skanius sūrio pyragus prie arbatos.
