Kai norisi greitos, sočios vakarienės, nebūtina ilgai stovėti prie viryklės ar ieškoti sudėtingų produktų. Vištienos krūtinėlė, pomidoras, šiek tiek sūrio ir grietinės gali virsti minkštais, sultingais paplotėliais, kuriuos lengva paruošti paprastoje keptuvėje.
Šis receptas ypač patogus tuo, kad vištienos nereikia malti. Mėsa tiesiog supjaustoma mažais gabalėliais ir sumaišoma su likusiais ingredientais. Kiaušinis ir nedidelis kiekis miltų padeda masei išlaikyti formą, grietinė suteikia minkštumo, o sūris kepdamas išsilydo ir paplotėliams suteikia sodresnį skonį.
Rezultatas – apskrudęs paviršius ir sultingas vidus. Tokius paplotėlius galima patiekti su šviežiomis daržovėmis, bulvėmis, ryžiais, salotomis ar mėgstamu padažu.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Vištienos krūtinėlė dažnai pasirenkama greitiems pietums ar vakarienei, tačiau ją gana lengva perkepti. Tuomet mėsa tampa sausa ir ne tokia maloni valgyti.
Šiame recepte situacija kitokia. Smulkiai supjaustyta vištiena kepama kartu su grietine, pomidorais ir sūriu. Papildomi ingredientai suteikia masei drėgmės, todėl tinkamai kepami paplotėliai išlieka minkšti.
Dar vienas privalumas – nereikia formuoti kotletų rankomis. Paruošta masė dedama į keptuvę paprastu šaukštu.
Reikalingi ingredientai
Maždaug 3–4 porcijoms reikės:
- 400 g vištienos krūtinėlės;
- 1 kiaušinio;
- 60 g grietinės;
- 20 g kvietinių miltų;
- 1/2 vidutinio svogūno;
- 1 vidutinio pomidoro;
- 50 g mėgstamo fermentinio sūrio;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- nedidelio kiekio aliejaus kepimui.
Jeigu mėgstate žalumynus, papildomai galima įberti smulkintų krapų, petražolių ar laiškinių svogūnų.
1. Paruoškite vištieną
Vištienos krūtinėlę nusausinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Kuo gabalėliai mažesni ir panašesnio dydžio, tuo tolygiau paplotėliai iškeps.
Sudėkite vištieną į didesnį dubenį, pagardinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Jeigu naudojate papildomus prieskonius, jų nereikėtų berti per daug. Pomidoras, svogūnas ir sūris jau suteiks nemažai skonio.
2. Paruoškite paplotėlių masę
Į dubenį su vištiena įmuškite kiaušinį. Sudėkite grietinę ir miltus.
Viską kruopščiai išmaišykite.
Masė neturi būti tokia tiršta kaip tradicinių kotletų faršas. Ji gali likti šiek tiek minkšta, tačiau neturėtų būti visiškai skysta.
Jeigu pomidoras labai sultingas, vėliau gali prireikti papildomo šaukštelio miltų.
3. Sudėkite daržoves ir sūrį
Svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Jeigu nemėgstate ryškaus svogūnų skonio, naudokite mažesnį jų kiekį.
Pomidorą taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Labai vandeningo pomidoro sėklų dalį galima pašalinti – taip paplotėlių masė nebus pernelyg skysta.
Sūrį sutarkuokite stambia arba vidutinio dydžio tarka.
Svogūną, pomidorą ir sūrį sudėkite į vištienos masę ir dar kartą gerai išmaišykite.
Palikite mišinį kelioms minutėms pastovėti.
4. Kepkite nedidelius paplotėlius
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.
Šaukštu dėkite vištienos masę ir švelniai suformuokite nedidelius paplotėlius. Nedarykite jų labai storų – svarbu, kad vištiena viduje visiškai iškeptų.
Kepkite ant vidutinės arba kiek mažesnės kaitros.
Kai viena pusė gražiai apskrus ir paplotėlis sutvirtės, atsargiai apverskite mentele.
Kepkite kitą pusę, kol ji taip pat taps auksinė, o vištiena viduje bus visiškai iškepusi.
Kadangi naudojama žalia paukštiena, svarbu jos nepalikti žalios ar rausvos viduje. Saugiausia patikrinti storiausią paplotėlį – vištienos vidinė temperatūra turėtų pasiekti bent 74 °C.
Viena klaida gali sugadinti visą rezultatą
Didžiausia pagunda – kepti paplotėlius ant labai stiprios kaitros, kad jie kuo greičiau apskrustų.
Taip daryti nereikėtų.
Paviršius gali greitai paruduoti, tačiau vištienos gabalėliai viduje dar nebus tinkamai iškepę. Daug geresnis rezultatas gaunamas kepant vidutine kaitra ir leidžiant šilumai palaipsniui pasiekti paplotėlio vidų.
Taip pat nepridėkite pernelyg daug pomidorų. Jie išskiria nemažai skysčio, todėl masė gali pradėti byrėti.
Su kuo patiekti?
Karšti vištienos paplotėliai skanūs ir vieni, tačiau juos nesunku paversti visaverte vakariene.
Lengvesniam variantui šalia patiekite pomidorų, agurkų, salotų lapų ir kitų šviežių daržovių.
Sotesnei vakarienei tiks virtos ar orkaitėje keptos bulvės, ryžiai, grikiai arba daržovių garnyras.
Prie paplotėlių taip pat galima paruošti paprastą padažą iš natūralaus jogurto, česnako, krapų ir žiupsnelio druskos.
Receptą lengva pakeisti pagal tai, ką turite šaldytuve
Nebūtina kiekvieną kartą gaminti identiškai.
Į masę galima įdėti smulkintų krapų, petražolių ar svogūnų laiškų. Mėgstantiems česnaką tiks viena nedidelė smulkinta skiltelė.
Sūrio rūšį taip pat galima keisti. Švelnesnis sūris suteiks kremiškumo, o brandesnis – intensyvesnį skonį.
Norint daugiau daržovių, galima pabandyti įmaišyti nedidelį kiekį smulkiai tarkuotos ir gerai nuspaustos cukinijos.
Svarbiausia išlaikyti tinkamą masės konsistenciją.
Ką daryti su likusiais paplotėliais?
Jeigu iškepėte daugiau, nei suvalgėte, likusius paplotėlius atvėsinkite ir laikykite uždarame inde šaldytuve.
Kitą dieną juos galima pašildyti keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Jie taip pat tinka šalti – pavyzdžiui, į sumuštinį su salotomis ir daržovėmis.
Tačiau dėl vištienos ir kitų greitai gendančių ingredientų iškeptų paplotėlių nereikėtų ilgai laikyti kambario temperatūroje.
Paprastas receptas dienai, kai nesinori sudėtingai gaminti
Didžiausias šių vištienos paplotėlių privalumas yra paprastumas. Nereikia ruošti atskiros tešlos, malti mėsos ar naudoti daugybės indų.
Vištieną supjaustote, ingredientus sumaišote viename dubenyje ir kepate keptuvėje.
Pomidorai suteikia gaivumo ir sultingumo, sūris – sodresnio skonio, o grietinė padeda išlaikyti minkštą tekstūrą.
Tai vienas iš tų receptų, kuriuos verta prisiminti tada, kai šaldytuve yra vištienos krūtinėlės, tačiau įprasti keptos vištienos patiekalai jau pabodo.
Patiekite paplotėlius dar šiltus su šviežiomis daržovėmis ar mėgstamu garnyru – ir paprasta vištienos krūtinėlė taps visai kitokia vakariene.
Skanaus!
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt