Turite sluoksniuotos tešlos? Šis traškus užkandis su pomidorais ir sūriu paruošiamas labai paprastai

348

Sluoksniuota tešla yra vienas iš tų produktų, kuriuos verta turėti šaldytuve ar šaldiklyje. Kai netikėtai užsuka svečiai, norisi greitos vakarienės arba tiesiog kažko šilto prie arbatos, iš jos galima paruošti daugybę skirtingų užkandžių.

Vienas paprasčiausių variantų – traškūs sluoksniuotos tešlos paplotėliai su pesto, sūriu, česnaku ir pomidorais. Produktų sąrašas nėra ilgas, o didžiąją darbo dalį atlieka orkaitė.

Iškepus tešlos krašteliai tampa auksiniai ir trapūs, viduryje lieka minkštas sūrio įdaras, o pomidorai suteikia malonaus gaivumo ir sultingumo.

Šį receptą galima patiekti kaip šiltą užkandį, lengvą vakarienę arba nedidelį patiekalą prie salotų.

Kodėl sluoksniuota tešla taip tinka greitiems užkandžiams?

Didžiausias jos privalumas – nereikia patiems minkyti ir kildinti tešlos.

Pakanka ją atšildyti, jeigu naudojate šaldytą, šiek tiek iškočioti ir pasirinkti norimą įdarą.

Kepant sluoksniai atsiskiria, todėl išorė tampa traški ir lengva. Būtent dėl to svarbu neapkrauti tešlos pernelyg dideliu kiekiu šlapio įdaro.

Šiame recepte naudojamas pesto, sūris ir pomidorai. Tai gana klasikinis derinys, kuriam daug papildomų prieskonių net nereikia.

Reikalingi ingredientai

Pagrindui:

• 300 g sluoksniuotos tešlos;
• kelių šaukštelių pesto padažo;
• trupučio miltų tešlai kočioti.

Sūrio įdarui:

• 70 g tarkuoto sūrio;
• 1 kiaušinio;
• 2 česnako skiltelių;
• šviežių petražolių pagal skonį;
• žiupsnelio mėgstamų džiovintų žolelių;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Papildomai:

• 3 nedidelių pomidorų arba saujelės vyšninių pomidorų;
• papildomo tarkuoto sūrio viršui;
• 1 kiaušinio trynio tešlos krašteliams aptepti.

Druską naudokite atsargiai. Pesto ir sūris dažniausiai jau būna gana sūrūs, todėl papildomos druskos gali visai neprireikti.

1. Paruoškite sluoksniuotą tešlą

Jeigu naudojate šaldytą sluoksniuotą tešlą, pirmiausia ją atšildykite pagal gamintojo nurodymus.

Darbo paviršių labai lengvai pabarstykite miltais. Ant jo dėkite tešlą ir kelis kartus švelniai perbraukite kočėlu.

Tešlos nereikia iškočioti labai plonai. Jeigu persistengsite, kepdama ji ne taip gražiai išsisluoksniuos.

Supjaustykite ją vienodo dydžio kvadratais arba stačiakampiais.

Juos perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

2. Pesto naudokite saikingai

Ant kiekvieno tešlos gabalėlio vidurio uždėkite šiek tiek pesto padažo ir paskirstykite plonu sluoksniu.

Kraštus palikite neuždengtus.

Tai svarbi detalė, nes būtent šie kraštai kepdami turėtų pakilti ir gražiai apskrusti.

Pesto taip pat nereikia dėti per daug. Didelis padažo kiekis gali sudrėkinti tešlą, todėl jos vidurys taps minkštas.

Šiuo atveju mažiau dažnai reiškia geriau.

3. Paruoškite sūrio įdarą

Į dubenį sutarkuokite sūrį.

Petražoles smulkiai supjaustykite, o česnaką susmulkinkite arba perspauskite spaudykle.

Sudėkite petražoles ir česnaką prie sūrio. Įmuškite kiaušinį ir įberkite šiek tiek džiovintų žolelių.

Viską gerai išmaišykite.

Turėtų susidaryti gana tirštas mišinys, kurį būtų lengva paskirstyti ant tešlos.

Jeigu mėgstate ryškesnį skonį, galima įberti šiek tiek juodųjų pipirų.

4. Sudėkite įdarą

Ant pesto sluoksnio dėkite nedidelį kiekį paruošto sūrio mišinio.

Nepamirškite palikti maždaug 1–2 cm laisvą tešlos kraštelį.

Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.

Jeigu naudojate vyšninius pomidorus, pakanka juos perpjauti pusiau.

Pomidorus išdėliokite ant sūrio įdaro ir viršų pabarstykite dar trupučiu tarkuoto sūrio.

Čia taip pat svarbu nepersistengti. Per didelis pomidorų kiekis kepdamas išleis daug sulčių ir tešlos vidurys gali likti drėgnas.

5. Maža gudrybė gražesniam rezultatui

Kiaušinio trynį lengvai išplakite šakute.

Teptuku juo patepkite neuždengtus sluoksniuotos tešlos kraštelius.

Kepant trynys padės paviršiui įgauti gražią auksinę spalvą.

Jeigu trynys labai tirštas, galima įlašinti šaukštelį vandens arba pieno ir išmaišyti.

Stenkitės tryniu netepti nupjautų sluoksniuotos tešlos šonų – geriau tepti tik viršutinį paviršių.

6. Kepimas orkaitėje

Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki maždaug 180–200 °C. Tiksli temperatūra gali priklausyti nuo naudojamos sluoksniuotos tešlos, todėl verta atsižvelgti ir į informaciją ant jos pakuotės.

Skardą dėkite į įkaitusią orkaitę.

Kepkite maždaug 15–20 minučių arba tol, kol tešlos kraštai išsipūs ir taps gražiai auksiniai.

Svarbiau stebėti ne laikrodį, o pačią tešlą, nes skirtingos orkaitės kepa nevienodai.

Iškepusius užkandžius ištraukite ir palikite kelioms minutėms pastovėti.

Kaip išvengti permirkusio tešlos pagrindo?

Tai viena dažniausių problemų gaminant sluoksniuotos tešlos užkandžius su pomidorais.

Pomidoruose yra daug vandens. Kaitinami jie išskiria sultis, kurios gali susigerti į tešlą.

Todėl supjaustytus pomidorus prieš dedant ant tešlos galima trumpai palaikyti ant popierinio rankšluosčio.

Taip pat nedėkite labai storo pesto ar sūrio įdaro sluoksnio.

Ir svarbiausia – užkandžius dėkite tik į jau gerai įkaitusią orkaitę.

Kuo galima pakeisti pesto?

Šis receptas lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite namuose.

Jeigu pesto nėra, galima naudoti labai ploną kreminio sūrio sluoksnį. Skonis bus švelnesnis, tačiau su pomidorais ir žolelėmis toks variantas taip pat dera.

Galima eksperimentuoti ir su skirtingais sūriais.

Mocarela suteiks minkštumo ir gerai išsilydys, čederis suteiks ryškesnį skonį, o nedidelis kiekis kietojo brandinto sūrio suteiks intensyvesnį aromatą.

Taip pat galima įdėti alyvuogių, špinatų, keptų paprikų ar kitų mėgstamų daržovių.

Svarbiausia rinktis ingredientus, kurie neišskiria pernelyg daug skysčio.

Su kuo patiekti?

Šie sluoksniuotos tešlos užkandžiai skaniausi dar šilti, kai tešla išlieka traški, o sūris viduje – minkštas.

Jie puikiai tinka prie šviežių daržovių salotų. Taip paprastas užkandis gali tapti lengva vakariene.

Mažesnius tešlos kvadratėlius galima paruošti vakarėliui ar svečiams. Tokiu atveju patogu gaminti vieno ar dviejų kąsnių dydžio porcijas.

O jeigu norite sotesnio varianto, į įdarą galima įdėti šiek tiek iš anksto termiškai apdorotos vištienos ar kumpio.

Paprasta idėja, kurią verta prisiminti

Šio recepto žavesys slypi ne sudėtingoje gaminimo technikoje, o keliuose tarpusavyje puikiai derančiuose produktuose.

Traški sluoksniuota tešla, aromatingas pesto, išsilydęs sūris, česnakas, žalumynai ir sultingi pomidorai sukuria užkandį, kurį galima paruošti net tada, kai virtuvėje nesinori praleisti daug laiko.

Be to, receptas nėra griežtas. Turimus ingredientus galima keisti ir kiekvieną kartą išgauti šiek tiek kitokį rezultatą.

Jeigu šaldiklyje turite sluoksniuotos tešlos, o šaldytuve liko keli pomidorai ir sūrio gabalėlis, tai gali būti vienas paprasčiausių būdų juos paversti šiltu naminiu užkandžiu.

Skanaus!