Kai po ilgos dienos nesinori valandą stovėti prie viryklės, orkaitėje ruošiami patiekalai tampa tikru išsigelbėjimu. Supjaustote daržoves, pagardinate vištieną, viską sudedate į skardą – ir didžiąją darbo dalį už jus atlieka orkaitė.
Šios vištienos šlaunelės su daržovėmis būtent tokios. Sultinga vištiena kepa kartu su svogūnais, paprikomis, pomidorais, morkomis ir česnaku, todėl daržovės prisigeria mėsos sulčių bei prieskonių aromato. Šalia paruoštos bulvės patiekalą paverčia sočia vakariene, kuriai papildomo garnyro beveik nebereikia.
Dar vienas privalumas – receptas nėra griežtas. Turite cukiniją? Dėkite ją. Šaldytuve liko pusė paprikos? Ji irgi tiks. Norisi daugiau česnako ar mėgstamų žolelių? Receptą lengvai galima pritaikyti savo skoniui.
Ko reikės vištienai su daržovėmis?
Maždaug 4–6 porcijoms pasiruoškite:
- 8 vištienos šlaunelių gabalėlius be kaulų;
- 3–4 svogūnus;
- 2–3 saldžiąsias paprikas;
- 5–6 nedidelius pomidorus;
- 1 didesnę morką;
- 4 česnako skilteles;
- 2 valgomuosius šaukštus aliejaus;
- saldžiosios paprikos miltelių;
- druskos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- čiobrelių, raudonėlio ar kitų mėgstamų žolelių.
Bulvių garnyrui:
- 4–5 vidutinio dydžio bulvių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 1–2 česnako skiltelių;
- apie 50 ml vandens;
- šlakelio aliejaus;
- druskos ir pipirų;
- šviežių petražolių arba krapų patiekti.
Ingredientų kiekiai nėra akmenyje iškalti. Jeigu šeima mėgsta daugiau daržovių, jų kiekį galima drąsiai padidinti.
Pirmiausia paruoškite vištieną
Vištienos šlaunelių mėsą nuplaukite, jei esate įpratę tai daryti, tačiau saugiau žalios paukštienos neplauti, kad vandens purslais bakterijos nepasklistų po virtuvę. Geriausia mėsą tiesiog nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Jeigu naudojate šlauneles su kaulais, juos galima pašalinti arba palikti. Tik turėkite omenyje, kad gabalėliams su kaulais gali reikėti daugiau laiko iškepti.
Sudėkite vištieną į dubenį. Berkite druskos, juodųjų pipirų ir saldžiosios paprikos. Įpilkite maždaug du šaukštus aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
Jeigu turite laiko, palikite mėsą pastovėti 15–30 minučių. Tačiau skubant šį etapą galima praleisti.
Norint ryškesnio skonio, čia puikiai tinka ir žiupsnelis džiovintų čiobrelių, raudonėlio ar rūkytos paprikos.
Daržoves pjaustykite gana stambiai
Šiam patiekalui daržovių nereikia smulkinti iki mažų kubelių. Jos orkaitėje praleis nemažai laiko, todėl per smulkiai supjaustytos gali pernelyg suminkštėti.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Paprikas išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite stambesnėmis juostelėmis. Pomidorus padalinkite į keturias ar šešias dalis, priklausomai nuo jų dydžio.
Morką galima sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti plonomis juostelėmis.
Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
Dabar jau galima pradėti formuoti visą vakarienę.
Viską sluoksniuokite kepimo skardoje
Didelę kepimo skardą arba kepimo indą lengvai patepkite aliejumi.
Pirmiausia paskleiskite didžiąją dalį svogūnų. Ant jų išdėliokite paprikas, pomidorus ir morkas. Pabarstykite česnako griežinėliais.
Daržoves galima labai lengvai pagardinti druska ir pipirais, tačiau nepersistenkite – prieskonių jau turi vištiena, o kepdama ji išleis sulčių.
Ant daržovių išdėliokite paruoštus vištienos gabalėlius.
Štai kodėl šis gaminimo būdas toks geras: vištienos sultys kepdamos teka ant daržovių ir suteikia joms gerokai sodresnį skonį.
Skardą galima pridengti folija arba kepimo popieriumi, kad pirmoje kepimo dalyje mėsa neprarastų per daug drėgmės.
Kiek laiko kepti vištienos šlauneles?
Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki 200 °C.
Vištieną su daržovėmis kepkite maždaug 30–35 minutes. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar apie 10–15 minučių, kad paviršius gražiai apskrustų.
Tikslus laikas priklausys nuo vištienos gabalėlių dydžio ir konkrečios orkaitės.
Todėl vien laikmačiu pasitikėti nereikėtų. Saugiausia storiausioje mėsos vietoje patikrinti temperatūrą – vištiena turi būti visiškai iškepusi ir jos vidinė temperatūra turėtų siekti bent 74 °C.
Taip gausite ne tik skanią, bet ir saugiai paruoštą vakarienę.
Bulvės – paprastas garnyras prie šio patiekalo
Kol vištiena kepa, pasiruoškite bulves.
Jas nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis arba storesnėmis juostelėmis. Morką supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais.
Sudėkite į kitą kepimo indą, įpilkite šlakelį aliejaus, pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
Įpilkite maždaug 50 ml vandens.
Indą pirmąsias 25–30 minučių galima laikyti uždengtą folija. Taip bulvės greičiau suminkštės.
Tuomet foliją nuimkite.
Viena smulkmena bulvėms suteiks daugiau skonio
Kol kepa bulvės, keptuvėje su trupučiu aliejaus trumpai pakepinkite likusį pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
Kai jis pradės minkštėti ir lengvai pagels, įdėkite smulkinto česnako. Česnakui pakaks vos pusės minutės ar minutės – ilgai kepinamas jis gali pradėti kartėti.
Po maždaug 30 minučių ištraukite bulves, ant jų paskirstykite keptus svogūnus su česnaku ir viską atsargiai išmaišykite.
Grąžinkite į orkaitę dar 10–15 minučių neuždengę.
Bulvių krašteliai turėtų pradėti skrusti, o vidus likti minkštas.
Norite viską kepti vienoje skardoje? Galima
Jeigu nenorite naudoti dviejų kepimo indų, receptą galima dar labiau supaprastinti.
Bulves supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis ir iš karto dėkite prie vištienos bei daržovių. Tik svarbu jų nepripjaustyti pernelyg stambiai, nes vištiena gali iškepti anksčiau nei bulvės.
Kitas variantas – bulves prieš kepimą 5–7 minutes apvirti.
Tada visą vakarienę tikrai galima paruošti vienoje skardoje.
Tai ypač patogu darbo dienomis, nes po vakarienės lieka gerokai mažiau indų.
Kokių dar daržovių galima pridėti?
Šis receptas puikiai tinka šaldytuvo likučiams sunaudoti.
Prie vištienos galima dėti cukinijų, pievagrybių, baklažanų, brokolių ar žiedinių kopūstų. Tinka ir vyšniniai pomidorai.
Tik reikia atsižvelgti į skirtingą daržovių kepimo laiką.
Pavyzdžiui, cukinija iškepa gana greitai, todėl ją geriau pjaustyti stambiau arba sudėti šiek tiek vėliau. Kietesnes morkas ir bulves, priešingai, reikėtų pjaustyti mažesniais gabalėliais.
Patiekimas užtruks vos minutę
Iškepusią vištieną palikite kelias minutes pastovėti. Tuo metu smulkiai supjaustykite šviežių petražolių arba krapų.
Į lėkštes dėkite keptų daržovių, bulvių ir po vieną ar du vištienos gabalėlius. Viršų pabarstykite žalumynais.
Skardoje likusių sulčių neišpilkite – nedidelį jų kiekį galima užpilti ant vištienos ir bulvių.
Rezultatas – minkšta ir sultinga mėsa, apskrudusios bulvės bei aromatingos daržovės.
Receptas, kurį verta turėti po ranka
Didžiausias šios vakarienės privalumas nėra kažkoks slaptas ingredientas. Jos stiprybė – paprastumas.
Nereikia atskirai virti padažo, ilgai marinuoti mėsos ar pirkti neįprastų produktų. Didžiąją dalį ingredientų galima rasti įprastoje parduotuvėje, o receptą lengva keisti pagal sezoną ir tai, ką jau turite namuose.
Paruošimas užima palyginti nedaug aktyvaus darbo, o kol vištiena kepa, galima užsiimti kitais reikalais.
Todėl vištienos šlaunelės su daržovėmis yra vienas tų receptų, kuriuos verta prisiminti tada, kai norisi tikros naminės vakarienės, tačiau nesinori viso vakaro praleisti virtuvėje.
„Esu Befa.lt įkūrėjas ir redaktorius. Daugiau nei 5-erius metus analizuoju bei rengiu praktiškus patarimus, receptus, astrologines apžvalgas ir kasdienio gyvenimo temas. Siekiu, kad kiekvienas straipsnis suteiktų skaitytojui tikslią, naudingą ir aiškiai pateiktą informaciją.
Susisiekti galite el. paštu: info@befa.lt