Ne paslaptis, kad tai, ką valgote, daro didžiulę įtaką jūsų sveikatai, ir įrodyta, kad galite valgyti, kad įveiktumėte ligas. Niekas to nežino geriau nei William Lee, medicinos mokslų daktaras, knygos „Valgykite, kad įveiktumėte ligas: naujas mokslas apie tai, kaip jūsų kūnas gali išgyti“ autorius.
Lee buvo pristatytas daugelyje žiniasklaidos priemonių ir yra daugiau nei 100 mokslinių publikacijų, įskaitant tyrimus, paskelbtus „New England Journal of Medicine“ ir „Lancet“, autorius. Jis taip pat dirbo Harvardo medicinos mokyklos fakultete ir dešimtmečius praktikavo mediciną.
Dr. Lee dalijasi savo mintimis apie tai, kaip kovoti su vėžiu ir kitomis ligomis laikantis dietos, aktyvuojant penkias organizmo sveikatos apsaugos sistemas. Čia pateikiamos jo idėjos, kaip valgyti, norint įveikti ligas.
Maisto tyrimai
Vienas didžiausių Dr. Lee atradimų jo karjeroje buvo suvokimas, kad nors medicinos praktika yra gyvybiškai svarbi ir keičia gyvenimą, didžioji dalis jo mokymų buvo skirta ligų gydymui ir mažai – prevencijai.
„Kai mokiausi medicinos mokykloje, per kelias paskaitas mane iš tiesų mokė apie sveikatą, o vėliau viskas buvo apie ligą ir ką turime daryti, kad jos atsikratytume, gydytume, iškirptume, sudegintume, skirtume chemoterapiją ar išrašytume antibiotikų. Taip aš įžengiau į medicinos praktikos pasaulį.“
Lee suprato, kad vaistų negalima naudoti kaip prevencijos priemonės, todėl, norėdamas sutelkti dėmesį į ligų prevenciją, jis atkreipė dėmesį į maistą. Tai paskatino jį pradėti tyrinėti maisto poveikį sveikatai taip pat, kaip medicinos tyrėjai tyrinėja mediciną, naudodami tas pačias priemones ir metodus, kad suprastų, koks galingas gali būti maistas ir kaip valgyti, kad nugalėtumėte ligas.
„Užaugau valgydama tradicinį Azijos ir Viduržemio jūros regiono maistą – šviežiai paruoštą, ne per daug, bet tikrai skanų maistą. Todėl visada tikėjau, kad maistas yra tai, kas mane palaiko ir padeda jaustis gerai“, – sako Lee.
„…Suaugęs, vienas valgydamas valgykloje ar ligoninėje, keliaudamas ir lankydamasis restoranuose, pradėjau suprasti, kad iš tikrųjų praradau ryšį su tuo, ką mums davė mūsų istorija ir kultūra, o tai yra gana elementarus dalykas, kalbantis su kūnu.“
Šiandien daugelis laikosi dietų, kurios gali sukelti savų problemų. Dauguma dietų yra griežtos ir neapima tam tikrų pagrindinių maisto produktų, todėl jų sunku laikytis ir palaikyti.
„Jaučiau, kad turi būti geresnis būdas tai padaryti, ir supratau, kad kalbant apie maistą ir sveikatą, iš tikrųjų svarbu ne tik pats maistas, bet ir tai, kaip mūsų kūnas reaguoja į tai, ką į jį dedame“, – sako Lee. „Prieš pasirinkdami bet kokią dietą ar maisto produktų derinį, pirmiausia turite suprasti, kaip jūsų kūnas reaguoja, kad palaikytumėte sveikatą.“
Lee, daugiau nei 30 metų dirbdamas su medicinos srities pradininku dr. Judah Folkmanu, atrado, kad sveikata labai priklauso nuo kraujotakos. Pernelyg aktyvi kraujotaka gali prisidėti prie tokių ligų kaip vėžys atsiradimo, o sutrikusi kraujotaka gali nutraukti deguonies ir maistinių medžiagų tiekimą audiniams, dėl ko jie žūsta, o tai savo ruožtu gali prisidėti prie ligų.
„Laboratoriniai tyrimai parodė, kad kai staiga atsiranda vėžys, neturintis kraujo tiekimo, tas mažas auglys vos per kelias savaites gali išaugti 16 000 kartų. To pakanka, kad žmogus būtų nužudytas. Dėl to buvo sukurta daugiau nei 18 vaistų, kuriuos onkologai naudoja vėžiniams navikams kraujo tiekimui nutraukti“, – sako Lee.
„Naudodamas tas pačias priemones vaistams, kurie gali blokuoti kraujotaką ir badinti vėžį, nustatyti, aš iš tikrųjų galėjau išbandyti maisto produktus, ir kai šiose sistemose išbandote maisto produktus vieną šalia kito, pamatysite, kad žalioji arbata, soja, levandos, citrusiniai vaisiai ir brokoliai gali būti naudojami kartu su vaistais nuo vėžio.“
5 sveikatos apsaugos sistemos
Kūnas yra sukurtas taip, kad apsaugotų sveikatą, o aplinkiniai aplinkos veiksniai bando įsiskverbti.
„Įsivaizduokite savo kūnus kaip tvirtoves. Jei įsivaizduojate viduramžių pilį, priešais ją yra griovys, aukštos nuožulnios sienos, maži tarpai sienose, pro kuriuos žmonės galėtų šaudyti strėlėmis, maži tigrų spąstai, maži smailūs skylutės. Viduryje – spiraliniai laiptai – visa tai. Tvirtovė skirta apsaugoti nuo įsibrovėlių“, – sako Lee. „Tai mūsų kūnai, bet vietoj akmeninių konstrukcijų ar iečių tai iš tikrųjų yra biologija.“
Pasak dr. Lee, yra penkios pagrindinės sveikatos apsaugos sistemos:
Kraujas arba kraujotaka / angiogenezė – kūnas turi kraujagysles, kurios maitina kiekvieną jo ląstelę.
Kaulų čiulpų kamieninės ląstelės – padeda mums gyti iš vidaus ir atkurti organus senstant ar patiriant traumas.
Mikrobiomas yra sveikos žarnyno bakterijos, o žmonės turi beveik 40 trilijonų žarnyno bakterijų. „Žinote, kaip besilaukianti mama sako: „Ar aš valgau už du?“ Mes valgome už 40 trilijonų, ir tai veda prie naujo supratimo apie tai, ką valgome ir kaip tai veikia mūsų žarnyno apsaugą“, – sako Lee.
DNR – mūsų DNR apsaugo mus nuo aplinkos agresijos.
Imuninė sistema – „Ji stipresnė, nei kada nors manėme, nes dabar žinome, kad net ir vyresnio nei 80 metų žmogaus imuninė sistema yra tokia stipri, kad gali ne tik kovoti su infekcija, bet ir padėti kovoti su vėžiu.“
„Šios penkios sveikatos apsaugos sistemos veikia nuolat, ir kai atsisėdame prie stalo, mes arba kuriame ir stipriname šias gynybos sistemas, arba jas sunaikiname ir sunaikiname“, – sako Lee.
Kaip valgyti, kad įveiktum ligą
Štai keletas geriausių maisto produktų, kuriuos galite valgyti, kad įveiktumėte ligą:
1. Sojų pupelės
„Yra klaidinga nuomonė, kad soja iš tikrųjų kenkia sveikatai, nes gali sukelti krūties vėžį, ir mes manome, kad taip yra todėl, kad sojoje yra augalinio estrogeno, apie kurį žinome, ir žinome, kad kai kuriuos žmogaus krūties vėžio tipus gali suaktyvinti žmogaus estrogenas. Tačiau jei pažvelgsite į sojos augalinį estrogeną ir žmogaus estrogeną, jie nėra tas pats, ir mokslas mums rodo, kad augalinis estrogenas iš tikrųjų neutralizuoja žmogaus estrogeno poveikį. Taigi soja veikia kaip geras vaistas organizmui“, – sako Lee.
„Buvo atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 500 moterų, jau sirgusių krūties vėžiu, ir nustatyta, kad tų moterų, kurios sirgo krūties vėžiu ir valgė daugiau sojos produktų, išgyvenamumas buvo geresnis – joms buvo apie 30 % mažesnė mirties nuo krūties vėžio rizika, o tos, kurios valgė daugiau sojos produktų, sumažino vėžio atsinaujinimo riziką.“
Svarbu būti atsargiems su labai perdirbtais maisto produktais, įskaitant sojos produktus. Daugelis sojų pieno produktų yra pernelyg perdirbti ir juose yra nereikalingų, o kartais ir kenksmingų priedų.
Štai kodėl aš mėgstu fermentuotą sojų natto. Taip pat esu už šviežią maistą, o ne už jau paruošto maisto pirkimą.
Valgyti mėlynes ar obuolius, palyginti su spanguolių ar obuolių sulčių pirkimu – geriau valgyti neskaldytus, šviežius vaisius, kurie nebuvo perdirbti arba į kuriuos nebuvo pridėta kenksmingų ingredientų.
Linų sėmenyse yra junginio, panašaus į soją, kuris gali apsaugoti nuo ligų, kartu su levandomis, viteksu ir šalaviju. Jie gali veiksmingai subalansuoti estrogeną.
2. Pomidorai
Pomidoruose yra labai svarbi natūrali cheminė medžiaga, vadinama likopenu.
„Pomidoruose esantis likopenas buvo tiriamas jau seniai. Buvo atliktas 35 000 vyrų tyrimas, kurio metu buvo vertinamas jų pomidorų, virtų pomidorų vartojimas, ir nustatyta, kad tie vyrai, kurie suvalgė dvi tris porcijas virtų pomidorų, turėjo 30 % mažesnę prostatos vėžio išsivystymo riziką.“
„Vyrams, kuriems išsivystė prostatos vėžys, kuo daugiau pomidorų jie valgė, tuo mažiau agresyvus buvo prostatos vėžys, nes likopenas yra antiandrogenas, o tai reiškia, kad jis nutraukia kraujo tiekimą, kuris maitina vėžį. Tai tikrai nuostabus būdas numarinti vėžį badu.“
3. Žalioji arbata
Išgerkite daugiau nei du puodelius žaliosios arbatos per dieną. Ji prisotina jūsų organizmą natūraliomis bioaktyviomis cheminėmis medžiagomis, išgaunamomis iš žaliosios arbatos augalo, kurios gali nutraukti kraujo tiekimą navikams ir taip sunaikinti vėžio kamienines ląsteles. Ji taip pat apsaugo kraujagysles.
4. Riešutai ir sėklos
Pistacijos, migdolai, anakardžiai, makadamijos riešutai ir įprasti graikiniai riešutai yra vieni geriausių variantų.
„Didelis Amerikos klinikinės onkologijos draugijos tyrimas, kuriame dalyvavo 700 žmonių, parodė, kad žmonių, kurie per dieną suvalgydavo po kelis graikinius riešutus, mirtingumas sumažėjo iki 50 %, jei jiems buvo diagnozuotas 3 stadijos gaubtinės žarnos vėžys ir jei jie sėkmingai gydėsi vėžį. Jų vėžio atsinaujinimo rizika yra žymiai mažesnė“, – sako Lee. „Sauja riešutų užkandžiui yra labai geras būdas sumažinti vėžio riziką.“
„Pasirodo, graikiniuose riešutuose yra ne tik sveikųjų omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali blokuoti kraujo tiekimą vėžio ląstelėms, bet ir netirpių skaidulų. Jie yra puikus skaidulų šaltinis.“
„Šis netirpus pluoštas maitina mūsų mikrobiomą ir aktyvina imuninę sistemą. Jis mažina uždegimą, o tai sumažina vėžio riziką.“
Ką valgo dr. Lee, kad įveiktų ligą?
Pirma, dr. Lee pažymi, kad „nėra vieno maisto produkto, kurį turėtumėte valgyti visą laiką. Valgant įvairų maistą, daugiausia augalinį, minimaliai perdirbtą maistą, kartu sumažinant itin perdirbto maisto, mėsos, vartojimą, taip pat sumažėja vėžio rizika.“
Jis pataria sutelkti dėmesį į tokius mitybos modelius kaip Viduržemio jūros regiono dieta ir tradicinės Azijos dietos.
Be to, ji mėgsta valgyti augalinį maistą ir stengiasi savo valgius sudaryti iš daržovių. Taigi, ką dr. Lee paprastai valgo kiekvieną dieną, kad įveiktų ligą?
Pusryčiai
„Kai ryte pabundu, pirmiausia atsigulu su žaliąja arbata ar kava“, – sako Lee.
Kavoje yra kavos rūgšties, chlorogeno rūgšties – visų šių natūralių bioaktyviųjų medžiagų, kurios yra neįtikėtinai sveikos. Jos ilgina telomeras, o tai lėtina ląstelių senėjimą. Jos yra antiandrogeninės, todėl nutraukia kraujo tiekimą, skatindamos vėžį ir pagerindamos mūsų kraujagysles. Daugelis jų sumažina demencijos riziką.
„… Kasdien geriu arbatą arba kavą. Kiekvieną dieną ryte mėgstu valgyti vaisius arba granolą. Ryte valgau gana lengvai.“
vakarienė
„Man pietūs yra įvairūs, bet visada stengiuosi gaminti ką nors augalinio.
„Kartais praleidžiu pietus, o jei praleidi pietus kelis kartus per savaitę, iš tikrųjų baduoji, o tai, kaip žinome, nutraukia kraujo tiekimą, kuris maitina vėžį. Tai padeda organizmui geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, perkrauna imuninę sistemą, padeda regeneruoti kamienines ląsteles organizme.“
Vakarienė
„Vakarienei pagrindinį patiekalą ruošiu iš daržovių. Mėsą laikau pagardu, o ne pagrindiniu patiekalu.“
„Pavyzdžiui, aš pasidarau salotas – daugiausia daržovių, šiek tiek pomidorų, morkų ir kitų sveikų produktų, ir į jas įdedu arba kiaušinių, arba vištienos, arba tuno, arba ančiuvių. Mėsa, kiaušiniai arba žuvis yra pagrindinio patiekalo priedas.“
Išvada
Remiantis jo knyga „Valgyk, kad įveiktum ligą“ ir dešimtmečius trukusiais tyrimais šioje srityje, pateikiame geriausius dr. Lee patarimus, kaip valgyti, kad įveiktum ligas:
Renkantis maistą, svarbu ne kraštutinumai. Iš tikrųjų svarbiausia yra racionalumas. Pagalvokite, kaip jūsų kūnas apsisaugo nuo jūsų ligos arba ligos, kurios norite išvengti.
Nesijaudinkite dėl savo mitybos. Stresas iš tikrųjų pablogina kiekvieną ligą. Jei sergate širdies liga, stresas dėl to, ką valgote, padidina kraujospūdį, o tai kenkia širdžiai.
Jei sergate vėžiu, stresas spartina naviko augimą, nes slopina imuninę sistemą ir skatina kraujagyslių, maitinančių vėžį, augimą. Kai patiriate stresą, iš tikrųjų keičiate savo mikrobiomą, kuris bando sumažinti uždegimą jūsų organizme, todėl strese nėra nieko gero.
Jei yra vienas dalykas, kurį tikrai noriu, kad žmonės suprastų, tai, kad jiems nereikia rūpintis maistu. Reikia pradėti nuo mažų dalykų ir remtis tuo, ką jau mėgstate valgyti, bei palaipsniui įtraukti į savo mitybą kitų sveikų maisto produktų.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.