Visada madingos tortilijos su kreminiu sūriu ir grietine, alyvuogėmis ir čili įdaru

184

Kai norisi greito užkandžio svečiams, šeimos vakarui ar savaitgalio stalui, nebūtina valandų valandas praleisti virtuvėje. Kartais geriausiai pasiteisina receptai, kuriuos galima paruošti iš anksto, palaikyti šaldytuve ir supjaustyti prieš pat patiekiant.

Būtent tokie yra tortilijų suktinukai su kreminiu sūriu. Minkšta tortilija, švelnus sūrio įdaras, sūrios alyvuogės, gaivūs svogūnų laiškai ir truputis čili sukuria užkandį, kuriame netrūksta nei skonio, nei tekstūros.

Didelis šio recepto privalumas – jį lengva pritaikyti savo skoniui. Nemėgstate aštriai? Čili kiekį sumažinkite. Norisi daugiau gaivumo? Įberkite žalumynų. Mėgstate ryškesnį sūrio skonį? Pasirinkite brandesnį čederį.

O svarbiausia – čia nereikia nei orkaitės, nei keptuvės.

Kodėl verta išbandyti šiuos tortilijų suktinukus?

Tortilijų užkandžiai nėra naujiena, tačiau jie išpopuliarėjo ne be priežasties. Į vieną ploną paplotėlį galima suvynioti daugybę skirtingų įdarų, o paruoštą vyniotinį supjaustyti nedideliais, patogiai valgomais gabalėliais.

Šis variantas ypač tinka tiems, kurie mėgsta kreminius užkandžius.

Kreminis sūris suteikia įdarui tirštumo, čederis – ryškesnio skonio, o nedidelis grietinės kiekis padeda masę lengviau paskirstyti ant tortilijos.

Alyvuogės suteikia sūrumo, čili – pikantiškumo, o svogūnų laiškai neleidžia įdarui tapti pernelyg sunkiam.

Rezultatas – nedideli spalvingi suktinukai, kuriuos patogu patiekti ant vienos didelės lėkštės.

Reikalingi ingredientai

Maždaug 5 didelėms tortilijoms reikės:

• 1 pakelio, apie 200–250 g, kreminio sūrio;
• 1 puodelio tarkuoto čederio arba kito mėgstamo fermentinio sūrio;
• maždaug 1 puodelio grietinės;
• 1 nedidelės skardinės juodųjų arba žaliųjų alyvuogių;
• konservuotų arba šviežių čili pipirų pagal skonį;
• maždaug ½ puodelio smulkintų svogūnų laiškų;
• šiek tiek česnako miltelių;
• druskos pagal skonį;
• 5 didelių kvietinių tortilijų.

Patiekimui, jei norisi: pomidorų salsa, šviežios daržovės arba mėgstamas padažas.

Druską berkite atsargiai. Alyvuogės ir sūris jau yra gana sūrūs, todėl pirmiausia verta paragauti paruošto įdaro.

1 žingsnis – paruoškite kreminį įdarą

Kreminį sūrį prieš gamindami trumpam išimkite iš šaldytuvo. Kambario temperatūros sūrį bus daug lengviau sumaišyti su kitais ingredientais.

Sudėkite jį į didesnį dubenį.

Suberkite tarkuotą čederį ir dėkite grietinę. Viską gerai išmaišykite, kol gausite tirštą, tačiau lengvai tepamą masę.

Grietinės kiekį galima koreguoti. Jeigu įdaras jau pakankamai minkštas, viso puodelio gali neprireikti.

Svarbiausia, kad masė nebūtų skysta. Pernelyg drėgnas įdaras suminkštins tortilijas ir pjaustomi suktinukai gali pradėti byrėti.

2 žingsnis – paruoškite alyvuoges ir čili

Alyvuoges gerai nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Tą patį padarykite su čili pipirais.

Jeigu naudojate konservuotus čili, skysčio perteklių pašalinkite ypač kruopščiai.

Norint švelnesnio užkandžio, čili galima dėti visai nedaug. Jei gaminate vaikams ar žmonėms, nemėgstantiems aštraus maisto, dalį tortilijų galite paruošti apskritai be jo.

Norint ryškesnio skonio, galima naudoti šviežią aitriąją papriką, tačiau jos kiekį rinkitės pagal konkrečios paprikos aštrumą.

3 žingsnis – viską sumaišykite

Į kreminio sūrio masę suberkite smulkintas alyvuoges, čili ir svogūnų laiškus.

Pagardinkite trupučiu česnako miltelių.

Gerai išmaišykite.

Dabar pats metas paragauti. Tik paragavę spręskite, ar iš tiesų reikia papildomos druskos.

Galite įberti ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Įdaras turi būti gana tirštas, nes šaldytuve jis dar šiek tiek sutvirtės.

4 žingsnis – paskirstykite įdarą ant tortilijų

Ant švaraus paviršiaus padėkite vieną tortiliją.

Uždėkite kelis šaukštus paruošto įdaro ir tolygiai paskirstykite beveik per visą paviršių.

Prie vieno krašto galite palikti maždaug 1–2 centimetrų neužteptą juostelę. Susukant įdaras šiek tiek pasislinks ir taip mažiau jo išspausite lauk.

Nereikia dėti labai storo sluoksnio. Per daug įdaro apsunkins vyniojimą, o pjaustomi gabalėliai prasčiau laikys formą.

Tą patį pakartokite su likusiomis tortilijomis.

5 žingsnis – susukite kuo tvirčiau

Tortiliją pradėkite sukti nuo vieno krašto.

Sukite gana tvirtai, tačiau nespauskite taip stipriai, kad visas įdaras išbėgtų per šonus.

Gautą ritinėlį galima suvynioti į maistinę plėvelę arba kitą maistui laikyti tinkamą pakuotę.

Taip paruoškite visus suktinukus.

Svarbiausias triukas – neskubėkite pjaustyti

Šis žingsnis labai svarbus.

Ką tik susuktos tortilijos bus minkštos, todėl bandant jas iš karto pjaustyti įdaras gali slysti lauk, o gabalėliai prarasti gražią formą.

Sudėkite suvyniotus ritinėlius į šaldytuvą bent 1–2 valandoms.

Jeigu ruošiate vaišes kitai dienai, suktinukus galima pasiruošti iš vakaro ir supjaustyti prieš pat patiekiant.

Atvėsęs kreminio sūrio įdaras sutvirtėja, todėl tortilijas pjaustyti tampa gerokai lengviau.

Kaip gražiai supjaustyti?

Išimkite tortilijų ritinėlius iš šaldytuvo ir nuimkite plėvelę.

Naudokite gerai pagaląstą peilį.

Pirmiausia galima nupjauti nelygius abiejų galų kraštelius, o likusią dalį supjaustyti maždaug 2–3 centimetrų storio gabalėliais.

Peilio stipriai nespauskite – leiskite ašmenims perpjauti tortiliją.

Gautus suktinukus sudėkite ant didelės lėkštės pjūviu į viršų. Taip matysis spalvingas įdaras.

Ką galima pakeisti recepte?

Šis receptas patogus tuo, kad ingredientų sąrašas nėra griežtas.

Jeigu neturite čederio, naudokite kitą gerai besitarkuojantį sūrį. Juodąsias alyvuoges galima keisti žaliosiomis.

Į įdarą taip pat galima įmaišyti smulkintos saldžiosios paprikos, krapų, petražolių ar kitų mėgstamų žalumynų.

Norint gaivesnio skonio galima įlašinti truputį citrinos arba žaliosios citrinos sulčių, tačiau skysčio nepadauginkite.

Mėgstantiems aštriau tiks smulkiai pjaustyti jalapenai.

Su kuo patiekti?

Tortilijų suktinukai skanūs ir vieni, tačiau šalia galima pastatyti dubenėlį pomidorų salsos.

Taip pat puikiai tinka šviežių daržovių lėkštė – agurkai, pomidorai, saldžiosios paprikos ar morkų lazdelės.

Jeigu ruošiate didesnį užkandžių stalą, šiuos suktinukus galima derinti su daržovių užkandžiais, sūrių lėkšte ir keliais skirtingais padažais.

Patogu, kai svečiai jau pakeliui

Didžiausias šio recepto privalumas nėra vien jo skonis.

Suktinukus galima pagaminti gerokai prieš atvykstant svečiams. Kai ateina laikas serviruoti stalą, belieka išimti iš šaldytuvo, supjaustyti ir sudėti į lėkštę.

Jokių paskutinę minutę kaistančių keptuvių ar pilnos virtuvės nešvarių indų.

Kreminis sūris, alyvuogės ir čili sukuria ryškų skonį, o minkšta tortilija viską sujungia į vieną kąsnio dydžio užkandį.

Kartais būtent tokie paprasti receptai nuo vaišių stalo dingsta greičiausiai.